Frāze apstrādāta pārtika ir uzturvērtības karsts kartupelis, kas parasti tiek skatīts vēl negatīvākā kontekstā nekā fasēta pārtika. Taču pārstrādātie pārtikas produkti ir tikai pārtikas produkti, kas ir mainīti no to dabiskā stāvokļa, un tie var ietvert piena sasaldēšanu, konservēšanu, vārīšanu, dehidratāciju vai pat pasterizēšanu.
Jūs, iespējams, neuzskatītu vīnogu pārstrādi rozīnēs par kādu šausmīgu apvainojumu agrāk veselīgam ēdienam. Lai spriestu, vai pārtika ir apstrādāta jūsu labā vai kaitējuma dēļ, jums jāapsver, kā apstrāde ietekmē pārtikas produkta uzturvērtību.
Veseli graudi, piemēram, kvieši un rīsi, ir labi piemēri tam, kā apstrāde var samazināt uzturvērtību. Piemēram, lai pagatavotu baltos miltus, tiek izmesti gan oriģinālo pilngraudu kviešu dīgļi, gan klijas. Tas pats attiecas uz baltajiem rīsiem. Nebūtu pareizi teikt, ka baltmaize un baltie rīsi ir neveselīgi, taču neviens no tiem nenodrošina dabisko pilngraudu versiju ieguvumus veselībai.
Šķidru tauku hidrogenēšana, lai izveidotu cietus transtaukus, tomēr tiek apstrādāta ar nepārprotamu negatīvu ietekmi uz veselību. Transtauki paaugstina sliktā ZBL holesterīna līmeni un pazemina labā ABL holesterīna līmeni, palielinot sirds slimību risku.
Saskaņā ar ilgtermiņa novērošanas veselības pētījumu datiem, lietojot sarkano gaļu, kas pārstrādāta cīsiņos un pusdienu gaļā, diabēta risks ievērojami pārsniedz sarkanās gaļas risku. Apstrādātā gaļa tiek mehāniski apstrādāta, taču parasti tajā tiek pievienoti arī konservanti, piemēram, nātrija nitrīts. Šie divi piemēri ilustrē apstrādi, kas nepārprotami negatīvi ietekmē jūsu veselību.
Ņemiet vērā, ka hidrogenēšana un nitrītu pievienošana attiecas uz piedevām un konservantiem. Daudzas pārtikas pārstrādes mērķis ir uzlabot pārtikas produktu kvalitāti, glabāšanas laiku, garšu, izskatu, drošību vai uzturvērtību. Piemēram, daudzi graudaugi un maize ir bagātināti ar pievienotiem vitamīniem, un piena apstrāde ar pasterizāciju samazina slimību risku.
Atkal jākoncentrējas uz pārtikas produktu uzturvērtības ieguvumiem glikozes līmeņa kontrolei asinīs un sirds slimību riskam, nevis uz populāro ideju, ka pārstrādāts ir slikts — dažos gadījumos tā ir taisnība, bet dažos gadījumos tas ir tieši pretējs. Patiešām svarīgi ir zināt, kā jūsu izvēlētie pārtikas produkti var samazināt diabēta ietekmi uz jūsu veselību ilgtermiņā, un pieņemt šos veselīgos ēšanas paradumus.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
