Kad 1970. gadu beigās un 1980. gadu sākumā amatniecības alus darītāji (pazīstami arī kā mikroalus darītāji ) pirmo reizi parādījās uz skatuves, gandrīz visi tos ignorēja. Patērētāji tos neuztvēra ļoti nopietni, un, kas attiecas uz lielajiem alus darītājiem, viņi neuztrauca. Agrīnie alus darītāji bija kā odziņa ziloņa mugurā; tomēr, kad zilonis šva asti, ods zina, ka tam ir ziloņa uzmanība.
Par to, kad tieši lielie alus darītāji sāka nopietni pievērsties mikro alus darītavām, var diskutēt, taču alus darīšanas līgumfirmas, visticamāk, ar to bija saistītas. Līgums aldaris ir uzņēmums, kas nepieder nekādas alus aprīkojumu pati; tas nolīgst īstu alus darītavu, kas tai uz līguma pamata brūvē alu.
Dažiem līgum alus darītājiem izdevās un galu galā viņi atvēra paši savas alus darītavas, taču vairums no tiem cieta neveiksmi un aizgāja aizmirstībā. Vienīgais, ko izdevās paveikt līgumalus darītājiem, bija strauja amatniecības alus tirgus paplašināšana, piesaistot gan patērētāju, gan lielo korporatīvo alus ražotāju, piemēram, Miller, Coors un Anheuser-Busch, uzmanību.
Kad mikrobrūvēšana kļuva par aktuālu jēdzienu, gandrīz visi un viņa vecmāmiņa sāka amatniecisku alus darīšanu. Tirgū regulāri nonāk daudzi jauni zīmoli. Apmēram tajā laikā zilonis sāka pamanīt knišļus.
Anheuser-Busch, Coors un Miller Brewing uzņēmumi nosūtīja vēstījumu visai nozarei, kad viņi sāka tirgū ieviest savus jaunos īpašos zīmolus (no 80. gadu vidus līdz 90. gadu vidum). Ziņa bija divējāda:
Viņi neatdeva vietu plauktā puņķainu upstartu baram.
Viņi varētu ražot amatniecības alu ātrāk un labāk nekā jebkura maza alus darītava. (Vismaz viņiem bija taisnība par ātrāko daļu.)
Vairākas valsts un reģionālās alus darītavas mēģināja iesaistīties amatniecības alus kustībā, mēģinot ražot amatniecības alu. Daži alus darītāji patiesi saprata amatniecības alus jēdzienu un darīja visu iespējamo, lai tam līdzinātos, savukārt citi šo jēdzienu palaida garām par jūdzi. Šie puiši izdarīja tikai nedaudz brūnā pudelē viduvējas garšas alu un ietērpja to ar foršu etiķeti un dīvainu nosaukumu. Viņi domāja, ka tas būtu piemērots mikrobrūvēšanai. Tā nebija.
Kad pietiekami daudz no šiem pretendentiem neizdevās, lielie zēni nolēma izvēlēties citu ceļu. Viņi vēlas iepirkties amatniecības alus apritē, iegādājoties mazākas alus darītavas — vai nu veselas, vai daļēji. Kurš saka, ka nevar iemācīt vecam sunim jaunus trikus? Daži no lielo alus darītavu ievērojamākajiem centieniem iegūt amatniecības alus īpašumtiesības ir šādi:
Anheuzers-Bušs iesaistījās Sietlas alus darītavā Redhook Ale, alus darītavā Portlendā Widmer Brothers, Honolulu alus uzņēmumā Kona un Čikāgas Goose Island Beer Company (ko kopā pazīst kā Craft Brewers Alliance, Inc. ). Anheuser-Busch atvēra alus darītavu Portsmutā, Ņūhempšīrā, lai tur ražotu Redhook, Widmer, Kona un pavisam nesen arī Goose Island Beers, lai vieglāk izplatītu šos zīmolus austrumu krastā.
Millers ieguldīja lielus ieguldījumus bijušajā ģimenei piederošajā Viskonsinas reģionālajā Jēkaba Leinenkugela alus darīšanas uzņēmumā un izveidoja šo zīmolu valsts mērogā.
Coors bija nedaudz slēptāks, kad tas izveidoja slēpto Blue Moon Brewing Company — mazpazīstamu Coors meitasuzņēmumu, kuram ir veicies diezgan labi. (2010. gadā Coors arī paziņoja par Tenth un Blake Beer Company izveidi, jaunu uzņēmumu, kas koncentrējas uz amatniecības un importa alu.)
Pat šodien, kad Ziemeļamerikas lielāko alus darītavu ražošanas un pārdošanas rādītāji ir nemainīgi vai samazinās, kopējais barelu apjoms joprojām pieaug. Kredīts amatniecības alus darītavām.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
