Daudzas maizes garšo pārsteidzoši, tikai iemērcot olīveļļu vai sviestu. Varat arī papildināt savu iecienīto grauzdētu maizi vai sviestmaizi ar mērcēm vai smērvielām. Absolūts favorīts — saldo kartupeļu un ķirbju sēklu pastas — var šokēt jūsu garšas kārpiņas.
Speltas bagetes ar saulē kaltētu tomātu humusu, olīvu un priežu riekstu smērvielu, kā arī saldo kartupeļu un ķirbju sēklu smērvielu.
Lielāko daļu mērču un mērču var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī vismaz piecas dienas. Lieliski piemērots ballīšu plānošanai un iepriekšējai gatavošanai — un labākais veids, kā papildināt savu garšīgo maizi!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes plus 11 stundas rūgšanai
Cepšanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 9 porcijas
Sastāvdaļas
50 grami (1/4 tase) saldskābpiena startera
360 grami (1-1/2 tases) istabas temperatūras ūdens
400 grami (4 glāzes) pilno speltas miltu
50 grami (1/3 tase) maizes miltu
12 grami (2-1/2 tējkarotes) smalkas jūras sāls
Norādes
Lielā stikla bļodā samaisiet rūgpiena starteri un ūdeni, maisot, lai izšķīdinātu starteri. Pievienojiet speltas miltus un maizes miltus un samaisiet, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
Mīklas virsmu apkaisa ar sāli. Izstiepiet un salokiet mīklu 4 reizes. Pārklājiet mīklas bļodu ar mitru dvieli un novietojiet malā, lai 30 minūtes celtos siltā vietā, kur nav caurvēja.
Izstiepiet un salokiet mīklu 4 reizes. Pārklājiet mīklas bļodu ar mitru dvieli un novietojiet malā, lai 30 minūtes celtos siltā vietā, kur nav caurvēja.
Izstiepiet un salokiet mīklu 4 reizes. Pārklājiet mīklas bļodu ar mitru dvieli un novietojiet malā, lai 30 minūtes celtos siltā vietā, kur nav caurvēja.
Izstiepiet un salokiet mīklu 4 reizes. Ļaujiet pārklātajai mīklai atpūsties vēl 6 līdz 8 stundas vai līdz tā ir dubultojusies.
Apkaisiet līdzenu virsmu ar miltiem. Uzrūgušo mīklu pārliek uz miltiem apkaisītās virsmas. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās, 2 gabalus noliekot malā.
Veidojot mīklu, paturiet prātā bagetes iegareno formu: ar pirmo gabalu to viegli saplaciniet un pēc tam koncentrējieties uz mīklas pagarināšanu. Nolokiet sev tuvāko pusi pāri centram un nospiediet uz leju. Pagrieziet mīklu par 180 grādiem un atkārtojiet, pārlokot mīklu pāri centram un saplacinot ar roku (skatiet nākamo attēlu). Izmantojot abas rokas un sākot no kreisās puses, salieciet ar labo roku virzienā uz centru un nospiediet ar kreiso plaukstu, lai pielīmētu mīklu. Apberiet rokas ar miltiem, ja nepieciešams. Pagrieziet mīklu par 180 grādiem un atkārtojiet to otrā pusē. Apgrieziet iegareno mīklas gabalu ar šuves pusi uz leju uz līdzenas virsmas. Saspiediet šuvi ciet. Sākot no centra, ar pirkstiem šūpojiet mīklu uz priekšu un atpakaļ no centra līdz galiem, ejot, pagarinot mīklu.
Nolieciet bageti malā un atkārtojiet ar atlikušajiem 2 mīklas gabaliņiem.
Uzlieciet pergamenta papīru uz smagas cepešpannas un novietojiet bagetes uz cepešpannas apmēram 4 collu attālumā viens no otra. Ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
Iestatiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns vidējā stāvoklī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 grādiem F.
Pēc tam, kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, katras bagetes augšpusē sagrieziet 3 leņķiskās šķēles, apmēram 1/2 collas dziļas, lai ļautu izplūst tvaikiem.
Ievietojiet bagetes cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 425 grādiem F. Cepiet 25 līdz 30 minūtes vai līdz maize sasniedz iekšējo temperatūru no 180 līdz 190 grādiem F un garoza ir zeltainā krāsā.
Pirms sagriešanas ļaujiet maizei 30 līdz 60 minūtes atdzist uz režģa.
Vienai porcijai: 184 kalorijas (no taukiem 11); Tauki 1g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 521mg; Ogļhidrāti 38g (Diētiskās šķiedras 5g); Olbaltumvielas 8g.
Pēc atdzesēšanas ietiniet dvielī un uzglabājiet līdz divām dienām maizes kastē vai brūnā papīra maisiņā istabas temperatūrā.
Variēt! Ja nevarat atrast speltas miltus, to vietā varat izmantot maizes miltus.
