Refluksam piemērotas uzkodas

Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka, ka laba veselība ir grūta?

Kredīts: ©iStockphoto.com/robynmac

Burkānu kartupeļi

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Iznākums: 4 porcijas

1-1/2 mārciņas burkānu, noberzti un sagriezti nūjiņos

1 ēdamkarote olīveļļas

1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, smalki sagriezta

Sāls un pipari, pēc garšas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.

Bļodā ievietojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir vienmērīgi pārklātas.

Uz ietaukotas cepešpannas kārto burkānus vienā kārtā.

Liek cepeškrāsnī un cep, līdz burkāni ir mīksti un viegli brūni, apmēram 30 minūtes.

Izbaudi uzreiz.

Vienai porcijai: 126 kalorijas (no taukiem 60); Tauki 7g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 277 mg; Ogļhidrāti 15g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 2g.

Burkānu kartupeļi ir veselīgāka frī kartupeļu versija, un tie garšo lieliski! Tomēr, ja tie jums apnīk, varat burkānus aizstāt ar saldajiem kartupeļiem. Saldo kartupeļu tekstūra vairāk atgādina frī nekā burkānu mazuļus, un, tāpat kā burkānu kartupeļi, arī saldie kartupeļi ir ļoti veselīgi — saldie kartupeļi satur daudz šķiedrvielu, kālija, kalcija un A un C vitamīna.

Starp citu, termins saldais kartupelis bieži tiek lietots aizvietojot ar jamsu, taču tie ir dažādi dārzeņi. Jamss ir lielāks un cieti saturošāks nekā saldais kartupelis. Jūs varat pagatavot kartupeļus arī no jamsiem, taču tie var nebūt tik garšīgi kā burkānu vai saldo kartupeļu kartupeļi.

Sautēts Šveices mangolds

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Iznākums: 2 porcijas

2 ēdamkarotes priežu riekstu

1 ēdamkarote olīveļļas

1 ķekars Šveices mangolda, apgriezti kāti, lapas sasmalcinātas

2 ēdamkarotes zeltainu rozīņu

1⁄8 tējkarotes timiāna

Sāls un pipari, pēc garšas

Parmezāna siers, rīvēts, dekorēšanai

Pannā uz lēnas uguns apgrauzdē priežu riekstus, līdz tie sāk brūnēt un kļūst smaržīgi, apmēram 4 minūtes.

Priežu rieksti ļoti viegli sadedzina. Sākumā jūs nepamanīsit nekādas krāsas atšķirības un, iespējams, domājat, ka priežu rieksti negatavojas, un tad pēkšņi tie var piedegt. Uzmanīgi vērojiet tos un samaisiet ik pēc pāris minūtēm. Kad gatavs, izņem no pannas un noliek malā atdzist.

Pievienojiet pannā olīveļļu un karsējiet 30 sekundes.

Pievienojiet pannā Šveices mangoldu, rozīnes un timiānu un sautējiet, līdz Šveices mangolds ir mīksts, apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet sāli un piparus.

Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet sieru un priežu riekstus.

Vienai porcijai: 164 kalorijas (no taukiem 113); Tauki 13g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 447 mg; Ogļhidrāti 12g (Diētiskās šķiedras 2g); Olbaltumvielas 3g.

Vai neesat Šveices mangolda cienītājs? Jūs varat aizstāt svaigus spinātus vai kāpostus. Abi ir ļoti veselīgi un šajā receptē derēs tikpat labi kā Šveices mangoldi.

Prosas biezenis “Kartupeļi”

Sagatavošanas aration laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Iznākums: 4 porcijas

1 glāze prosa

3 glāzes ūdens

1 glāze ziedkāpostu ziedu

1/4 tējkarotes sāls

1 tējkarote tamari

Pētersīļu zariņš, dekorēšanai

Vidējā pannā viegli apcepiet prosu, maisot vidēji zemā siltumā, līdz tā smaržo grauzdētu, apmēram 5 līdz 8 minūtes.

Lielā katliņā uz lielas uguns uzvāra ūdeni un pievieno prosu, ziedkāpostu un sāli.

Pārklājiet pannu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.

Pievienojiet tamari un pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Ar kartupeļu stampiņu vai rokas blenderi samīca prosu un ziedkāpostu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Liek servēšanas traukā un dekorē ar pētersīļiem.

Vienai porcijai: 454 kalorijas (no taukiem 35); Tauki 4g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 233 mg; Ogļhidrāti 90g ( Diētiskās šķiedras 6g); Olbaltumvielas 14g.