Pārtikas etiķetes un ogļhidrātu skaitīšana

Ir svarīgi aplūkot kopējo ogļhidrātu daudzumu uz pārtikas produktu etiķetēm, jo ​​ogļhidrāti sagremojas un galu galā pārvēršas glikozē, kas nonāk asinsritē. Cukura diabēts nozīmē, ka jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, cik daudz ogļhidrātu jūs ēdat. Pārtikas produktu etiķetes palīdz to izdarīt, taču jums ir jāmeklē ogļhidrātu grami , nevis % dienas vērtība.

Jūs vēlaties koncentrēties uz ogļhidrātu gramiem, nevis dienas vērtību %, jo insulīna dozēšana ir balstīta uz faktiskajiem ogļhidrātu gramiem, nevis procentiem. Kā redzams šeit, ogļhidrātu grami un dienas vērtība ir norādīti tajā pašā rindā uz uztura faktu etiķetēm.

Kopējais ogļhidrātu daudzums ir norādīts gramos.

Tā kā %Daily Value ir rakstīts treknrakstā un noņemts etiķetes labajā pusē, un tas ir precīzi sarindots ar faktisko daudzumu, ir viegli ļaut acij uz nulli uz %Daily Value, nevis faktisko daudzumu gramos. Tomēr apziņa, ka saņemat 26 g ogļhidrātu, ir daudz svarīgāka nekā zināt, ka saņemat 9% no dienas devas cilvēkam, kuram vajadzētu ēst 2000 kalorijas dienā. (Tas ir, ja vien jūs neesat to cilvēku apakškopā, kuriem ir nepieciešams tieši tik daudz kaloriju un tāpēc tie ietilpst “atsauces diapazonā”.)

Uztura faktu etiķetē norādītā dienas vērtība % ir noderīga, ja mēģināt noteikt, vai produktā ir augsts vai zems attiecīgās vielas saturs. Ņemiet vērā, ka 5% DV vai mazāk tiek uzskatīts par zemu šīs uzturvielas saturu, un 20% DV vai vairāk tiek uzskatīts par augstu uzturvielas saturu. Aplūkojot kopējo tauku, piesātināto tauku, holesterīna un nātrija daudzumu, ir vērts izvēlēties pārtikas produktus ar zemu saturu (5% DV vai mazāk). Aplūkojot šķiedrvielas, A vitamīnu, C vitamīnu, kalciju un dzelzi, ieteicams izvēlēties augstu izvēli (20% DV vai vairāk).

Tradicionālo pārtikas produktu etiķešu versiju skatīšana

Pašlaik tiek izmantotas vairākas Uztura faktu etiķešu versijas. Plašākā etiķete ietver papildu informāciju etiķetes apakšā. Šī zemsvītras piezīmju sadaļa bieži rada neskaidrības. Šis skaitlis norāda uz etiķetes apakšējo segmentu, kas sniedz atsauces informāciju zemsvītras piezīmē.

Etiķetes atsauces informācija.

Ņemiet vērā, ka mērķa uzņemšana ir paredzēta diviem kaloriju līmeņiem. Viena kolonnas virsraksts ir paredzēts 2000 kaloriju uzņemšanas mērķim, bet cits kolonnas virsraksts ir 2500 kaloriju uzņemšanas mērķim. Kopējie tauku, piesātināto tauku, holesterīna, nātrija, kopējo ogļhidrātu un šķiedrvielu ikdienas mērķi ir noteikti diviem atsauces kaloriju līmeņiem.

Šīs informācijas pozitīvā puse ir tāda, ka tā ļauj patērētājiem gūt aptuvenu priekšstatu par to, kādus uzņemšanas mērķus sasniegt dienā. Negatīvā puse ir tāda, ka daudzi cilvēki vienkārši neietilpst šajos kaloriju mērķa diapazonos.

Ražotājiem ir pieļaujama arī pārtikas marķējuma saīsinātā versija. Dažiem pārtikas iepakojumiem tiek izmantota versija, kurā nav norādīta zemsvītras piezīme etiķetes apakšā un vienkārši ir sniegti galvenie uztura fakti.

Ielūkojieties jaunizveidotajās pārtikas produktu etiķetēs

Pašreizējie pārtikas produktu marķējuma attēli ir izmantoti vairāk nekā 20 gadus. Uztura faktu etiķete nesen tika pārveidota, pārveidota un uzlabota. Izmaiņas atspoguļo jaunākos zinātniskos, uztura un sabiedrības veselības pētījumus. Veselības eksperti un plaša sabiedrība sniedza atsauksmes, kas palīdzēja veidot etiķetes transformāciju. Jaunajam dizainam vajadzētu atvieglot sabiedrībai apzinātu lēmumu pieņemšanu par to, ko viņi patērē. Ražotājiem ir zināms laiks, lai sagatavotos un ieviestu jauno attēlu, taču viņiem ir pienākums sākt darboties līdz 2018. gada jūlijam. Mazākiem uzņēmumiem ir vēl viens gads, lai veiktu izmaiņas.

Šajā attēlā redzams vecais un jaunais skats blakus. Kreisajā pusē esošā etiķete ir pašreiz drukātais dizains. Labajā pusē esošā etiķete ir īss ieskats gaidāmajā jaunajā un uzlabotajā etiķetē.

Pašreizējā etiķete un atjaunināto etiķešu salīdzinājums.

