Patīkami ar Keto konfektēm

Kad jūs domājat par konfektēm, jūs varat automātiski domāt par cukuru. Un, domājot par cukuru, jūs varat uzreiz nolemt, ka konfekte nav apstiprināta ar keto . Lai gan konfektes ir saistītas ar saldumu, tai nav jābūt no apstrādāta cukura ar augstu ogļhidrātu saturu. Gatavojot konfektes, varat izmantot daudzas pārsteidzošas keto saldinātāju iespējas, lai varētu baudīt šos lieliskos gardumus. Cukurs nav obligāts nosacījums, lai baudītu konfektes, un šajā rakstā mēs parādīsim, kāpēc vairākās garšīgās receptēs.

Karameļu un fudge konfekšu gatavošana

Karameli tradicionāli pagatavo, vārot cukuru, līdz tas kļūst zeltaini brūns, un pēc tam pievienojot krējumu vai pienu, lai izveidotu karameli vēlamajā tekstūrā. Protams, granulētais cukurs ir aizliegts lietot keto sekotājiem, taču jūs varat izmantot citas cukura alternatīvas, lai pagatavotu karameļu konfektes.

Lai pagatavotu karameles, jums bieži ir nepieciešams konfekšu termometrs, lai maisījums sasniegtu pareizo temperatūru, nodrošinot, ka karameļu konfektes ir pareizas konsistences. Lai gan šo konfekšu apgūšana var aizņemt nedaudz laika, jūs būsiet laimīgs, kad būsiet tās pilnveidojis, sniedzot jums garšīgu keto karameli, ko varat pagatavot un baudīt jebkurā laikā.

Turklāt fudge var būt vēl viena klasiska konfekte, ko varat pagatavot ar keto, izmantojot pareizo sastāvdaļu aizstāšanu. Šajā sadaļā ir sniegtas dažas karameļu un smalkmaizīšu receptes.

Pekanriekstu bruņurupuči

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Iznākums: 40 konfektes

Sastāvdaļas

4 ēdamkarotes sviesta

1 glāze smaga putukrējuma

3/4 tase zeltainā granulētā eritritola

1/4 tējkarotes jūras sāls

1/2 tējkarotes šķidrās stēvijas

1-1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

2 tases grauzdētu pekanriekstu, veseli

1/2 tase bezcukura, tumšās šokolādes skaidiņas

Ievietojiet sviestu vidējā katliņā un karsējiet uz plīts virsmas uz vidējas uguns. Ļauj sviestam izkust un sāk brūnēt. Pievienojiet katliņā biezo putukrējumu, granulēto eritritolu un jūras sāli, lēni un vienmērīgi putojot. Maisījums nekavējoties burbuļos un pēc tam nomirs.

Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet karameli apmēram 10 minūtes vai līdz karamele sasniedz aptuveni 235 grādus F, ļaujot tai sabiezēt un brūnēt. Sekojiet līdzi karamelei, lai tā nepiedeg. Noņemiet karameli no uguns un pievienojiet stēvijas šķidrumu un vaniļas ekstraktu. Labi samaisiet, un pēc tam ļaujiet tai atdzist apmēram 5 minūtes. Pievienojiet grauzdētos pekanriekstus karameļu maisījumam un samaisiet.

Karameļu un pekanriekstu maisījumu uzliek uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu vai silikonu, veidojot mazas lelles, kuru izmērs ir aptuveni 1 tējkarote. Jums var būt nepieciešamas vairākas lokšņu paplātes. Ievietojiet lokšņu paplātes ledusskapī uz 30 minūtēm, lai karamele sastingst.

Uz dubultā katla izkausē tumšo šokolādi, maisot, līdz skaidiņas ir pilnībā izkusušas un gludas. Atdzesētajām karamelēm pārlej izkausēto šokolādi. Kad šokolāde ir stingra, ievietojiet konfektes hermētiskā traukā un baudiet. Uzglabā apmēram 2 nedēļas istabas temperatūrā. Uzglabāt saldētavā līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 49 kalorijas; Tauki 5 g; Holesterīns 11 mg; Nātrijs 15 mg; Ogļhidrāti 5 g (Diētiskās šķiedras 1 g, Cukurs Alkohols 4 g); Neto Ogļhidrāti ,5 g; Olbaltumvielas .4 g.

1. darbībā samaisiet, līdz burbuļi apstājas. 2. solī karamelei jābūt skaisti brūnai.

