Gan sulas, gan smūtiji ir neticami labvēlīgi jūsu ķermenim, lieliski garšo un tos var baudīt jebkurā laikā. Bet, ja jūs domājat, ka smūtiji un sulas ir viens un tas pats, jūs nezināt, kā tiek gatavoti šie veselīgie dzērieni un kādas sastāvdaļas tiek izmantotas to pagatavošanai. Šajā sadaļā es jūs aizpildu.
Sulas un smūtijus pārsvarā gatavo no augļiem un dārzeņiem, tāpēc jums varētu būt interesanti uzzināt komponentus, kas veido šos pārtikas produktus. Veseli augļi un dārzeņi sastāv no 80% līdz 95% ūdens (tas padara tos tik atsvaidzinošus); pārējie 5 procenti līdz 20 procenti ir ogļhidrātu vai šķiedru šūnas un barības vielas.
Sula ir ūdens un lielākā daļa uzturvielu, kas ir atdalītas no lielas daļas ogļhidrātu vai šķiedrvielu mīkstuma augļos un dārzeņos. Dažreiz sulai tiek pievienots ļoti ierobežots skaits veselīgu sastāvdaļu, lai uzlabotu uzturvērtību, taču tās nav būtiskas.
Lai iegūtu sulu, citrusaugļus (piemēram, apelsīnus, greipfrūtus un citronus) varat izspiest vai presēt, taču vienīgais veids, kā mājās izspiest sulu no citiem augļiem un dārzeņiem, ir apstrādāt jēlus, svaigus augļus un dārzeņus, izmantojot sulu spiedes iekārtu, kas spiež. vai sagriež un izgriež tos tā, lai no mīkstuma tiktu izspiesta sula.
Lai pagatavotu svaigu mājās gatavotu augļu vai dārzeņu sulu, nepieciešama sulas mašīna, savukārt citrusaugļu sulas pagatavošanai nepieciešama citrusaugļu spiede. Blenderī nevar pagatavot sulu.
Ja es varu dzert šķidrumu, kas izplūst no mana blendera, kāpēc to nesauc par sulu? Tā kā viss auglis vai dārzenis ir tik smalki sasmalcināts, jūs varat domāt, ka tā ir sula, bet, tā kā mīkstums (vai šķiedra) joprojām atrodas šķidrumā, tā nav sula. (Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir sulas, skatiet iepriekšējo sadaļu.)
Ja šķidrumu (piemēram, svaigu sulu, pienu vai buljonu) un svaigus augļus un/vai svaigus dārzeņus apvieno blenderī un pārstrādā biezenī, iegūto dzērienu sauc par smūtiju . Veseli augļi un dārzeņi ar mizu (ja tie ir organiski), bet ne neēdamas sēklas, tiek sablenderēti, līdz augļa šūnas un citas sastāvdaļas ir tik mazas, ka tās pārvēršas dzeramā šķidrumā. Smūtijiem var būt pievienotas daudzas citas sastāvdaļas, taču galvenās sastāvdaļas ir šķidrums un augļi un/vai dārzeņi.
Lai gan jūs varat sākt gatavot smūtijus ar parastu virtuves blenderi, labākā mašīna visu veidu smūtiju pagatavošanai (tostarp tiem, kuros ir rieksti, ledus, saldēti augļi vai dārzeņi un graudi) ir lieljaudas, lieljaudas mašīna. Varat izmantot virtuves kombainu, taču dzēriens nebūs tik biezs un gluds, un, noņemot bļodu no pamatnes, tas var atstāt nekārtību.
Šo veselīgo dzērienu atšķirības ir sastāvdaļās un to pagatavošanai izmantotajās iekārtās. Sulas gatavo no svaigiem augļiem un dārzeņiem, un viss. Lai atdalītu sulu no augļa vai dārzeņa mīkstuma, ir nepieciešama sulu spiedes mašīna. Sulas ir tīrs ūdens un barības vielas, tostarp to augļu un dārzeņu pigmenti, no kuriem tās ir izgatavotas, tāpēc tās ir plānas un dažādās krāsās no spilgti zaļas līdz dzeltenai līdz oranžai līdz sarkanai un rozā un pat zilai.
No otras puses, smūtijus gatavo no daudzām citām sastāvdaļām. Arī tie ir izgatavoti no svaigiem augļiem un/vai dārzeņiem, bet tiem ir pievienots nedaudz šķidruma (augļu vai dārzeņu sulas, buljona, piena vai jogurta), un tie var ietvert riekstus, sēklas, saldējumu, saldētus augļus vai dārzeņus, uztura bagātinātājus, un citi veselības produkti. Smūtiji ir gludi un biezi, un tiem mēdz būt gaišāka vai vājāka krāsa nekā to sulas kolēģi.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