Apgrieziet mīklu par 180 grādiem un salokiet un piespiediet ar rokas papēdi, lai cieši noslēgtu sev tuvāko pusi.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Iznākums: 16 porcijas
Sastāvdaļas
14 grami (1/4 tase) saulē kaltētu tomātu, konservēti eļļā
Viena 16 unces garbanzo pupiņu kārba (aunazirņi)
61 grams (1/4 tase) garbanzo pupiņu šķidruma no kārbas
10 grami (2 tējkarotes) tahini
14 grami (1 ēdamkarote) citronu sulas
3 grami (1/2 tējkarotes) košera sāls
75 grami (1/3 tase) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Norādes
Saulē kaltētos tomātus liek virtuves kombainā.
Apcepiet tomātus apmēram 1 minūti.
Pievienojiet garbanzo pupiņas, šķidrumu no kārbas, tahini, citronu sulu un sāli.
Pulsē līdz sajaukšanai.
Darbinot virtuves kombainu, pārlej ar olīveļļu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Vienai porcijai: 84 kalorijas (no taukiem 52); Tauki 6g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 161mg; Ogļhidrāti 7g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 2g.
Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Ūdens taupīšana no garbanzo pupiņu kannas ir lielisks veids, kā atšķaidīt humusu, nekļūstot pārāk taukainam.
Pasniedziet ar iecienītākajiem krekeriem, sviestmaizēm vai uzsmērējiet uz garozas maizes.
Variēt! Hummusam ir daudz variāciju — jūs varat pievienot gandrīz jebkuru piedevu, sākot no olīvām līdz bietēm. Esiet radošs un izklaidējieties ar tādām kombinācijām kā ķirbju sēklas vai artišoki.
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 8 porcijas
Sastāvdaļas
67 grami (1/2 tase) priežu rieksti
90 grami (1/2 tase) konservētas melnās vai zaļās olīvas (bez kauliņiem)
60 grami (1 glāze) svaigu pētersīļu lapu
1 ķiploka daiviņa
1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (pēc izvēles)
43 grami (3 ēdamkarotes) olīveļļas
Norādes
Nelielā pannā apgrauzdē priežu riekstus vidēji zemā siltumā, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 2 minūtes.
Pārnesiet priežu riekstus virtuves kombainā.
Pievienojiet olīvas, pētersīļus, ķiplokus un sarkanos piparus.
Pulsējiet dažas reizes, lai rupji sagrieztu.
Pulsējot pievienojiet olīveļļu, pa 1 ēdamkarotei, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Vienai porcijai: 118 kalorijas (no taukiem 108); Tauki 12g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 104 mg; Ogļhidrāti 3g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 2g.
Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām.
Ja vēlaties vienmērīgu konsistenci, apstrādājiet 2 minūtes. Lai iegūtu biezāku konsistenci, pulsējiet 30 sekundes.
Samaisiet olīveļļu un etiķi, lai ātri pagatavotu vinegretu, pievienojiet picai virsū, lai pievienotu sāļumu, vai uzklājiet uz iecienītākās grieķu vai itāļu iedvesmotās sviestmaizes.
Variēt! Ja meklējat tapenādi, pievienojiet šim maisījumam anšovus un kaperus. Tas ir jautrs itāļu klasikas pavērsiens!
Gatavošanas laiks: 55 minūtes
Iznākums: 12 porcijas
Sastāvdaļas
2 vidēji saldie kartupeļi, kubiņos
73 grami (1/4 tase plus 1 ēdamkarote) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
3 grami (1/2 tējkarotes) jūras sāls
3 grami (1/2 tējkarotes) ķiploku pulvera
1 grams (1/4 tējkarotes) sīpolu pulvera
60 grami (1/2 tase) lobītu ķirbju sēklu, sadalītas
43 grami (3 ēdamkarotes) svaigas laima sulas
1 grams (1/4 tējkarotes) maltas ķimenes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
Bļodā iemetiet saldos kartupeļus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, sāli, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri.
Pārliek uz pergamenta papīra un cep 30 minūtes vai līdz zeltaini brūns un mīksts.
Ļaujiet saldajiem kartupeļiem pilnībā atdzist, apmēram 20 minūtes.
Ievietojiet 6 ēdamkarotes ķirbju sēklu virtuves kombainā un pulsējiet 30 sekundes līdz 1 minūti, līdz tiek sasniegta rupja tekstūra.
Pievienojiet saldos kartupeļus, laima sulu un ķimenes.
Pulsējiet, lēnām pievienojot atlikušo olīveļļu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Pasniegšanai pārkaisa atlikušās 2 ēdamkarotes ķirbju sēklu.
Vienai porcijai: 376 kalorijas (no taukiem 354); Tauki 39g (Piesātinātie 21g); Holesterīns 81mg; Nātrijs 245 mg; Ogļhidrāti 5g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 2g.
Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Pasniedziet šo sāļo saldo kartupeļu mērci uz grauzdiņiem ar svaigu rukolu un kazas sieru vai iemērciet savus iecienītākos krekerus pikantā smērējumā.
Variēt! Pagatavojiet šo smērējumu spāņu gaumē, ķimeņu un laima sulas vietā izmantojot papriku un citronu sulu.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
