Šī recepte ietver īpašu metodi vistas krūtiņas pagatavošanai, kas ir viens no vismazāk aromātiskiem gaļas izcirtņiem. Vispirms jūs uzlabojat garšu ar spēcīgu marinādi, un pēc tam vēl nedaudz samitriniet grilētu gaļu ar sātīgu salsu. Dabīgais cukurs apelsīnu sulā karamelizē un piešķir perfektu saldumu. Šī izvēle ir lieliska jūsu vasaras bārbekjū.
Kredīts: ©iStockphoto.com/genious2000de
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes, plus 35 minūtes sarkano grauzdētu tomātu salsai, plus 6 stundas marinēšanai
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
1⁄2 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
1 morita čili vai 3 arbola čili vai 1 čipotle
3⁄4 glāzes sarkano grauzdētu tomātu salsas (skatiet šo recepti)
2 ēdamkarotes augu eļļas
1⁄2 tējkarotes sāls
6 veselas vistas krūtiņas bez kauliem ar ādu
Apelsīnu cilantro salsa (skatiet šo recepti)
Lai pagatavotu marinādi, nelielā katliņā samaisiet apelsīnu sulu, laima sulu un čili un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samazina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra bez vāka, līdz čili ir briest, apmēram 5 minūtes. Noliek malā atdzist un lej blenderī. Pievienojiet sarkano grauzdēto tomātu salsu, eļļu un sāli un samaisiet līdz gludai.
Nomazgājiet vistas krūtiņas un ievietojiet tās lielā nerūsējošā tērauda vai plastmasas traukā. Ielejiet marinādi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas.
Uzkarsē grilu vai broileru līdz vidēji karstam.
Cepiet vistas krūtiņas ar ādu uz leju uz grila vai ar ādu uz augšu broilerī apmēram 3 minūtes. Pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi, attālinoties no tiešas siltuma. Turpiniet apgriezt vistu ik pēc minūtes vai divām, lai tā nenomelnētu vai nesaliptu.
Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 12 minūtes mazām krūtīm un aptuveni 20 minūtes lielākām krūtīm. Pārbaudot gaļu ar termometru, iekšējai temperatūrai jābūt 175 grādiem F.
Noņemiet krūtis no uguns apmēram 5 minūtes.
Pasniedziet pāri sarkanajiem rīsiem un ceptām melnajām pupiņām ar apelsīnu cilantro salsu.
Vistas krūtiņu grilēšanai nepieciešama rūpīga tehnika. Izmantojot jebkuru citrusaugļu marinādi, jums jābūt uzmanīgiem, lai gaļa nepiedegtu, jo sulā esošie cukuri ātri karamelizējas uz grila. Viltība ir palikt tuvumā un bieži apgriezt vistu, nekad nemelinot ādu vai gaļu.
Saglabājiet ādu, lai iegūtu garšu, mitrumu un nelielu aizsardzību pret pārogļošanos. Ja viesi dod priekšroku vistas gaļai bez ādas, vienkārši noņemiet to pirms pasniegšanas.
Sarkano grauzdētu tomātu salsa
Tomātu grauzdēšana, līdz tie kļūst melni, piešķir šai gludajai sarkanajai mērcei raksturīgo meksikāņu garšu.
Īpašs instruments: Blenderis vai virtuves kombains
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 1 kvarts
1 mārciņa romu tomātu bez serdes
6 ķiploka daiviņas, nomizotas
2 serrano čili, ar kātiem un sēklām
1 vidējs sīpols, sagriezts 1/2 collu šķēlēs
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 glāze tomātu sulas
1 tējkarote sāls
Pipari pēc garšas
Uzkarsē broileru.
Novietojiet tomātus, ķiplokus, čili un sīpolus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Pārslaka ar olīveļļu. Cepiet 6 līdz 8 collas no liesmas apmēram 12 minūtes, bieži apgriežot ar knaiblēm, līdz vienmērīgi pārogļojas.
Pārlejiet dārzeņus un visas uzkrātās sulas blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet tomātu sulu, sāli un piparus. Biezenis, ja nepieciešams, pa daļām, līdz gluda.
Lej vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra bez vāka apmēram 5 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai galda salsai vai izmantojiet siltu kā rīsu vai čilakilu sastāvdaļu. Uzglabāt ledusskapī 2 līdz 3 dienas vai saldētavā 2 nedēļas.
Lai pagatavotu šo salsu, varat izmantot konservētus romu tomātus un pilnībā izlaist cepšanas daļu. Salsa joprojām garšo garšīgi, lai gan noteikti nav grauzdēta.
Apelsīnu cilantro salsa
Atsvaidzinoša augļu un garšaugu salsa, piemēram, šī, lieliski iederas arī pār grilētu lasi. Pagatavojiet salsu ne vairāk kā dienu uz priekšu, lai patiešām izbaudītu svaigumu.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Iznākums: 1-1⁄2 līdz 2 tases
4 apelsīni vai citi citrusaugļi, nomizoti un sadalīti
1 ķekars cilantro, lapas un kāti, rupji sasmalcināti (1⁄2 tase)
2 serrano čili, ar kātiem un plānās šķēlēs
1 mazs sarkanais sīpols, svaigi rīvēts
1⁄4 glāzes olīveļļas
1⁄4 glāzes sarkanvīna etiķa
1 tējkarote sāls
1⁄2 tējkarotes maltu melno piparu
Apvienojiet apelsīnus, cilantro, čili, sīpolu, olīveļļu, etiķi, sāli un piparus.
Labi samaisiet un novietojiet malā vai atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
