Vidusjūras piekrastē ļoti izplatīti ir piedevas, kas pagatavotas ar bulgurkviešiem; Šo graudu izmanto daudzās reģiona slavenākajās, klasiskajās receptēs. Bulgur apvieno vairākas dažādas kviešu sugas ar daļēji noņemtām klijām.
Šo kviešu izmantošana ir lielisks veids, kā diētai pievienot vairāk pilngraudu, un, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, bulgurs piedāvā vairāk šķiedrvielu, olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu. Turklāt tie ir graudi ar zemu glikēmisko līmeni (rada zemu cukura līmeni asinīs) un lepojas ar lielisku riekstu garšu. Jūs varat atrast bulgur kviešus jebkurā lielākajā pārtikas preču veikalā.
Bulgur salāti ar baltajām pupiņām un spinātiem
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes plus 30 minūtes atdzesēšanas laiks
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 8 porcijas
3/4 glāzes bulgura
2 glāzes ūdens
1 mārciņa mazuļu spinātu, sasmalcināti
1/4 tase svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
1/4 tase svaigas piparmētras, sasmalcinātas
1/4 tase saulē kaltētu tomātu (iepakoti eļļā), smalki sagriezti
Viena 14,5 unces cannellini pupiņu kārba, nosusināta un izskalota
2 citronu miziņa un sula
1/4 tase olīveļļas
1/2 tējkarotes maltas ķimenes
1/4 tējkarotes koriandra
1 ķiploka daiviņa, saspiesta
1/2 tējkarotes jūras sāls
1/2 tējkarotes piparu
2 kvartālā katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet bulguru, pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet bulguram nostāvēties 20 minūtes.
Tikmēr samaisiet kopā spinātus, pētersīļus, piparmētru, saulē kaltētus tomātus un pupiņas. Mazā bļodiņā saputojiet citrona sulu un miziņu, olīveļļu, ķimenes, koriandru, ķiplokus, sāli un piparus.
Pievienojiet spinātu maisījumu bulguram un mīciet ar dakšiņu. Mērci saputo un pārlej ar bulgura/spinātu maisījumu, maisot, lai sajauktos. Pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes līdz 1 stundai pirms pasniegšanas.
Vienai porcijai: 174 kalorijas (no taukiem 71); Tauki 8g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 394mg; Ogļhidrāti 22g (Diētiskās šķiedras 6g); Olbaltumvielas 7g.
Tabbouleh
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes, plus atdzesēšanas laiks
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
1 glāze ūdens
1/2 tase bulgura
1/4 tase olīveļļas
Sula no 1 līdz 2 citroniem
1/2 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1/4 tase sasmalcinātu svaigu piparmētru
1 liels tomāts, mazos kubiņos
1 angļu gurķis, mazos kubiņos
1/2 tējkarotes sāls
Vāra ūdeni vidējā katliņā. Pievienojiet bulguru, pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet bulguram uzsūkt šķidrumu vismaz 15 minūtes
Servēšanas traukā saputojiet olīveļļu un citronu sulu. Ielejiet dārzeņus un garšaugus bļodā un samaisiet. Garšojiet maisījumu ar sāli.
Pievienojiet bulguru, samaisiet un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
P er porcija: Kalorijas 150 (no taukiem 87); Tauki 10g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 224 mg; Ogļhidrāti 15g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 3g.
Pildīta Kibbeh
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
1/2 mārciņas plus 1/2 mārciņas liesas maltas liellopa vai jēra gaļas
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts, sadalīts
1/4 tējkarotes plus 1/4 tējkarotes sāls
1/4 tase priežu riekstu
1 tējkarote maltas ķimenes
1/2 tējkarotes koriandra
1/4 tējkarotes smaržīgos piparus
1/2 tase cilantro, sasmalcināta
1-1/2 glāzes bulgura
1 tējkarote piparu
1/8 tējkarotes kajēnas piparu
Nepiedegošs vārīšanas aerosols
6 citrona daiviņas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Cietā pannā uz vidējas uguns apcep pusi gaļas un pusi sīpola, līdz tie kļūst brūni, apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet pusi sāls, priežu riekstus, ķimenes, koriandru un smaržīgos piparus un vāriet 3 minūtes.
