Domājot par Vidusjūru, iespējams, nāk prātā dažas klasikas, piemēram, pildītas vīnogu lapas un humuss. Šāda veida ēdieni ir izplatīti visā reģionā ģimenes pasākumos un krogos. Daudzas no šīm pašām klasikām varat iekļaut savā uzturā.
Autors: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007
Pildītas vīnogu lapas
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Iznākums: 20 porcijas
4 romu tomāti, mazi kubiņos
1 glāze termiski neapstrādātu basmati rīsu
1/2 vidēja sīpola, malta
1/2 tase (iesaiņota) smalki sagrieztu svaigu piparmētru
1/2 tase (iesaiņota) smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1-1/2 tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu
1/2 tase priežu rieksti, grauzdēti
1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 16-unču burka vīnogu lapas
3 glāzes dārzeņu vai vistas buljona
1 citrona sula
Lielā bļodā sajauciet tomātus, rīsus, sīpolus, piparmētru, pētersīļus, fenheļa sēklas, priežu riekstus, olīveļļu un ķiplokus.
Noskalojiet vīnogu lapas zem auksta ūdens. Nosedziet lielas (vēlams čuguna) holandiešu krāsns dibenu ar 5 lapām.
Novietojiet 1 vīnogu lapu uz darba virsmas ar dzīslu uz augšu, noņemiet kātu, ja tas joprojām ir neskarts.
Novietojiet līdzenu ēdamkaroti rīsu maisījuma lapas centrā netālu no kāta gala.
Pārlokiet malas pāri pildījumam un cieši sarullējiet, sākot no kāta gala, pēc vajadzības pievelkot malas.
Ievietojiet holandiešu krāsnī ar šuves pusi uz leju ar vienu galu pret katla centru.
Atkārtojiet ar atlikušajām lapām un pildījumu, slāņojot dolmas pa apakšu un pēc vajadzības sākot jaunas kārtas.
Pārlej dolmas buljonu un pievieno citrona sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, līdz dolmas ir tikai pārklātas ar šķidrumu.
Pārklājiet dolmas ar vēl piecām saplacinātām vīnogu lapām un karstumizturīgu šķīvi, lai tās noturētu gatavošanas laikā.
Aizveriet holandiešu cepeškrāsni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet 50 minūtes uz lēnas uguns.
Noņemiet holandiešu krāsni no uguns, atveriet vāku un atdzesējiet dolmas katlā 10 minūtes.
Izmantojot knaibles, uzmanīgi izņemiet dolmas no holandiešu krāsns uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet tās siltas vai atdzesētas.
Vienai porcijai: 90 kalorijas (no taukiem 47); Tauki 5g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 201mg; Ogļhidrāti 10g (Diētiskās šķiedras 0g); Olbaltumvielas 1g.
Turiet dolmas cieši kopā, lai nodrošinātu, ka vārīšanas laikā tās neatšķetinās. Jo stingrāk tos rullēsit, jo mazāka iespējamība, ka gatavošanas procesā tie atšķetīsies.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
