Studentu bezglutēna pavārgrāmata aFamilyToday apkrāptu lapai

Bezglutēna diēta var uzlabot jūsu veselību, ja esat jutīgs pret tā ietekmi uz ķermeni. Pat bez īpašām slimībām daudzi cilvēki, pārtraucot lietot lipekli, jūtas mazāk uzpūsti un vairāk koncentrēti un enerģiskāki. Ja jūs jau esat bez lipekļa vai esat nolēmis to izmēģināt, lasiet tālāk, lai atrastu ieteikumus, kā izvairīties no lipekļa lietošanas sociālās situācijās, praktiskus padomus un resursus jauniem pavāriem, kā arī veidus, kā palielināt pārtikas budžetu, ievērojot bezglutēna diētu. .

Pārdzīvojiet sociālās situācijas, dzīvojot bez glutēna

Jums nav jāpaliek vienam mājās vai jāpavada tikai bezglutēna tirgos, lai gūtu drošu sociālo pieredzi, dzīvojot bez lipekļa. Šeit ir dažas vienkāršas idejas, kā izdzīvot ballītes un citas saviesīgas pulcēšanās koledžas laikā:

• Ēdot restorānā, uzdodiet jautājumus katru reizi, it īpaši, ja veselības apsvērumu dēļ jums nav lipekļa un jums jāizvairās no visa lipekļa. Centieties pievērst viesmīļa uzmanību pirms pasūtījuma sākšanas vai piezvaniet restorānam pirms laika un aprunājieties ar vadītāju par iestādes bezglutēna iespējām. Jūsu vajadzību paziņošanas bonuss ir tas, ka jūs palielināsit izpratni par lipekļa nepanesamību, kas nākotnē varētu radīt vairāk pārtikas izvēles ikvienam.

• Ja plānojat apmeklēt ēdināšanas pasākumu, pajautājiet saimniekiem, kas ir ēdinātājs un vai viņi neiebilst, ja zvanāt, lai vienotos par gatavošanu bez glutēna.

• Ēd pirms došanās ceļā. Pasākumā jūs varat meklēt dārzeņus un citas drošas izvēles iespējas, ko ēst, taču jūs necietīsit badu, ja tos neatradīsit. Saglabājiet zemas cerības, ja neņemat līdzi nekādu ēdienu.

• Paņemiet vienkāršu ēdienu, lai dalītos ballītēs. Padomājiet par čipsiem un salsu, cepumiem vai braunijus, kas pagatavoti no vienkārša glutēnu nesaturoša maisījuma, popkornu vai dārzeņiem.

• Paņemiet līdzi divus ēdienus, lai jums būtu vairāk izvēles iespēju — pamatēdiens un sānu ēdiens vai deserts, ko varat baudīt, bet kas patiks arī citiem. Vienkāršas izvēles iespējas ir burgeri (paņemiet līdzi savu bezglutēna maizīti), grilēta vista, pārtikas preču veikala cepta vista, kartupeļu biezeni, rīsi un dārzeņi.

Domājot uz priekšu, jūs varat baudīt lielisku bezglutēna pieredzi jebkurā saviesīgā pasākumā.

Padomi jauniem bezglutēna pavāriem

Augstskolas gados var būt īpaši grūti ievērot diētu bez lipekļa. Dzīvojamās un ēdiena gatavošanas telpas bieži ir šauras un kopīgas, un ne visi universitātes ēdamzāles darbinieki atbilst glutēnu nesaturošu studentu un personāla vajadzībām. Šādos apstākļos ir grūti paļauties uz to, ka citi jūs droši pabaros. Tomēr kādu lielisku iespēju tas sniedz jums iemācīties gatavot! Ēdienu gatavošana sākumā var šķist biedējoša, taču tā var būt diezgan izdevīga — galu galā rezultāts ir garšīgs ēdiens!

Šeit ir daži padomi jauniem bezglutēna pavāriem:

• Gatavojiet kopā ar citiem cilvēkiem, kuri zina, kā gatavot, vai vēlas mācīties.

• Sākumā izvēlieties receptes, kas nav pārāk atkarīgas no miltiem. Receptes pielāgošana, kas prasa ēdamkaroti vai divas miltu, ir vienkārša aizstāšanas problēma, taču visas bezglutēna kūkas cepšana no nulles prasa nedaudz prakses.

• Kad gatavojat kādam svarīgam cilvēkam, neizmēģiniet jaunu recepti. Pieturieties pie glutēnu nesaturošiem ēdieniem, kurus zināt, kā pagatavot un kurus zināt, ka tie izrādās labi. Ja nepieciešams, izmēģiniet recepti.

• Pirms gatavošanas sākšanas veltiet laiku, lai izlasītu visu recepti .

• Izmantojiet pergamenta papīru cepešpannu oderēšanai, īpaši, ja cepat bez lipekļa. Pergaments padara ceptu izstrādājumu izņemšanu no pannas daudz vienkāršāku, un tas padara tīrīšanu par sapni — nav jānokasa sviesta un miltu maisījums vai nepastāvīga mīkla!

• Vienmēr izmantojiet asus nažus. Asi naži ir ne tikai drošāki (jo tie mazāk paslīd), bet arī padara jūsu darbu daudz efektīvāku.

• Gatavojot gaļu, pagatavojiet nedaudz papildu, ko izmantot nākamās dienas ēdienreizē.

• Gatavojot ēdienu uz plīts virsmas, pārliecinieties, ka pannas rokturis ir pagriezts prom no jums, lai nejauši tam nesasistu un karstais ēdiens nenokļūtu no plīts.