Zemesriekstu sviesta fudge

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Iznākums: 36 gab

Sastāvdaļas

8 unces krējuma siera

1/2 mārciņas sviesta

1 glāze gluda zemesriekstu sviesta, nesaldināts

1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1/4 tējkarotes jūras sāls

1 glāze pulverveida eritritola

1/2 tase vaniļas sūkalu proteīna pulvera

Norādes

Ieeļļojiet 9 x 9 collu pannu ar kokosriekstu eļļu un apakšā ielieciet pergamenta gabalu. Atlikt malā.

Pievienojiet krējuma sieru un sviestu nelielā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai sastāvdaļas izkūst un apvienotos. Pievienojiet pannā zemesriekstu sviestu un samaisiet, lai tas izkūst un arī sajauc. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet vaniļas ekstraktu, jūras sāli, pulverveida eritritolu un proteīna pulveri. Labi samaisiet un pēc tam ielejiet maisījumu elektriskajā statīva mikserī. Sablenderē maisītājā, līdz maisījums sāk atdzist un ir pilnībā sajaukts.

Ielejiet fudge ietaukotā pannā un vienmērīgi izklājiet. Liek ledusskapī atdzist un pilnībā sastingst. Sagrieziet kūku un izbaudiet vai uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 114 kalorijas; Tauki 11 g; Holesterīns 21 mg; Nātrijs 46 mg; Ogļhidrāti 7 g (Diētiskās šķiedras 1 g, Cukurs Alkohols 5 g); Neto ogļhidrāti 1,2 g; Olbaltumvielas 2 g.

Košļājamās karameles

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Iznākums: 16 gab

Sastāvdaļas

1/4 tase bieza putukrējuma

1 ēdamkarote sālīta sviesta

1-1/2 glāzes granulēta eritritola un mūku augļu maisījuma

1/4 tase ūdens

1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Norādes

Smago putukrējumu un sviestu liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā un karsē vienu minūti, ļaujot sviestam pilnībā izkust. Samaisiet, lai saplūstu, un pēc tam nolieciet malā.

Ievietojiet granulēto eritritolu un mūku augļu maisījumu nelielā katliņā kopā ar ūdeni un vaniļas ekstraktu. Karsējiet katliņa maisījumu uz vidējas uguns. Izmantojiet konfekšu termometru, lai novērotu maisījuma temperatūru. Pagatavojiet līdz 350 grādiem F. Kad krāsa mainās līdz dziļi zeltaini brūnai, noņemiet pannu no uguns.

Lēnām iecilā karamelē sviesta un krējuma maisījumu. Novietojiet kastroli atpakaļ uz uguns un vāriet, nepārtraukti putojot, līdz maisījums kļūst brūnāks. Tam jābūt tumšas karameles krāsā.

Ielejiet karameli uz lokšņu paplātes, kas izklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu. Atdzesējiet ledusskapī, līdz karamele ir sacietējusi un pilnībā atdzisusi. Katru karameli sagrieziet un ietiniet atsevišķi mazos pergamenta papīra gabaliņos. Uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 20 kalorijas; Tauki 2 g; Holesterīns 7 mg; Nātrijs 2 mg; Ogļhidrāti 6 g (Diētiskās šķiedras 0 g, Cukurs Alkohols 6 g); Neto ogļhidrāti 0 g; Olbaltumvielas .1 g.

3. darbībā maisījums burbuļos un tvaikos, taču maisīšanas laikā tas samazināsies.

Kokosriekstu konfektes

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Iznākums: 32 konfektes

Sastāvdaļas

1-1/2 glāzes bieza putukrējuma

1-1/2 ēdamkarotes sviesta

1/4 tase pulverveida eritritola

2 tases pulverveida eritritola

2 glāzes sasmalcinātu, nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu

2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas

12 unces cepamā šokolāde

Norādes

Izklājiet lokšņu paplāti ar pergamenta papīru un nolieciet malā.

Ievietojiet biezo putukrējumu, sviestu un 1/4 tase pulverveida eritritola nelielā mērces pannā un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tas samazinās uz pusi, kam vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes. Bieži samaisiet.

Lielā bļodā apvienojiet atlikušās 2 tases pulverveida eritritola, kokosriekstu skaidiņas un sabiezināto putukrējuma maisījumu. Labi samaisiet un pēc tam salieciet mazās, 1/2 ēdamkarotes izmēra bumbiņās, novietojot tās uz sagatavotās loksnes paplātes. Liek kokosriekstu bumbiņas ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm vai līdz tās ir skaistas un stingras.

