Tradicionālā Vidusjūras virtuve ir diezgan unikāla ar to, ka daudziem cilvēkiem bieži nav galvenā uzkoda, bet viņi ēd virkni nelielu sānu ēdienu, tostarp dažādus ēdienus, piemēram, gaļu, pupiņas, dārzeņus, graudus un augļus. Pusdienas ir galvenā maltīte, tāpēc vakariņās bieži vien ir kaut kas viegls, piemēram, meze šķīvis.
Vakariņu gatavošana no uzkodām ir vienkārša, jo jums ir daudz dažādu ēdienu, no kuriem izvēlēties. Mūsdienās jūs varat atrast daudzus tapas restorānus, kas dīgst ar šo pašu ideju pasniegt vairākas nelielas uzkodas kā maltīti. Šeit ir dažas ēdienreižu idejas, izmantojot uzkodas:
Gaļīgas vīnogu lapas ar dažiem sagrieztiem neapstrādātiem tomātiem un redīsiem
Grieķu kotletes ar tomātu mērci, itāļu bruschetta un mazi mētāti zaļie salāti ar vinegreta salātu mērci
Klasisks humuss ar grauzdētiem pitas čipsiem un sagrieztiem neapstrādātiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un papriku un tunča pildītiem tomātiem
Gaļīgas vīnogu lapas
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 55 minūtes
Iznākums: 40 porcijas
1/2 mārciņas liesas maltas liellopu gaļas
1 glāze bulgur kviešu (mazgraudu) vai basmati rīsu
1/2 vidēja sīpola, malta
1/2 tase (iesaiņota) smalki sagrieztu svaigu piparmētru
1/2 tase (iesaiņota) smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1 tējkarote maltas ķimenes
1 tējkarote koriandra
1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 burka vīnogu lapas
3 glāzes vistas buljona
1 citrona sula
Lielā bļodā sajauciet liellopu gaļu, rīsus, sīpolus, piparmētras, pētersīļus, ķimenes, koriandru, olīveļļu un ķiplokus.
Novietojiet 1 vīnogu lapu uz darba virsmas ar dzīslu uz augšu, noņemiet kātu, ja tas joprojām ir neskarts. Novietojiet līdzenu ēdamkaroti gaļas maisījuma lapas centrā netālu no kāta gala.
Pārlokiet malas pāri pildījumam un cieši sarullējiet, sākot no kāta gala, pēc vajadzības pievelkot malas. Ievietojiet holandiešu krāsnī ar šuves pusi uz leju ar vienu galu pret katla centru.
Atkārtojiet ar atlikušajām lapām un pildījumu, slāņojot dolmas pa apakšu un pēc vajadzības sākot jaunas kārtas. Pārlej dolmas buljonu un pievieno citrona sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, līdz dolmas ir tikai pārklātas ar šķidrumu.
Pārklājiet dolmas ar vēl piecām saplacinātām vīnogu lapām un karstumizturīgu šķīvi, lai tās noturētu gatavošanas laikā. Aizveriet holandiešu cepeškrāsni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet 50 minūtes uz lēnas uguns.
Noņemiet holandiešu cepeškrāsni no uguns, atveriet un atdzesējiet dolmas katlā. Izmantojot knaibles, uzmanīgi izņemiet dolmas no holandiešu krāsns uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet tās siltas vai atdzesētas.
Vienai porcijai: 46 kalorijas (no taukiem 23); Tauki 3g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 4mg; Nātrijs 237 mg; Ogļhidrāti 4g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 3g.
Grieķu kotletes ar tomātu mērci
Gatavošanas laiks: 17 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Iznākums: 10 porcijas
Viena 28 unces skārda kubiņos sagrieztu tomātu
2 glāzes dārzeņu buljona
1/4 tase sausa baltvīna
1 tējkarote maltas ķimenes
1 tējkarote koriandra
1 tējkarote kanēļa
Sāls un pipari pēc garšas
2 mārciņas liesa malta liellopa gaļa
1 glāze termiski neapstrādātu basmati rīsu
2 sīpoli, malti
1 ēdamkarote olīveļļas
1 tējkarote svaigas piparmētras, sasmalcinātas
3 ķiploka daiviņas, maltas
Holandiešu cepeškrāsnī uz vidēji lielas uguns uzkarsē tomātus un dārzeņu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni uz lēnas uguns un iemaisiet vīnu, ķimenes, koriandru, kanēli, sāli un piparus.