Šeit ir sniegta informācija par to, ko jūs varat sagaidīt:

• Reālistiskāki porciju izmēri: jaunās etiķetes pirmajā rindā ir norādīts porciju skaits traukā. Ir pārskatīti ieteicamie porciju izmēri dažādiem ēdieniem. Ir veiktas izmaiņas, lai ieteiktie porciju lielumi, visticamāk, atspoguļotu faktisko uzņemšanu. Piemēram, porcijas lielums uz jaunās etiķetes atspoguļos realitāti, ka 20 unces smagu dzērienu, visticamāk, izsūks viens cilvēks, nevis 2,5 cilvēki. Tomēr 12 unču dzēriens arī norāda, ka traukā ir viena porcija. Būsim godīgi; lielākā daļa no mums nemēdz dalīties ar saviem dzērieniem, un, kad dzēriens ir atvērts, tas parasti tiek pabeigts vienā piegājienā.
• Vienai porcijai un iepakojumam: dažās etiķetēs būs divas ailes, lai parādītu uzturvērtības informāciju par vienu porciju, kā arī par iepakojumu. Piemēram, ja apēdīsiet visu saldējuma puslitru, varēsiet viegli noteikt kalorijas un uzturvērtības faktus ne tikai vienai porcijai, bet arī pilnai tvertnei. Apzinīgāki cilvēki var palīdzēt ierobežot uzņemšanu līdz ieteiktajai “vienai porcijai”.
• Lielāki, drosmīgāki porcijas lieluma un kaloriju fonti: skatoties tālāk uz jauno etiķetes dizainu labajā pusē, jūs varat pamanīt, kā porcijas lielums tiks atzīmēts lielā, treknrakstā. Kaloriju līmenis būs vēl lielākā un treknākā fontā. Viņi vēlas pārliecināties, ka visi zina, ka viens liels kartupeļu čipsu maisiņš nav trauks vienai porcijai.
• Nav iekļautas kalorijas no taukiem: kalorijas no taukiem vairs netiks rādītas. Joprojām būs prasība, lai noteiktu kopējo tauku gramus un apjomu neveselīgu Piesātināts un Trans tauku.
• “Pievienotā” cukura specifikācija. Viena būtiska izmaiņa jaunajā marķējumā attiecas uz cukuru. Pašreizējās etiķetēs jau ir norādīts cukura daudzums produktā, bet jaunais pārtikas marķējums dos lielāku skaidrību. Tajā būs norādīts ne tikai kopējais cukura daudzums vienā porcijā, bet arī norādīts, cik daudz cukura ir “pievienots” salīdzinājumā ar ēdienā dabiski esošo cukuru.

Pievienotie cukuri tiks norādīti jaunajās etiķetēs, lai palīdzētu patērētājiem būt informētākiem. Pievienotie cukuri, medus, sīrups un citi apstrādāti saldinātāji mēdz pievienot pārāk daudz “tukšo kaloriju”. Ja šīs kalorijas netiek kontrolētas, tās var izraisīt nevēlamu svara pieaugumu un citas veselības problēmas, nemaz nerunājot par ietekmi uz glikozes līmeņa kontroli asinīs, ja Jums ir diabēts.

• Atjauninātie % ikdienas vērtības mērķi: uzturvielu, piemēram, nātrija, šķiedrvielu un D vitamīna, ikdienas vērtības tiek atjauninātas, pamatojoties uz jaunākiem zinātniskiem pierādījumiem no Medicīnas institūta un citiem ziņojumiem, piemēram, 2015. gada Uztura vadlīniju padomdevējas komitejas ziņojumiem.
• Mikrogramu un miligramu iekļaušana vitamīniem un minerālvielām: vecās etiķetes neatbilst, jo pašlaik tajās ir norādīta tikai A un C vitamīna un minerālvielu kalcija un dzelzs dienas vērtība. Pašreizējās etiķetes nenorāda, cik, piemēram, miligrami kalcija ir nodrošināti. Jaunajās etiķetēs joprojām būs norādīta informācija par kalciju un dzelzi, un papildus % Dienas vērtībai tiks norādīti konkrēti daudzumi miligramos.
• Informācijas par D vitamīnu un kāliju pievienošana: Vēl viena ievērojama izmaiņa būs D vitamīna un kālija informācijas pievienošana:
  • D vitamīns ir būtisks kaulu veselībai, un laboratorijas rezultāti liecina, ka daudziem cilvēkiem, kuri tiek pārbaudīti, ir zems šī svarīgā vitamīna līmenis asinīs. D vitamīna saturs tiks norādīts mikrogramos un dienas vērtības %.
  • Kālija uzskaitījums jaunajā marķējumā pievērsīs lielāku uzmanību šim svarīgajam minerālam, kas, cita starpā, palīdz regulēt asinsspiedienu. Kālija saturs tiks norādīts miligramos, kas būs noderīgi personām ar nieru mazspēju, kurām jāierobežo vai jāseko kālija uzņemšanai. Tiks norādīta arī dienas vērtība %.
• A un C vitamīnu izlaišana. Jaunajās etiķetēs vairs nebūs jāiekļauj informācija par C vitamīnu un A vitamīnu. Jums var rasties jautājums, kāpēc šīs divas uzturvielas tiek izņemtas no jaunās etiķetes. Tas ir vienkārši tāpēc, ka mūsdienās deficīts ir daudz retāk sastopams, jo lielākajai daļai cilvēku ir pietiekams daudzums gan A, gan C vitamīnu.