• Ja jūsu recepte nesakrīt, apsveriet, kā ēdienu pārveidot par kaut ko labu. Piemēram, plakanos bezglutēna cepumus varat pārvērst saldējuma virskārtā vai cepumu drupatas pīrāga garozā.

• Tīriet darbu, lai beigās ietaupītu laiku.

Resursi bezglutēna pirmkursniekiem

Ja jūs izvācaties no vecāku mājas un sākat mācīties koledžā, ievērojot glutēnu nesaturošu diētu, jums nav jājūtas vienam. Ir pieejami resursi, kas jums palīdzēs pirmajos mēnešos un pēc tam. Ja jums ir problēmas ar ēdināšanas plānu, kafejnīcas iespējām vai personālu vai jūsu veselību, sazinieties ar tālāk norādītajām personām un organizācijām, lai meklētu palīdzību:

• Skolas administrācija (jūsu uzņemšanas konsultants vai studentu konsultants)

• Ēdināšanas pakalpojumu direktors

• Ēdamzāles personāls (serveri un pavāri)

• Studentu invaliditātes pakalpojumi

• Dzīvojamās dzīves nodaļa

• Jūsu pastāvīgais palīgs (RA) jūsu kopmītnē

• Skolas dietologi

• Bezglutēna studentu klubs (ja tāda nav, apsveriet iespēju izveidot tādu!)

• Studentu Facebook grupa

• Ģimene un draugi

Veidi, kā palielināt savu bezglutēna pārtikas budžetu

Ir lielas izredzes, ka jums nav neierobežota pārtikas budžeta, un jūs varat būt satriekts par bezglutēnu pārtikas preču izmaksām, kad dodaties savā pirmajā individuālajā ceļojumā uz pārtikas preču veikalu, it īpaši, ja plānojat iegādāties īpašu glutēnu. bezmaksas preces, piemēram, maize un krekeri. Šeit ir daži padomi, kā saprātīgi tērēt, pērkot pārtikas preces bez lipekļa:

• Plānojiet savas ēdienreizes nedēļai pirms došanās ceļā. Ziniet, kas jums nepieciešams, un izmantojiet to, ko iegādājaties. Šis padoms vien var jums ietaupīt komplektu!

• Savienojiet receptes, kurās izmantotas līdzīgas sastāvdaļas. Ja izmantojat pusi vistas vai pusi burkas makaronu mērces, atrodiet recepti, kurā rīt ir nepieciešama pārējā sastāvdaļa.

• Atgūstiet pārtiku, kas ir nedaudz pārsniegusi savu izcilību. Piemēram, novecojušos bezglutēna krekerus un maizi pārvērtiet par kaut ko citu:

  • Pagatavojiet grauzdiņus, ieziežot maizi sviestā, sagriežot kubiņos un cepot, līdz tā ir ļoti kraukšķīga. Uzglabājiet grauzdiņus saldētavā un jebkurā laikā iemetiet tos salātos.

  • Sasmalciniet maizi blenderī vai virtuves kombainā, lai pagatavotu rīvmaizi, ko izmantot kā pārklājumus, pildījumus kotletēs vai gaļas kukulītēs vai kastroļu piedevas. Pievienojiet papildu garšvielas itāļu vai Cajun versijām.

  • Izmantojiet krekeru drupatas kā ceptu vai ceptu vistas vai cūkgaļas karbonādes pārklājumu.

• Pērciet dabīgi glutēnu nesaturošu pārtiku. Pērciet lietas, uz kurām nav etiķetes, kurā norādīts daudz sastāvdaļu. Padomājiet par svaigu gaļu, piena produktiem, augļiem un dārzeņiem un olām.

• Pērciet nacionālos zīmolus. Pārtikai nav jābūt īpašam produktam, lai tas nesaturētu lipekli. Daži pārtikas produktu piemēri, kas nesatur lipekli un, iespējams, nav marķēti, ir tortilju čipsi, kartupeļu čipsi, popkorns, kukurūzas tortiljas, daudzas plaši izplatītas zupas un mērces, cīsiņi un citi.

  Ātra meklēšana uzņēmumu vietnēs vai labs glutēnu nesaturošu iepirkšanās ceļvedis vai lietotne var norādīt uz produktiem, kas nesatur lipekli. Starp lielajiem uzņēmumiem, kas piedāvā bezglutēna iespējas un kas izsniedz kuponus, ir Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso un Heinz.

• Kļūsti par fanu. Daudzi uzņēmumi piedāvā īpašus piedāvājumus un kuponus, ja esat viņu fans pakalpojumā Facebook.

• Izmantojiet pārtikas preču veikalu un pārtikas preču vietņu lojalitātes programmas. Pievienojieties veikala vai vietnes programmai, lai saņemtu kuponus, īpašos piedāvājumus un bezmaksas piegādi.

• Izmantojiet ikdienas darījumu vietnes. Iegādājieties glutēnu nesaturošas pārtikas kuponus ar atlaidi, izmantojot Groupon līdzīgas vietnes, piemēram, http://glutenfreedeals.com un www.glutenfreesaver.com .

• Izpētiet etniskās pārtikas preces. Daži cilvēki zvēr pie Āzijas veikaliem par lētiem rīsiem un rīsu nūdelēm.

• Pērciet nepārtikas preces nepārtikas preču veikalos. Ietaupiet komplektu, iegādājoties tādas lietas kā šampūns, tīrīšanas līdzekļi, kosmētika un zobu pastas atlaižu veikalā, piemēram, Target vai Walmart, vai pat dolāru veikalā, nevis pārtikas preču veikalā, kur šo preču cenas, iespējams, ir augstākas.