Ievietojiet kokosriekstu eļļu un tumšo šokolādi dubultā katlā un izkausējiet uz vidējas uguns, ik pa laikam maisot, līdz gluda. Iemērciet atdzesētās kokosriekstu bumbiņas šokolādē, pilnībā iegremdējot tās un pēc tam noliekot atpakaļ uz loksnes paplātes.

Kad visi kokosriekstu centri ir iegremdēti, atgrieziet paplāti ledusskapī, lai tie būtu atdzist. Uzglabāt hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 122 kalorijas; Tauki 12 g; Holesterīns 17 mg; Nātrijs 6 mg; Ogļhidrāti 22 g (Diētiskās šķiedras 4 g, Cukurs Alkohols 16 g); Neto ogļhidrāti 2,5 g; Olbaltumvielas 1 g.

Izmēģiniet garšīgas un ātras keto konfektes

Konfekšu gatavošana ne vienmēr ir ilgs process. Faktiski tālāk norādītās konfekšu receptes rada garšīgas keto konfekšu receptes, un dažām gatavošanai nepieciešams ļoti maz laika vai vispār nav nepieciešams. Tas nozīmē, ka jūs varat ātri apmierināt savu tieksmi pēc saldumiem!

Izlemjot, kuras konfektes gatavot un cik daudz konfekšu pagatavot, apsveriet laiku, kas nepieciešams konfekšu pagatavošanai, kā arī to uzglabāšanas veidu. Lielākā daļa šo konfekšu ilgs dažas dienas, ja ne ilgāk, tāpēc var būt vērts pagatavot dubultu (vai trīskāršu) partiju.

Pārsteidzoši keto saldinātāji konfektēm

Keto saldinātāja alternatīvas izmantošana var būt sarežģīta, jo daudzas cukura alternatīvas nedarbojas tā, kā cukurs. Piemēram, baltais niedru cukurs viegli karamelizējas, tāpēc tas ir lieliski piemērots dažādām konfektēm. Baltais niedru cukurs arī pilnībā izšķīst, kad tas tiek sasildīts, un, gatavojot, tas uzreiz nepiedeg. Kad sākat gatavot konfektes, izmantojot saldinātājus ar zemu ogļhidrātu saturu, jums ir jāizvēlas saldinātājs, kas atdarina cukura darbību jūsu izmantotajā receptē.

Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem, kuriem ir tāda pati tekstūra un garša kā konfektēm, kas pagatavotas ar parasto balto cukuru:

• Eritritols: Eritrits tiek izvilkts no pārtikas avota, pēc tam sajaukts ar ūdeni un žāvēts, veidojot baltajam niedru cukuram līdzīgu kristālu. Karsējot tas kūst tāpat kā cukurs, tāpēc tas ir lieliski piemērots konfekšu pagatavošanai.
• Stēvija : stēvijai parasti ir smalkāka konsistence nekā niedru cukuram, un receptē tās nepieciešams daudz mazāk, lai iegūtu pareizo salduma līmeni. Varat arī iegādāties šķidro stēviju, pievienojot konfektēm jauku saldenu garšu tikai ar vienu vai diviem pilieniem.
• Mūku augļi: Mūku augļi ir daudz saldāki par niedru cukuru un bieži tiek sajaukti ar dekstrozi vai eritritolu, lai līdzsvarotu saldumu. Mūku augļu lietošanai nav gandrīz nekādu blakusparādību, un tajā nav ogļhidrātu vai kaloriju. Šis saldinātājs ir pieejams šķidrā, granulu un arī pulvera veidā, un tas ir lieliski piemērots konfekšu pagatavošanai!

Piparmētru miza

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Iznākums: 8 konfektes

Sastāvdaļas

9 unces cepamā šokolāde

14 bezcukura piparmētru konfektes, neiesaiņotas

1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta

Norādes

Ievietojiet šokolādi bļodā virs dubultā katla un izkausējiet, ik pa laikam apmaisot, vidēji zemā siltumā.

