Šis ēdiens ir vispopulārākais gnocchi veids. Jūs varat pasniegt kartupeļu gnocchi ar daudzām tām pašām mērcēm, ko lietojat makaroniem, tostarp marinara mērci un gaļas mērci . Vienai gnocchi porcijai izmantojiet apmēram 1⁄4 glāzes mērces. Dažos Itālijas reģionos rikotas siers aizstāj daļu vai visus kartupeļus šajā receptē.
Kredīts: ©iStockphoto.com/IgorDutina
Speciālais instruments: Ricer
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 līdz 30 minūtes
Iznākums: 8 porcijas
4 vidēji rūsgani kartupeļi, nemizoti (2 mārciņas)
3 olas, viegli sakultas
Sāls un pipari pēc garšas
1-3⁄4 glāzes miltu plus milti darba virsmas noputēšanai (var nebūt vajadzīgs viss)
1-1⁄2 ēdamkarotes košera sāls
Ielieciet kartupeļus vidējā katlā un pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, kad caurdurti, bet joprojām ir stingri. Notecina.
Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet tos. Izmantojot rīseri, izspiediet kartupeļu mīkstumu uz līdzenas, gludas virsmas.
Dariet to, kad kartupeļi vēl ir karsti; pretējā gadījumā gnoki vārot kļūst lipīgi. Ļaujiet rīsiem kartupeļiem atdzist.
Kartupeļu centrā izveido iedobi un pievieno olas un sāli un piparus.
Sajauc, lai apvienotu. Iesijā 1-1⁄2 glāzes miltu. Maisiet, līdz izveidojas lipīga bumbiņa. Pievienojiet vairāk miltu, ja mīkla ir pārāk mitra, lai to mīcītu.
Mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Darba virsmu viegli apberiet ar miltiem un pēc tam izrullējiet gnocchi mīklu, lai tā izveidotu 1–1⁄2 collas diametra baļķi.
Sagriež 1 collas gabalos. Paņemiet katru gabalu un izrullējiet to no dakšas, lai paliek režģa iespaids.
Lielā katlā uzvāra 4 litrus ūdens. Pievienojiet košera sāli un ceturto daļu gnocchi.
Izmantojot sietiņu/skimmeri, pārnesiet gnocchi uz silta šķīvja vai pasniegšanas šķīvja apmēram 1 minūti pēc tam, kad tie uzpeld uz virsmas.
Pārlej ar kādu uzsildītu mērci. Atkārtojiet 3 reizes ar atlikušajiem gnocchi. Nekavējoties pasniedziet.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
