Šampanietis ir dzirkstošais vīns no Francijas Šampaņas reģiona. Dzirkstošie (kubojošie) vīni tiek ražoti gandrīz visās valstīs, kas ražo vīnu, un tiem ir plašs garšu, kvalitātes līmeņu un cenu diapazons.
Dzirkstošie vīni atšķiras (un atšķirami) no citiem vīniem ar burbuļu — oglekļa dioksīda — klātbūtni vīnā. Vairums valdību acīs šiem burbuļiem ir jābūt dabiskam fermentācijas blakusproduktam, lai vīnu oficiāli uzskatītu par dzirkstošo vīnu.
Daudzos vīna reģionos dzirkstošie vīni ir tikai blakus darbība, lai papildinātu reģiona galda vīnu ražošanu, taču dažviet dzirkstošie vīni ir nopietns bizness. Šī saraksta augšgalā atrodas Francijas Šampaņas reģions (kur dzirkstošais vīns kļuva slavens). Vēl viens svarīgs reģions ir Itālijas Asti vīna zona, tāpat kā Francijas Luāras ieleja, Spānijas ziemeļaustrumi un Kalifornijas daļas. Austrālija, Jaunzēlande un Dienvidāfrika arī ražo dažus interesantus dzirksteļus.
Autors: Foto © iStockphoto.com/Hal Bergman
Šampanietis, Francijas šampanieša dzirkstošais vīns, ir dzirkstošo vīnu zelta standarts vairāku iemeslu dēļ:
Šampanietis ir pasaulē slavenākais dzirkstošais vīns; vārdu uzreiz atpazīst visi, ne tikai vīna dzērāji.
Īpaša tehnika dzirkstošā vīna pagatavošanai tika pilnveidota Šampaņas reģionā.
Šampanietis ir ne tikai izcilākais dzirkstošais vīns pasaulē, bet arī viens no labākajiem jebkura veida vīniem pasaulē.
Eiropas Savienības ietvaros tikai Šampaņas reģiona vīnos Francijā drīkst lietot nosaukumu Champagne. Citur šampanieša slavas dēļ šampanieša nosaukums parādās uz visu veidu dzirkstošo vīnu etiķetēm, kas nenāk no Šampaņas reģiona un kas negaršo pēc šampanieša. Vīna darītavas savus burbuļojošos vīnus sauc par “šampaniešus”, lai padarītu tos pārdodamākus, un, neskatoties uz stingrākiem noteikumiem attiecībā uz šī termina lietošanu, daudzas ASV vīna darītavas joprojām var izmantot “šampanietis” uz etiķetēm. Daudzi vīna dzērāji arī bez izšķirības lieto vārdu “šampanietis”, lai apzīmētu visus vīnus, kuriem ir burbuļi.
Ironiski, ka liela daļa Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotā dzirkstošā vīna, ko sauc par “šampanieti”, pat nav izgatavoti ar tādām pašām metodēm kā īsts šampanietis. Lielākā daļa šampanieša imitāciju tiek izgatavoti ar tehniku, kas aizņem tikai dažus mēnešus no sākuma līdz beigām (salīdzinot ar dažiem gadiem šampanieša pagatavošanai), ir lētāka un darbojas efektīvāk rūpnieciskā mērogā.
Termins šampanietis attiecas uz īstu šampanieti no tāda paša nosaukuma reģiona Francijā. Vispārējais termins dzirkstošais vīns attiecas uz burbuļojošiem vīniem kopā, tostarp uz dzirkstošajiem vīniem, kas nav šampanietis. Tātad, šampanietis ir dzirkstošais vīns, bet ne visi dzirkstošie vīni ir šampanietis!
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
