Pagatavot savu picu, kā to dara Vidusjūras iedzīvotāji, nekad nav bijis tik vienkārši un jautrāk. Lai gan picu mīl daudzās valstīs, tas ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas var ātri kļūt ļoti neveselīgi, taču Vidusjūras diētas pica ir ļoti tālu no 5 gaļas, pildītas garozas, dziļās maltītes un papildu siera šķirnēm.
Klasiskā itāļu pica nav tā tauku, kaloriju un nātrija bumba, kāda ir daudzās amerikāņu versijās; Itāļi izmanto tikai čukstus mērces vai eļļas, nelielu siera smidzināšanu un tikai vienu gaļas kārtu (ja tāda vispār ir). Vidusjūras reģiona picu izcilākā iezīme ir maize, nevis pildījums.
Kredīts: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010
Picas mīkla
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 1 pica, 10 porcijas
Viens 1/4 unces iepakojums aktīvais sausais raugs
2 tējkarotes medus
1-1/4 glāzes silta ūdens (apmēram 110 līdz 120 grādi)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote jūras sāls
3 glāzes miltu
Apvienojiet raugu, medu un siltu ūdeni lielā mikserī vai virtuves kombainā ar mīklas uzgali.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai pārliecinātos, ka raugs ir dzīvs (meklējiet, vai uz virsmas nav burbuļu).
Pievienojiet olīveļļu un sāli un samaisiet 30 sekundes.
Sāciet lēnām pievienot 3 tases miltu, apmēram 1/2 tase vienlaikus, maisot 2 minūtes starp pievienošanu.
Ļaujiet maisījumam mīcīt mikserī 10 minūtes, ja nepieciešams, apkaisot ar miltiem, lai mīkla neliptu pie bļodas, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
Izņemiet mīklu no bļodas un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties zem silta, mitra dvieļa. Izpildiet picas recepti, lai iegūtu cepšanas norādījumus.
Vienai porcijai: 167 kalorijas (no taukiem 28); Tauki 3g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 234mg; Ogļhidrāti 30g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 4g.
Šo picas mīklu varat sasaldēt 1 mēnesi. Pirms ievietošanas saldētavai drošā traukā izveidojiet mīklu bumbiņā un pārklājiet to ar plastmasas apvalku.
Margeritas pica
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 10 porcijas
1 partija picas mīklas
1/4 glāzes miltu pēc vajadzības ripināšanai
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tase sasmalcinātu konservētu tomātu
3 romu vai plūmju tomāti, sagriezti 1/4 collu biezās šķēlēs
1/2 tējkarotes jūras sāls
6 unces svaigas vai bloķētas mocarellas, sagrieztas 1/4 collu šķēlēs
1/2 tase svaigas bazilika lapas, plānās šķēlītēs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem.
Izrullējiet mīklu 1/2 collas biezumā, pēc vajadzības apkaisot picas mīklu ar miltiem.
Picas mīklā ar dakšiņu izdur caurumus (lai neburbuļotu garoza) un cep uz cepešpannas vai picas akmens 5 minūtes.
Noņemiet pannu un apslakiet garozu ar olīveļļu un sasmalcinātiem tomātiem.
Uzlieciet picu ar tomātu šķēlītēm un pievienojiet sāli.
Nosusiniet mocarellas šķēles ar papīra dvieli un uzlieciet tās uz picas virsū bez precīza raksta. Picu pārklāj ar baziliku.
Cep picu 15 minūtes vai līdz siers burbuļo.
Lai siers apbrūninātu, ja vēlaties, novietojiet picu zem broilera uz 2 līdz 3 minūtēm. Ļaujiet picai atdzist 5 minūtes pirms sagriešanas.
Vienai porcijai: 251 kalorijas (no taukiem 76); Tauki 8g (Piesātinātie 2g); Holesterīns 11mg; Nātrijs 474 mg; Ogļhidrāti 34g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 9g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