Kamēr šokolāde kūst, sasmalciniet piparmētru konfektes, pulsējot tās virtuves kombainā vai sasmalcinot ar rullīti. Apmēram 2 ēdamkarotes sasmalcinātu konfekšu novietojiet malā un pēc tam pievienojiet atlikušo sasmalcināto piparmētru izkausētajai šokolādei kopā ar piparmētru ekstraktu. Sajauc kopā. Izkausēto šokolādes maisījumu lej uz loksnes paplātes ar silikona cepamo paklājiņu vai pergamenta papīra gabalu un izklāj plānā kārtā. Šokolādes virspusē apkaisa rezervēto sasmalcināto piparmētru.

Ļaujiet šokolādei atdzist, līdz tā ir stingra, un tad sadaliet gabalos. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 131 kalorijas; Tauki 10 g; Holesterīns 0 mg; Nātrijs 0 mg; Ogļhidrāti 29 g (Diētiskās šķiedras 9 g, Cukurs Alkohols 15 g); Neto ogļhidrāti 4,6 g; Olbaltumvielas 2 g.

Instrumentu atrašana konfekšu pagatavošanai

Jums jāapsver iespēja iegādāties dažus svarīgus rīkus, kas var palīdzēt pagatavot nevainojamas konfektes. Tie ir šādi:

• Saldumu termometrs: šis rīks ir ideāla vieta, kur sākt. Daudzu saldumu pagatavošanai nepieciešams pagatavot cukuru vai citas sastāvdaļas noteiktā temperatūrā, un labs konfekšu termometrs palīdz to izdarīt.
• Silikona cepšanas paklājs: diezgan noderīgs ir arī kvalitatīvs silikona paklājiņš. Šie paklājiņi var izturēt augstu temperatūru un nelīp pie konfektes pēc atdzišanas.
• Konfekšu veidnes: veidnes ir laba ideja, lai tās vienmēr būtu jaukas, viendabīgas keto konfektes.

Jo vairāk konfekšu pagatavosiet, jo noderīgāks būs katrs no šiem rīkiem. Būsiet priecīgi, ka tie būs pa rokai, kad vēlēsities pagatavot sev keto kārumu.

Jūras sāls mandeļu miza

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Iznākums: 20 gab

Sastāvdaļas

1/2 tase granulēta eritritola

4 ēdamkarotes ūdens

1 ēdamkarote sviesta

1-1/2 glāzes mandeles, grauzdētas, veselas

1/2 tējkarotes jūras sāls

1/2 tase kakao sviesta

1/3 tase tumšās šokolādes skaidiņas, nesaldinātas

1/2 tase pulverveida eritritola

3/4 glāzes kakao pulvera, nesaldināts

1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Norādes

Sagatavojiet lokšņu paplāti, izklājot to ar pergamenta papīru vai silikona paklājiņu.

Pievienojiet granulēto eritritolu un 4 ēdamkarotes ūdens nelielā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 4 minūtes, lai kļūtu tumšāks. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet atdzist 1 minūti un pēc tam pievienojiet sviestu, maisot, lai tas labi sajauktos. Pievienojiet katlā mandeles un samaisiet, lai tās pilnībā pārklātu karameļu. Samaisiet jūras sāli un pēc tam ielejiet maisījumu uz sagatavotās loksnes paplātes. Atlikt malā.

Tīrā nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē kakao sviestu un tad pievieno šokolādes skaidiņas. Samaisiet līdz gludai. Pievienojiet pulverveida eritritolu un kakao pulveri un samaisiet līdz gludai. Izslēdziet uguni un pievienojiet vaniļas ekstraktu šokolādes maisījumam. Šokolādi pārlej pāri karamelizētajām mandelēm un izklāj tā, lai rieksti pilnībā pārklātu šokolādē.

Šokolādei pārkaisa nedaudz jūras sāls un pēc tam noliek malā atdzist. Kad šokolādes miza ir stingra, sadaliet to gabalos un uzglabājiet hermētiskā traukā.

Vienai porcijai: 87 kalorijas; Tauki 9 g; Holesterīns 2 mg; Nātrijs 51 mg; Ogļhidrāti 14 g (Diētiskās šķiedras 2 g, Cukurs Alkohols 10 g); Neto ogļhidrāti 1,7 g; Olbaltumvielas 1 g.

Uzvārot granulēto eritritolu, tas var nedaudz dūmot, bet tas ir labi.

