Baltā Zinfandel un citu Kalifornijas sārtuma (rozā un saldo) vīnu popularitātes dēļ Kalifornijas rozā vīniem ir bijusi saldu un nekaitīgu reputācija. Šī reputācija mainās, jo kļūst pieejams arvien vairāk Kalifornijas sauso sārtu, un tie ir pieprasīti.
Protams, Kalifornijā joprojām tiek ražots daudz White Zinfandel un citu saldo rozā. Šie vīni ir lēti, viegli dzerami, garšīgi un nē, nav nopietni. Bet noteikti ir laiks un vieta, kur baudīt vīnus, kas neuztver sevi pārāk nopietni — un noteikti ir vieta jebkuram vīnam, kuram ir tikpat daudz fanu kā White Zinfandel.
Termins vaigu vīns, kas nāca modē ASV 1970. gados, ir vispārējs nosaukums jebkuram saldajam rozā vīnam. White Zinfandel panākumi ir radījuši daudzus citus sārtuma vīnus Kalifornijā, piemēram, Cabernet Blush vai White Cabernet; Baltā Merlot; un Grenache Rosé vai White Grenache. Visi vaigu vīni pēc stila ir diezgan līdzīgi.
Nopietnie Kalifornijas sārtie vīni ietver visus sārtvīnus, kas izgatavoti žāvētāju stilā. Tos pārdod par vairāk nekā 10 USD, parasti no 12 līdz 20 USD — pretstatā saldākiem sārtvīniem un sārtuma vīniem, kuru cena gandrīz vienmēr ir zem 10 USD. Tie var būt no jebkuras sarkanās vīnogu šķirnes, un tie var būt vai nebūt marķēti ar vīnogu nosaukumu. Kalifornijas rozēm visbiežāk izmantotās šķirnes ir Pinot Noir, Sangiovese, Grenache un Syrah (pēdējās divas bieži tiek sajauktas kopā).
Divi franču valodas termini, ko dažkārt redzat uz Kalifornijas rozā etiķetēm, ir oeil de perdrix (kas nozīmē "irbes acs") un vin gris ("pelēks vīns"), abi attiecas uz krāsu. Šie termini parasti attiecas uz ļoti gaišiem sārtvīniem, kas bieži vien ir sausāki par dziļākas krāsas rozā vīniem.
Baltais Zinfandel netiek pārdots tādā pašā trakā tempā kā 80. un 90. gados, taču tas joprojām ir trešais visvairāk pārdotais šķirņu vīns Kalifornijā, tikai nedaudz atpaliekot no Cabernet Sauvignon un krietni aiz Chardonnay. Vīndari ražo White Zinfandel, notecinot vīnogu sulu no tumšajām mizām, pirms sula ir paspējusi absorbēt vairāk nekā gaiši rozā krāsu.
Lai gan vīna pazinēji nicina White Zinfandel kā kaut ko vairāk līdzīgāku dzērienam nekā īstam vīnam, tas noteikti ir īpašs daudziem tūkstošiem, kas to dzer. Vīns piedāvā saldumu, augļu garšu, mērenu alkohola līmeni un bez tanīna, lai iegūtu maigas garšas vīnu, kas nav kodīgs. Baltais Zinfandel ir ideāls vīns jums, ja lielākā daļa vīnu šķiet pārāk sausi vai savelkoši.
Baltā Zinfandel krāsa svārstās no gaiši rozā līdz tumši rozei, un atkarībā no ražotāja vīnam var būt dažāds saldums no sausā līdz diezgan saldam. Parasti bālāki White Zins mēdz būt mazāk saldi, bet ļoti rozā – saldāki. Neatkarīgi no nokrāsas tie vienmēr ir mīksta tekstūra un ar zemu alkohola saturu. Baltais Zinfandel ir vīns, ko dzert aukstu, un tas ir vīns, ko dzert, kamēr tas ir jauns un svaigs; iegādājieties jaunāko vintage, ko varat atrast, un atdzesējiet to.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
