Veselības speciālisti jau sen ir uzskatījuši, ka Vidusjūras diēta, kas bagāta ar olīveļļu, jūras veltēm un riekstiem, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, taču šī pārliecība balstījās tikai uz neliela mēroga pētījumiem un anekdotiskiem datiem. . . līdz šim brīdim. Early 2013, T viņš New England Journal of Medicine publicēja gandrīz piecus gadus ilgā pētījumā, ko sauc par rezultātiem PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterranea) , kas novērtēts Šī diēta efektu uz sirds un asinsvadu slimībām, kas sniedz zinātniskus datus, lai dublētu veco pretenzijas.
PREDIMED pētījums tika izstrādāts, lai koncentrētos uz Vidusjūras diētas ietekmi uz veselību cilvēkiem, kuriem bija augsts sirds un asinsvadu slimību risks. 2003. gadā ar daudzu Spānijas universitāšu, valdības organizāciju un pētniecības iestāžu palīdzību un sadarbību PREDIMED pētnieki atlasīja 7447 augsta riska personas vecumā no 55 līdz 80 gadiem, kurām nebija diagnosticētas sirds un asinsvadu slimības. Dalībnieks tika uzskatīts par augsta riska grupu, ja viņam bija 2. tipa cukura diabēts vai bija vismaz trīs no šiem riska faktoriem:
Ģimenes anamnēzē ir priekšlaicīga koronārā sirds slimība
Hipertensija (augsts asinsspiediens)
Liekais svars vai aptaukošanās
Smēķēšana
Paaugstināts zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmenis
ZBL ir "sliktie tauki", kas cita starpā atrodami ceptos ēdienos un masveidā ražotās saldajās uzkodās.
Zems augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) holesterīna līmenis
ABL ir “labie tauki”, kas atrodami olīveļļā, jūras veltēs un nepiesātinātajos taukos.
Dalībnieki tika nejauši iedalīti vienā no trim grupām un tika izglītoti un tika lūgti ievērot trīs dažādus uztura plānus:
Vidusjūras diēta, kas papildināta ar neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu (EVOO)
Vidusjūras diēta, kas papildināta ar riekstiem
Diēta ar zemu tauku saturu (kontroles grupa)
Pēc tam dalībnieki tika novēroti gandrīz piecus gadus, un tika uzraudzīti viņu uztura paradumi un medicīniskie apstākļi. Pēc pētījuma beigām rezultāti tika salīdzināti.
Pētījuma dalībniekiem tika dotas dažas uztura vadlīnijas, pamatojoties uz grupu, kurai viņi tika nejauši iedalīti.
Tie, kas ietilpst kontroles grupā ar zemu tauku saturu, tika mudināti ievērot to, ko daudzi uzskata par “normālu, veselīgu uzturu”.
Trīs porcijas dienā piena produktu ar zemu tauku saturu
Trīs porcijas dienā maizes, kartupeļu, makaronu vai rīsu
Trīs porcijas svaigu augļu dienā
Divas dārzeņu porcijas dienā
Trīs porcijas nedēļā liesas zivis un jūras veltes
Viņi bija atturēti no patēriņa
Augu eļļas (ieskaitot olīveļļu)
Komerciālie konditorejas izstrādājumi
Rieksti
Ceptas uzkodas
Sarkanā gaļa un apstrādāta gaļa
Eļļā konservētas treknas zivis un jūras veltes
Izklājiet taukus
Sofrito (mērce no sīpoliem un tomātiem, kas sautēti olīveļļā)
Dalībniekiem, kuri ievēroja Vidusjūras diētu, tika dotas dažādas uztura vadlīnijas, kā parādīts nākamajā tabulā.
Uztura vadlīnijas Vidusjūras diētai
| Palieliniet uzņemšanu | Samaziniet uzņemšanu |
|---|---|
| Olīvju eļļa | Soda |
| Rieksti | Komerciālie konditorejas izstrādājumi |
| Svaigi augļi un dārzeņi | Izklājiet taukus |
| Pākšaugi | sarkanā gaļa |
| Treknas zivis | Apstrādāta gaļa |
| Sofito | |
| Baltā gaļa |
Vidusjūras diētas grupā tiem, kas papildināja savu diētu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, tika lūgts uzņemt vismaz 4 ēdamkarotes olīveļļas dienā. Tiem, kas uzturu papildināja ar riekstiem, tika lūgts patērēt 30 g riekstu dienā (15 g valriekstu, 7,5 g lazdu riekstu, 7,5 g mandeļu). Abas Vidusjūras diētas grupas tika mudinātas katru dienu izdzert vienu glāzi vīna (maltītes laikā).
Autors: Foto ©iStockphoto.com/bit245
Pēc gandrīz 5 gadiem 7447 dalībnieki bija cietuši 288 reizes no viena no trim “gala notikumiem”: miokarda infarkta (sirdslēkmes), insulta vai nāves no kardiovaskulāra iemesla. Dati atklāja, ka tie, kuriem bija augsts sirds un asinsvadu slimību risks, samazināja risku, ievērojot Vidusjūras diētu, nevis vienkārši diētu ar zemu tauku saturu.
PREDIMED pētījumu rezultāti
| Med. Diēta + EVOO | Med. Diēta + rieksti | Diēta ar zemu tauku saturu (kontrole) |
Kopā | |
|---|---|---|---|---|
| Dalībnieku skaits | 2543 | 2454 | 2450 | 7 447 |
| Kopā n o. notikumu (procentos) |
96 (3,8%) |
83 (3,4%) |
109 (4,4%) |
288 (3,9%) |
| Insults (procentos) |
49 (1,9%) |
32 (1,3%) |
58 (2,4%) |
139 (1,8%) |
| Miokarda infarkts (procentos) |
37 (1,5%) |
31 (1,3%) |
38 (1,6%) |
106 (1,4%) |
| Nāve no sirds un asinsvadu slimībām (procentos) |
26 (1,0%) |
31 (1,3%) |
30 (1,2%) |
87 (1,2%) |
Piezīme . Kopējais galapunkta notikumu skaits ir mazāks par katra cietušā parametra notikuma summu, jo daži dalībnieki piedzīvoja vairāk nekā vienu notikumu.
Rezultātu analīze parādīja, ka relatīvais sirds un asinsvadu slimību risks ir samazinājies par 30% augsta riska indivīdu vidū, kuriem iepriekš nebija diagnosticēti sirds un asinsvadu traucējumi. Viņi arī atklāja ievērojamu samazinājumu tieši insulta gadījumā starp tiem, kuri ievēro Vidusjūras diētu. Šie rezultāti lika pētniekiem secināt:
Saskaņā ar The New England Journal of Medicine cilvēkiem, kuriem ir augsts kardiovaskulārais risks, Vidusjūras diēta, kas papildināta ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vai riekstiem, samazināja nopietnu kardiovaskulāru notikumu biežumu .
Ko šie secinājumi nozīmē nākotnei? Ārsti tagad vēlreiz aplūkos diētu, ko viņi ievēro saviem sirds slimniekiem, un apsvērs citas iespējas. Ar diētu ar zemu tauku saturu vien var nepietikt. Šie dati var pat izraisīt izmaiņas uztura ieteikumos ikvienam.
Un šis pētījums gandrīz noteikti novedīs pie īslaicīgu uztura shēmu plūdiem, kuru pamatā ir Vidusjūras diēta.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
