Aunazirņi (pazīstami arī kā garbanzo pupiņas) un fava pupiņas ir divas no visizplatītākajām pupiņām Vidusjūras reģionā, taču jūs varat redzēt arī citas šķirnes, piemēram, melnās pupiņas un pupiņas. Pupiņas ir tik lielisks ēdiens, jo tās pievieno garšīgus augu izcelsmes proteīnus, tonnas vitamīnu un minerālvielu, šķiedrvielas un fitoķīmiskas vielas (kas palīdz novērst hroniskas slimības).
Melnās pupiņas ar tomātiem un fetu
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Iznākums: 8 porcijas
4 romu vai plūmju tomāti, kubiņos
Divas 14,5 unces skārdenes melnās pupiņas, notecinātas un izskalotas
1/2 sarkanā sīpola, sagriezta
1/4 tase svaigas dilles, sasmalcinātas
1 citrona sula
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1/4 tase sadrupināta fetas siera
Sāls pēc garšas
Apkalpošanas bļodā samaisiet visu, izņemot fetu un sāli.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar fetu un pēc garšas pievieno sāli.
Vienai porcijai: 121 kalorijas (no taukiem 42); Tauki 5g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 4mg; Nātrijs 173 mg; Ogļhidrāti 15g (Diētiskās šķiedras 5g); Olbaltumvielas 6g.
Aunazirņi ar saulē kaltētiem tomātiem un ceptiem sarkanajiem pipariem
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 22 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
1 sarkanā paprika
2 glāzes ūdens
4 saulē kaltēti tomāti
1/4 tase sarkanvīna etiķa
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Divas 14,5 unces aunazirņu kārbas, nosusinātas un izskalotas
1/2 tase pētersīļu, sasmalcinātu
Sāls pēc garšas
Sarkano papriku pārgriež gareniski uz pusēm. Novietojiet to ar ādu uz augšu uz cepešpannas un cepiet (apmēram 5 collas no broilera) 5 līdz 8 minūtes vai līdz tas ir nedaudz melns un āda kļūst burbuļojoša.
Ievietojiet pārogļotās paprikas pusītes brūnā papīra maisiņā un sarullējiet maisiņu, lai to noslēgtu. Ļaujiet pipariem tvaicēt 10 minūtes. Pēc tam noņemiet piparus, noņemiet pārogļoto miziņu un sagrieziet papriku plānās sloksnēs.
Tikmēr mikroviļņu krāsnī uzkarsējiet 2 tases ūdens mikroviļņu krāsnī drošā bļodā 4 minūtes vai līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet saulē kaltētus tomātus un ļaujiet tiem 10 minūtes izšķīdināt. Tomātus nokāš un plānās šķēlēs sagriež strēmelītēs.
Servēšanas traukā saputojiet sarkanvīna etiķi, ķiplokus un olīveļļu. Ielejiet aunazirņus, grauzdētas sarkanās paprikas strēmeles, saulē kaltētu tomātu sloksnes un pētersīļus. Garšojiet maisījumu ar sāli pēc garšas un pasniedziet.
Vienai porcijai: 195 kalorijas (no taukiem 65); Tauki 7g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 198mg; Ogļhidrāti 26g (Diētiskās šķiedras 8g); Olbaltumvielas 8g.
Biešu un pupiņu salāti
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
4 bietes, noberztas un noņemti kāti
Viena 14,5 unces skārda pupiņu kārba, nosusināta un izskalota
4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
1 citrona sula
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote granātābolu sīrupa vai sulas
Sāls un pipari pēc garšas
Piepildiet 2 kvartu katlu ar ūdeni un pievienojiet bietes.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz bietes ir mīkstas (apmēram 10 minūtes). Izkāš caurdurī un nekavējoties ievietojiet bietes ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanu.
Ļaujiet bietēm atdzist 3 minūtes.
Noņemiet biešu mizas (tām vajadzētu viegli nomizot, neizmantojot nazi). Bietes sagriež plānās pusmēness formās un noliek malā.
Pasniegšanas traukā iemetiet kopā pupiņas, zaļos sīpolus, citronu sulu, olīveļļu un granātābolu sīrupu un viegli samaisiet, lai sajauktos. Pievienojiet bietes, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet.
Vienai porcijai: 175 kalorijas (no taukiem 67); Tauki 7g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 200 mg; Ogļhidrāti 22g (Diētiskās šķiedras 7g); Olbaltumvielas 6g.
Falafels
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
Divas 14,5 unces aunazirņu kārbas, nosusinātas un izskalotas
1/2 liela sīpola, rupji sagriezta (apmēram 1 glāze)
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga cilantro
1/2 tējkarotes sāls
1/2 līdz 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
4 ķiploka daiviņas, maltas
1 tējkarote maltas ķimenes
1 tējkarote cepamā pulvera
1/4 tase miltu
2 ēdamkarotes olīveļļas
Gurķu jogurta mērce pasniegšanai
Virtuves kombainā 3 minūtes pulsējiet aunazirņus, sīpolus, pētersīļus, cilantro, sāli, sarkano piparu pārslas, ķiplokus un ķimenes, ik pēc 30 sekundēm apstājoties, lai maisījums vienmērīgi sajauktos.
Mazā bļodā apvienojiet cepamo pulveri un miltus. Izņemiet aunazirņu maisījumu no virtuves kombaina, iemaisiet miltu maisījumu un veidojiet no pupiņu mīklas divpadsmit 3 collu pīrādziņus.
Sildiet pannu uz vidēji augstas uguns 1 minūti vai līdz karsta. Pievienojiet pīrādziņus, uzmanoties, lai panna netiktu pieblīvēta. Cepiet pīrādziņus pannā 3 līdz 4 minūtes no katras puses vai līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
Pasniedziet karstu vai istabas temperatūrā. Pasniedziet ar 1 līdz 2 ēdamkarotēm tzatziki mērces.
Vienai porcijai: 207 kalorijas (no taukiem 62); Tauki 7g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 465 mg; Ogļhidrāti 29g (Diētiskās šķiedras 7g); Olbaltumvielas 8g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
