Meksikas alus brūvēšana

Meksikas alus ir tālu no krāšņi; tas nekad nav ticis uzskatīts par daudz vairāk kā vēl vienu slāpes remdējošu dzērienu karstā un izkaltušajā valstī. Taču ir pieejami vairāki nozīmīgi un amatniecības alus zīmoli.

Lielākie alus zīmoli Meksikā

Meksikas alus darīšanas nozari gadu desmitiem ilgi ir žņauguši tikai divi uzņēmumi: Grupo Modelo un Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Diemžēl viņi ražo dažādus zīmolus, nepiedāvājot plašu garšu klāstu.

Interesanti, ka apmēram pirms 30 gadiem Meksikas valdība organizēja publisku kampaņu, lai sauktu alu par mērenu dzērienu una bebida de moderación , lai apturētu pieaugošo sabiedrības reibuma gadījumu skaitu.

Tomēr, ja vēlaties izmēģināt autentisku meksikāņu alu, jums ir dažas viduvējas iespējas. Šie ir populārākie zīmoli, ko ražo Mehiko bāzētā Grupo Modelo:

• Korona

• Estrella

• Īpašais modelis

• Negra Modelo

• Pacifico Clara

• Viktorija

Populārākie zīmoli, ko ražo Monterejā bāzētā Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, ir

• Bohēmija

• Karta Blanka

• Dos Equis

• Indio

• Sol

• Tecate

Salón de la Fama del Béisbol (Meksikas beisbola slavas zāle) ir izvietota, pamatojoties uz milzīgo Cuauhtémoc Moctezuma alus darītavas Monterejā. Apmeklētāji var nogaršot alu tās vējainajā alus dārzā.

Apmēram duci lielāko zīmolu galvenokārt ir Pale Lagers, ar diviem ievērojamiem izņēmumiem:

• Corona (mazsvarīgs zīmols Meksikā) alus darītava ražo arī vienu no nedaudzajām tumšajām alus šķirnēm valstī: Negra Modelo.

• Salīdzinoši iesalainais Dos Equis ir neliels brīnums: tas ir rets Vīnes lāgeru pēctecis, ko 19. gadsimta vidū Meksikā brūvēja Austrijas imperatora Maksimiliāna okupācijas laikā.

Amatniecības alus Meksikā

Kādu laiku šķita, ka mikrobrūvēšanas kustība brauks garām Meksikai. Ņemot vērā valsts nomākto ekonomiku un zemnieku tradīcijas, jautājums par to, vai amatniecības alus jebkad pieķersies, bija liela jautājuma zīme.

Diemžēl jaunā alus dzērāju paaudze un sociālo tīklu lietotāji beidzot atklāja to, ko mēs, pārējie, baudījām daudzus gadus: cerveza artesanal! Šīs jaunās vietējās amatniecības alus darītavas pastāv apmēram kopš 2005. gada, taču tās gūst labvēlību starp Meksikas jauno pilsētu eliti. Šeit ir daži zīmoli un stili, kurus vērts meklēt:

• Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz - būtībā priekšpilsēta uz ziemeļiem no Mehiko)

  Primus alus darītava palīdz cīnīties, lai tirgū ieviestu vairāk amatnieciska Meksikas alus, un daudzi mazie vietējie ražotāji apvienojas, lai dalītu importa izmaksas un veicinātu amatniecības alus kultūras izaugsmi Meksikā.

  • Tempus Alt (Altbjē)

  • Tempus Doble Malta (Imperial Altbier)

  • Tempus Dorada (zelta eils)

• Cervecería Minerva (Gvadalahara)

  • Minerva Colonial (Kölsch)

  • Minerva Pale Ale (angļu valodā Pale Mild Ale)

  • Minerva Stout (Īru sausā stouta)

  • Minerva Viena (Vienna Lager)

• Minerva Malverde (Pilsnere)

• Cervecería Cucapá (Mexicali)

  • Cucapá Barleywine (American Barleywine)

  • Cucapá Chupacabras (angļu Pale Ale)

  • Cucapá Clasica (Blonde Ale)

  • Cucapá medus (Blonde Ale)

  • Cucapá Imperio (Beļģijas stiprais tumšais eils)

  • Cucapá Jefe (American Pale Wheat Ale)

  • Cucapá La Migra (Imperial Stout)

  • Cucapá Light (gaišais lagers)

  • Cucapá Lowrider (rudzu alus)

  • Cucapá Oscura (amerikāņu brūnais eils)

  • Cucapá Runaway (American India Pale Ale)

  • Cucapá Trigueña (American Blonde Ale)