Paleo dzīvesveids nav diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu, bet gan veselīgu ogļhidrātu plāns. Jūs sākat dzīvot paleo veidā, kad atsakāties no neveselīgiem rafinētiem ogļhidrātiem un aizstājat tos ar dārzeņiem un augļiem.
Lai saprastu ogļhidrātu lomu jūsu ķermeņa darbībā, jums ir jāzina nedaudz par glikozi un insulīnu. Ogļhidrāti ir jūsu ķermeņa ātras enerģijas avots. Jūsu ķermenis visus ogļhidrātus — no pilngraudu maizes līdz brokoļu ziediņiem — pārveido glikozē, un jūsu smadzenes un šūnas izmanto glikozi kā primāro degvielas avotu. Tādas aktivitātes kā šīs grāmatas lasīšana, jūdzes skriešana vai bērnu apskaušana ir iespējamas, pateicoties glikozei.
Insulīns ir hormons, kas palīdz jūsu ķermenim uzkrāt taukus vēlākai enerģijas izmantošanai. Ja vēlaties kontrolēt ķermeņa tauku uzkrāšanos un samazināšanos, jums ir jākontrolē insulīns — un, lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ēst pareizos ogļhidrātu veidus.
Ir ļoti svarīgi zināt, kādus ogļhidrātus ēst, jo jūsu izvēlētie avoti tieši nosaka jūsu insulīna līmeni. Ja insulīna ražošana tiek kontrolēta, rezultāts ir svara zudums un optimāla veselība.
Labākie ogļhidrātu avoti ir vietējie, bioloģiski audzēti augļi un dārzeņi. Izvēlieties augļus un dārzeņus, kas nesatur cieti, visās varavīksnes krāsās, lai aptvertu visu uzturvielu spektru. Tumšas krāsas augļi, piemēram, kazenes un mellenes, ir pildīti ar antioksidantiem, un dziļas krāsas dārzeņi, piemēram, burkāni un kāposti, ir piesātināti ar vitamīniem un minerālvielām.
Šeit ir daži garšīgi dārzeņu bez cietes piemēri:
Sparģeļi
Brokoļi
Briseles kāposti
Kāposti
Ziedkāposti
Baklažāns
Sīpoli
Pipari
Spageti skvošs
Vasaras skvošs
Tomāti
Dārzeņu zaļumi: lapu kāposti, zaļumi, Šveices mangoldi, sinepju zaļumi, spināti un tā tālāk
Cukini
Izvairieties no ogļhidrātu avotiem, kas satur cieti un cukuru, piemēram, baltie kartupeļi, rīsi, kukurūza, maize (tostarp pilngraudu), graudaugi, makaroni, augļu sulas un sodas. Šie cukuri uzsūcas uzreiz un zibenīgi ietekmēs cukura insulīna līmeni asinīs.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
