Ķīnieši mīl savas nūdeles un jau gadsimtiem ilgi. Ķīniešu nūdeļu forma var neatšķirties tik daudz kā itāļu makaronu forma, taču dažādās sastāvdaļas, ko izmanto ķīniešu nūdeļu pagatavošanai, izceļ vienu no citām:
Olu nūdeles: no visām ķīniešu nūdelēm olu nūdelēm ir vislielākā līdzība ar Rietumu makaroniem. Bet ķīniešu nūdeļu ražotāji mannas putraimu vietā izmanto parastos kviešu miltus.
Tāpat kā itāļu makaroni, arī ķīniešu olu nūdeles ir gan svaigā, gan kaltētā veidā, kā arī plašā platuma, garuma un garšas diapazonā.
Šanhajas nūdeles ir biezas apaļas olu nūdeles, kuru izcelsme, kā norāda to nosaukums, radās Šanhajā. Tā kā tie ir lielāki un sātīgāki par plānākiem veidiem, tie ir pelnījuši sātīgu, bagātīgākas garšas mērci — tieši tādu, kādu Šanhajas pavāri ir pazīstami ar to.
Svaigas rīsu nūdeles: Svaigas nūdeles ir mīkstas un elastīgas, un tām ir pienaini balta krāsa. Tie ir izgatavoti no garengraudu rīsu miltiem un ūdens, un tie ir salocītās loksnēs, kuras jūs sagriežat vēlamajā biezumā, vai gatavās sagrieztās sloksnēs, kuru platums ir no pāris collām līdz plānām, lingvīnam līdzīgām šķipsnām. Abiem veidiem ir viegls eļļas pārklājums, lai bēdīgi slaveni lipīgās nūdeles nesaliptu kopā. Lai noņemtu šo pārklājumu, tie tikai maigi jānoskalo ar karstu ūdeni.
Žāvētas rīsu nūdeles: ja vēlaties pats pagatavot rīsu nūdeles, kaltētas nūdeles varat atrast arvien vairākos lielveikalos. Izgatavoti no tādiem pašiem rīsu miltiem kā svaigie rīsu milti, šie caurspīdīgie, trauslie stienīši un lentes ir stingrāki nekā svaigi, taču joprojām ir lieliska alternatīva tiem no mums, kuri vienkārši nevar iztikt bez rīsu nūdelēm.
Celofāna vai pupiņu pavedienu nūdeles: šīs daļēji caurspīdīgās nūdeles, kas izgatavotas no mung pupiņu miltiem, izskatās kā makšķerauklas. To maigā garša un nedaudz elastīgā konsistence lieliski papildina zupas un kastroļus ar biezām mērcēm un bagātīgām garšvielām, kas pielīp pie nūdeļu virsmām.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
