Picas mīklu varat pagatavot ar rokām vai ar liela virtuves kombaina vai stāva miksera palīdzību. Lai izmantotu virtuves kombainu, samaisiet raugu, ūdeni un eļļu līdz gludai; pievieno miltus un sāli; un apstrādā, līdz mīkla sanāk bumbiņā.
Kredīts: ©iStockphoto.com/marcomayer
Stāvošā mikserī process ir tāds pats, kā aprakstīts šajā receptē, izņemot to, ka lāpstiņas stiprinājums veic sajaukšanu un mīklas āķis veic mīcīšanu.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes (plus rūgšanas laiks 1 stunda, 15 minūtes)
Gatavošanas laiks: nav
Ienesīgums: divas 12 collu picas vai četras 8 collu picas
1 iepakojums aktīvais sausais raugs
1-1⁄2 glāzes silta ūdens
3-3⁄4 glāzes miltu, sadalīti, plus milti darba virsmas noputēšanai
1 tējkarote cukura
2 ēdamkarotes olīveļļas plus olīveļļa eļļošanas traukam
2 tējkarotes sāls
Lielā maisīšanas traukā sajauciet raugu un ūdeni.
Pagaidiet 2 līdz 3 minūtes, līdz raugs uzbriest, un tad pievienojiet 1⁄2 glāzes miltu un cukuru. Kārtīgi samaisa.
Pievienojiet olīveļļu, sāli un atlikušās 3–1⁄4 glāzes miltu.
Ar rokām vai lielu koka karoti samaisiet sastāvdaļas.
Pārlieciet mīklu uz gludas, ar miltiem nokaisītas virsmas un mīciet to, līdz mīkla ir gluda, apmēram 5 minūtes.
Ja mīcot mīkla kļūst lipīga, pakāpeniski pievienojiet vēl 1⁄4 glāzes miltu. Liek lielā bļodā, kas ir viegli ieeļļota ar olīveļļu. Cieši pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet mīklai dubultoties apmēram 1 stundu.
Sadaliet mīklu 2 daļās (vai 4 daļās, ja gatavojat atsevišķas picas) un izrullējiet tās bumbiņās. Pirms lietošanas picai vai kalzonei atstājiet mīklu 15 minūtes.
Jums ir mīkla, tāpēc tagad varat to pārvērst picā. Process sastāv no četriem soļiem: mīklas velmēšana, mīklas pārvietošana uz picas pannu vai cepešpannas, mīklas pārklāšana un picas cepšana.
Novietojiet mīklas bumbu uz miltiem apkaisītas letes vai darba virsmas un izlīdziniet to ar rokām.
Turpiniet stiept un spiest uz leju mīklu, līdz tā sasniedz vēlamo izmēru. Ja vēlaties, varat izmantot slīdošo tapu, taču šis rīks nav būtisks.
Pabīdiet rokas zem mīklas un paceliet to uz eļļotas picas pannas.
Lielām 12 collu picām mēs iesakām izmantot perforētu picas pannu, kas ļauj karstumam uzbrukt garozas apakšai, nodrošinot, ka cepeškrāsnī tā kļūst kraukšķīga. Gatavojiet atsevišķas picas (katru apmēram 8 collas) uz plakanām cepešpannām.
Novietojiet piedevas uz mīklas.
Tradicionālo itāļu pīrāgu piedevas parasti ir vieglas. Itāļi ir sašutuši par amerikāņu picām ar puskilogramu gaļas un sieru.
Pēc tam, kad mīkla ir pārklāta, nekavējoties ievietojiet to cepeškrāsnī; cep, līdz siers plankumos kļūst zeltaini brūns un garozas maliņa izskatās zeltaini brūna.
Ja jums ir šaubas, uzmanīgi paceliet garozu ar metāla lāpstiņu (plastmasa var izkust), lai redzētu, vai garozas apakšdaļa nav viegli brūna. Cepeškrāsnī vienlaikus varat ievietot divas picas pannas vai divas cepešpannas, taču, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, cepeškrāsnī cepeškrāsnī var būt nepieciešams mainīt to pozīcijas.
Pēc tam, kad pica ir iznākusi no krāsns, pagaidiet minūti vai divas, lai ļautu burbuļojošajam sieram atkal sastingt. Pēc tam izmantojiet picas riteni, lai sagrieztu pīrāgu šķēlēs un pasniegtu.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