Kafijas gumijas

Nobriedušāks bērnības klasikas klāsts — gumijas lāči ar kofeīna sitienu! Šīs Coffee Gummies ir īpaši zemas automašīnas, lai jūs varētu tās baudīt bez vainas sajūtas.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Iznākums: 10 porcijas vai 80 mini gumijas lācīši

Sastāvdaļas

4 ēdamkarotes bezaromatizēta želatīna pulvera

15 grami šķīstošās kafijas pulvera

3/4 tase ūdens

3 ēdamkarotes bieza putukrējuma

10 pilieni šokolādes šķidrās stēvijas

Norādes

Pievienojiet želatīnu un ūdeni nelielā katliņā. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai želatīns uzziedētu, tad visas pārējās sastāvdaļas ievietojiet nelielā katliņā. Uzkarsē uz vidējas virsmas, nepārtraukti putojot, līdz maisījums ir gluds un viss ir pilnībā izkusis.

Noņemiet pannu no uguns un izmantojiet pilinātāju, lai sadalītu maisījumu gumijas lāča veidnē.

Ievietojiet gumijas lāčus ledusskapī, lai tie atdziest vismaz divas stundas. Izvelciet gumijas lāčus no veidnes un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Vienai porcijai: 30 kalorijas; Tauki 2 g; Holesterīns 6 mg; Nātrijs 8 mg; Ogļhidrāti 1,6 g (Diētiskās šķiedras 0 g, Cukurs Alkohols 0 g); Neto ogļhidrāti 1,6 g; Olbaltumvielas 2,6 g.

Zemeņu tauku bumbas

Gatavošanas laiks: 1 stunda plus 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Iznākums: 24 gab

Sastāvdaļas

1-1/2 glāzes svaigu, sasmalcinātu zemeņu

1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1/2 mārciņas krējuma siers, istabas temperatūra

1 nūja sviesta, istabas temperatūra

1/4 tase pulverveida eritritola

Norādes

Ielieciet zemenes un vaniļas ekstraktu virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet krējuma sieru un sviestu virtuves kombainā un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet pulverveida eritritolu un vēlreiz samaisiet, nodrošinot, ka viss ir pilnībā apvienots.

Ielejiet maisījumu ietaukotā mini mafinu paplātē. Liek saldētavā, lai atdziest vismaz vienu stundu.

Pēc sacietēšanas izņem no mafinu paplātes un ievieto hermētiskā traukā uzglabāšanai. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem.

Vienai porcijai: 70 kalorijas; Tauki 7 g; Holesterīns 21 mg; Nātrijs 35 mg; Ogļhidrāti 3 g (Diētiskās šķiedras 0 g, Cukurs Alkohols 2 g); Neto ogļhidrāti 1 g; Olbaltumvielas 1 g.

Var izmantot jebkuras formas, mazas silikona veidnes. Darbojas arī silikona ledus paplāte.

Zemesriekstu sviesta un želejas krūzes

Gatavošanas laiks: 3 stundas

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Iznākums: 12 konfektes

Sastāvdaļas

1/2 tase nesālīti zemesrieksti

1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas (cieta)

2 ēdamkarotes Indijas sviesta

1 ēdamkarote granulēta eritritola

1 ēdamkarote kokosriekstu miltu

1 glāze svaigu sasmalcinātu zemeņu

4 pilieni šķidrās stēvijas

3/4 tase smalki sagrieztas nesaldinātas šokolādes

Norādes

Place 12 mini paper muffin liners in a mini muffin tray. Put the peanuts, coconut oil, cashew butter, granular erythritol, and coconut flour in a food processor and pulse until the mix is well combined until it’s a thick paste.

Scoop the mix into the 12 paper muffin cups, dividing the mix evenly. Press the peanut butter mix into the paper liners, compacting as much as possible, and then place the tray in the freezer until the mix is frozen solid, about 1 hour.

Add the strawberries and liquid stevia to the food processor and puree until smooth. Take the muffin tray out of the freezer and scoop the strawberry jelly mix over the peanut butter layer. Return the tray to the freezer for another 2 hours.

Melt the chocolate over a double boiler, stirring until smooth. Take the muffin tray out of the freezer and pour the melted chocolate over the jelly layer, filling the mini muffin cup to the top with chocolate.

Return the tray to the freezer one more time and allow the candies to firm completely, about 20 minutes. Store in the freezer until you’re ready to enjoy. Remove the paper liner and eat.

Per serving: Calories 82; Fat 7 g; Cholesterol 0 mg; Sodium 1 mg; Carbohydrates 10 g (Dietary Fiber 4 g, Sugar Alcohol 3 g); Net Carbohydrates 3.3 g; Protein 2 g.

In Step 1, pulse the mix until you have a thick paste.