Kā pārbaudīt, vai sastāvā ir kvieši un glutēns

Ja pārtikas produkta nosaukumā ir “kvieši”, piemēram, kviešu krekeri, varat būt diezgan pārliecināts, ka prece satur kviešus. (Viens izņēmums: griķi, kas vispār nav kvieši vai pat graudi.) Pretējā gadījumā jums ir jāizlasa sastāvdaļu saraksts, lai pārliecinātos, vai pārtikas produkts satur kviešus.

Jūsu pirmajai pieturai jābūt sastāvdaļu saraksta apakšā. Saskaņā ar likumu jebkurai precei, kas satur vienu no astoņiem galvenajiem pārtikas alergēniem (ieskaitot kviešus), tas ir īpaši jānorāda. Attēlā redzamajā etiķetes paraugā tas ir norādīts treknrakstā: satur kviešu, piena un sojas sastāvdaļas.

Graudaugu batoniņu sastāvdaļu sarakstā kvieši ir norādīti vairākas reizes.

Šajā brīdī jūs zināt tikai to, ka pārtika satur kviešus. Parasti tas ir viss, kas jums jāzina, taču, iespējams, jūs jau esat kaut ko ēdis un tagad vēlaties pārbaudīt etiķeti (vai arī piešķirat sev nelielu kviešu ēšanas rīcības brīvību kādam īpašam gadījumam).

Lai uzzinātu, cik pamanāmas ir kviešu sastāvdaļas, dodieties atpakaļ uz sastāvdaļu saraksta sākumu un sāciet skenēšanu. Jo tuvāk sastāvdaļa atrodas saraksta sākumam, jo ​​vairāk šīs sastāvdaļas ir pārtikā.

Jums ir arī jāizlasa saraksti sarakstā. Dažas pārtikas preces sastāv no sastāvdaļām, kurām ir savas sastāvdaļas. Šajā piemērā graudaugiem ir savs sastāvdaļu saraksts (parādīts iekavās), kas ir jānorāda galaprodukta etiķetē.

Graudaugi satur trīs veidu kviešus: pilngraudu kviešus, kviešu klijas un šķīstošās kviešu šķiedras. Ja izlaidīsit šīs apakšsastāvdaļas, iespējams, ka nepamanīsit kviešu sarakstu (vai trīs).

Ne visas kviešu sastāvdaļas nosaukumā ērti satur vārdu kvieši . Apskatiet šo sadaļu par problemātiskām sastāvdaļām, kuras, iespējams, neiedomājaties pievērst uzmanību.

Kviešu sastāvdaļas ar jebkuru citu nosaukumu

Tā kā jūs labāk atpazīstat, kuri pārtikas produkti satur kviešus, uzlabojas jūsu spēja izvēlēties pārtiku. Lasot sastāvdaļu sarakstu, visvieglāk meklēt vārdu ir kvieši, taču jums vajadzētu pievērst uzmanību arī šiem citiem vārdiem:

• Miežu zāle (savstarpējas piesārņojuma dēļ)

• Bulgur (kviešu forma)

• Cietie, cietie milti, cietie kvieši

• Einkorns

• Emmers

• Farina

• Milti (tostarp universālie, kūkas, bagātināti, graham, ar augstu olbaltumvielu vai lipekļa saturu un konditorejas izstrādājumi)

• Farro

• Fu

• Kamut

• Seitan (izgatavots no kviešu lipekļa un parasti izmanto veģetāros ēdienreizēs)

• Manna

• Pierakstīts

• Diedzēti kvieši

• Tritikāle (kviešu un rudzu krustojums)

• Triticum aestivum

• Kviešu ogas

• Kviešu klijas, dīgļi/dīgļu eļļa/dīgļu ekstrakts, lipeklis, zāle, iesals vai ciete

• Kviešu proteīns/hidrolizēts kviešu proteīns

Cukuram ir daudz nosaukumu

Pārtikas uzņēmumiem ir atļauts atdalīt dažādu veidu cukurus sastāvdaļu sarakstā ar dažādiem nosaukumiem, tāpēc jums ir jāzina visi dažādie cukura aizstājvārdi, lai patiesi novērtētu, cik daudz cukura jūs ēdat.

Tā kā sastāvdaļas ir norādītas no lielākā līdz mazākajai procentuālajai daļai, cukura sarakstu sadalīšana var radīt iespaidu, ka pārtikā ir mazāk cukura nekā patiesībā. Ja pārtikas ražotājiem būtu jāapvieno visi cukuri vienā sarakstā, daudziem pārtikas produktiem cukurs būtu jānorāda vispirms.

Tāpat kā kviešiem, arī cukuram ir dažādi nosaukumi:

• Agaves nektārs

• brūnais cukurs

• Niedru kristāli

• Niedru cukurs

• Kukurūzas saldinātājs

• Kukurūzas sīrups

• Kristāliskā fruktoze

• Dekstroze

• Iztvaicēta niedru sula

• Fruktoze

• Augļu sulu koncentrāti

• Glikoze

• Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu

• Mīļā

• Invertcukurs

• Laktoze

• Maltoze

• Iesala sīrups

• Melase

• Jēlcukurs

• Saharoze

• Cukurs

• Sīrups