Noņem no uguns, iemaisa sasmalcināto kinzu un noliek malā. Iemērciet bulguru aukstā ūdenī uz 10 minūtēm un izspiediet mitrumu.
Sablenderē bulguru; atlikušā gaļa, sīpoli un sāls; pipari; un kajēnas virtuves kombainā uz 1 minūti vai līdz izveidojas pastas.
Ar rokām izveidojiet apmēram 3 ēdamkarotes bulgura maisījuma 1/2 collas biezā pankūkā.
Ievietojiet 1 ēdamkaroti gaļas pildījuma centrā un aizveriet visas četras puses. Atkārtojiet ar atlikušo bulgura maisījumu un pildījumu, vienmērīgi sadalot pildījumu starp pankūkām.
Ar slapjiem pirkstiem veidojiet kibbeh ovālus un novietojiet uz cepešpannas.
Apsmidziniet kibbeh ar gatavošanas aerosolu un cepiet 20 minūtes. Pasniedziet uz šķīvja ar citrona daiviņām.
Vienai porcijai: 338 kalorijas (no taukiem 141); Tauki 16g (Piesātinātie 5g); Holesterīns 51mg; Nātrijs 255 mg; Ogļhidrāti 32g (Diētiskās šķiedras 7g); Olbaltumvielas 20g.
Pasniedziet kibbeh kā piedevu maltītei vai ēdiet kā uzkodu — izmēģiniet to ar gurķu jogurta mērci. Tā kā kibē ir olbaltumvielas, varat tos apvienot ar vieglu pupiņu ēdienu vai salātiem, lai iegūtu lielisku maltīti.
Ar bulguru pildīti cukini
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 28 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
1 glāze ūdens
1/2 tase bulgura
3 vidēji cukini
1/8 plus 1/4 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes piparu
1 ēdamkarote olīveļļas
1/2 vidēja sīpola, smalki sagriezta
1 tējkarote koriandra
1 tējkarote maltas ķimenes
Viena 28-unču kārba sakapātu tomātu bez sāls
1 glāze plus 1/4 tase pētersīļu, sasmalcinātu
3 romu vai plūmju tomāti, plānās šķēlītēs
1 citrons, plānās šķēlītēs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Vidējā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet bulguru, pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet bulguram nostāvēties 15 minūtes.
Cukini pārgriež gareniski uz pusēm.
Izmantojot karoti, izņemiet katra cukini mīkstumu, atstājot apmēram 1/4 collu mīkstuma, lai saglabātu cukini formu; sasmalciniet mīkstumu un nolieciet malā. Garšojiet cukīni ar 1/8 tējkarotes sāls un pipariem.
Pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji augstas uguns.
Pievienojiet sīpolus, koriandru un ķimenes un vāriet 3 minūtes. Pievienojiet tomātus, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet maisījumam gatavoties 5 minūtes.
Pievienojiet bulguram sasmalcinātu cukini mīkstumu, 1 glāzi pētersīļu un atlikušo sāli un labi samaisiet.
Novietojiet cukini pusītes ar attēlu uz augšu 8 x 8 collu stikla cepšanas traukā. Piepildi cukini pusītes ar bulgura maisījumu.
Cukini pārlej ar tomātu mērci.
Pārklājiet sagrieztus tomātus un pēc tam citrona šķēles. Cep 20 minūtes. Dekorē ar atlikušajiem pētersīļiem un pasniedz.
Vienai porcijai: 96 kalorijas (no taukiem 26); Tauki 3g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 137 mg; Ogļhidrāti 16g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 3g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
