Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un, ja esat tīrs no glutēnu nesaturošiem makaroniem, zinot, ka receptē varat aizstāt rīsus, kartupeļus, risoto, spageti skvošu vai polentu, var izglābt situāciju!
Izlaist sastāvdaļas. Pirmais solis, lai pagatavotu glutēnu saturošu recepti bez lipekļa, ir zināt, no kurām sastāvdaļām izvairīties. Kamēr sastāvdaļu sarakstā meklējat preces, kuras varat izlaist, noteikti pārbaudiet arī to sastāvdaļu etiķetes, kuras plānojat izmantot.
Nomainiet miltus. Visvieglāk ir pārveidot receptes, kurās nav daudz miltu. Ja receptē ir nepieciešams tikai nedaudz miltu, vienkārši nomainiet glutēnu saturošos miltus pret kukurūzas cieti, bultu sakņu pulveri vai jebkuru bezglutēnu miltiem vai miltu maisījumu.
Bet, ja jūs gatavojat recepti, kurā ir vairāk nekā tikai dažas ēdamkarotes miltu, jūs nevarat iemest tādu pašu daudzumu bezglutēnu miltu un recepte izdoties labi, ja vien neizmantojat maisījumu. Jūs varat iegādāties universālu miltu maisījumu vai pagatavot pats. Izmēģiniet 3 daļas rīsu miltu, 2 daļas kartupeļu cietes, 1 daļu tapiokas miltu un 1 tējkaroti ksantāna sveķu uz katru 1 1/2 tasi miltu maisījuma.
Glabājiet to kopā ar ksantāma sveķi. Ksantāna sveķi ir dabiska šķīstoša šķiedra, ko iegūst, fermentējot mikroorganismu ar cukuru. Tas palīdz mīklai iegūt lipīgu konsistenci, un mīklai bez lipekļa patiešām ir vajadzīga palīdzība, lai tā noturētos kopā! Ja jūs vienkārši sajaucat mērcē vai zupā nedaudz bezglutēnu miltu vai izmantojat to pārklājumam, gumija nav nepieciešama.
Pievienojiet ceptiem izstrādājumiem mitrumu. Bezglutēna milti mēdz ražot pārtiku, kas ir blīvāka un sausāka nekā to glutēnu saturošie brālēni. Pievienojot 1/4 glāzes ābolu mērces, ķirbju biezeni, majonēzi vai skābo krējumu, var uzlabot konsistenci.
Izmantojiet alternatīvas maizes cepšanas iespējas. Ja recepte prasa ceptu vai ceptu kraukšķīgu gaļas vai dārzeņu pārklājumu, izmantojiet tādas sastāvdaļas kā bezglutēna rīvmaizi, bezglutēnu miltus, maltus riekstus, kukurūzas miltus, sasmalcinātus kartupeļu čipsus vai kukurūzas čipsus, ātri pagatavojamas kartupeļu pārslas vai sasmalcinātu lipekli. bezmaksas graudaugi vai krekeri.
Atsauces receptes bez lipekļa. Jums nav jāatsakās no iecienītākajām ģimenes receptēm, kad atsakāties no lipekļa! Jums vienkārši jāizgudro bezglutēna versijas. Viens veids, kā izdomāt, kā mainīt savu recepti, ir meklēt līdzīgas bezglutēnu receptes, kuras jau ir izmēģinājis un publicējis kāds cits. Ja vēlaties pagatavot, piemēram, vecmāmiņas Spritz cepumus, noteikti ir bezglutēna pavāri, kuri ir izdomājuši līdzīgas cepumu receptes. Ja nevarat atrast recepti bez lipekļa konkrētam ēdienam, izlasiet vairākas receptes, meklējot modeļus, kas var palīdzēt mainīt recepti. Piemēram
Vai līdzīgās receptēs, kuras jūs atrodat, parasti tiek izmantoti noteikti milti? Kuras?
Vai receptēs ir nepieciešams vairāk vai mazāk šķidruma nekā ar lipekli pildītajās versijās?
Vai tajās mēdz būt vairāk olu vai papildus vaniļas?
Vai viņi mēdz izmantot vienu un to pašu gatavošanas temperatūru un laiku?
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