Tikmēr lielā bļodā apvienojiet malto liellopa gaļu, basmati rīsus, sīpolus, olīveļļu, piparmētru un ķiplokus. Ar rokām mīciet maisījumu un sarullējiet 1 collas bumbiņās.
Pievienojiet kotletes mērcei un vāriet uz lēnas uguns 40 līdz 45 minūtes vai līdz kotletes ir gatavas, laiku pa laikam apmaisot, lai kotletes pārklātu ar mērci. Pasniedz uz siltas šķīvja ar zobu bakstāmajiem.
Vienai porcijai: 318 kalorijas (no taukiem 137); Tauki 15g (Piesātinātie 6g); Holesterīns 62mg; Nātrijs 294mg; Ogļhidrāti 24g (Diētiskās šķiedras 2g); Olbaltumvielas 19g.
Itāļu brušeta
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Iznākums: 16 porcijas
1 franču bagete
1/4 tase bazilika, sasmalcināta
6 romu tomāti, sasmalcināti
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas, plus 1 vesela daiviņa berzēšanai)
1/4 tase olīveļļas
1/2 tējkarotes sāls
Sagrieziet bageti 1/2 collu biezās šķēlēs un novietojiet 6 collas zem broilera uz 2 līdz 3 minūtēm, līdz tā ir grauzdēta.
Vērojiet bageti, lai tā nepiedeg. Kad apgrauzdēts, ņem ārā no cepeškrāsns un noliek malā.
Apvienojiet baziliku, tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu un sāli.
Visai ķiploka daiviņai nogriež galus.
Kad maize ir cepta, katru gabalu berzējiet ar ķiploku. Vienmērīgi uzklājiet virskārtas maisījumu uz katras maizes šķēles.
Sakārtojiet šķēles uz šķīvja vai atsevišķiem šķīvjiem un nekavējoties pasniedziet.
Vienai porcijai: 119 kalorijas (no taukiem 36); Tauki 4g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 265 mg; Ogļhidrāti 17g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 4g.
Hummuss
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Iznākums: 16 porcijas
Divas 14,5 unces kārbas ar aunazirņiem
2 citronu sula
2 ķiploka daiviņas
1/4 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 tase tahini pastas
1/2 tējkarotes sāls
Šķipsniņa kajēnas piparu
Iztukšojiet aunazirņus un rezervējiet 1/4 līdz 1/2 tase šķidruma. Liek aunazirņus virtuves kombainā un sasmalcina līdz gludai.
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet, līdz masa ir krēmīga. Ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu, kas rezervēts no konservētajiem aunazirņiem, lai izveidotu vēlamo krēmīgumu. Pārliek humusu bļodā un pasniedz.
Vienai porcijai: 85 kalorijas (no taukiem 25); Tauki 3g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 228mg; Ogļhidrāti 12g (Diētiskās šķiedras 2g); Olbaltumvielas 3g.
Grauzdēti pitas čipsi
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 12-15 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
4 pilngraudu pitas
4 tējkarotes olīveļļas
Jūras sāls pēc garšas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Izmantojot konditorejas otu, katru pitu noslaukiet ar 1 tējkaroti olīveļļas. Pēc garšas apkaisa ar jūras sāli.
Sagrieziet katru pitu 8 daiviņās. Izkārtojiet pitas daiviņas uz cepešpannas un cepiet 12 līdz 15 minūtes. Pitas čipsus atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.
Vienai porcijai: 210 kalorijas (no taukiem 55); Tauki 6g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 341mg; Ogļhidrāti 35g (Diētiskās šķiedras 5g); Olbaltumvielas 6g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
