Pateicības vakariņas nav pilnīgas bez ķirbju pīrāga. Ja jums ir mazs budžets, šis varētu būt vienīgais tuksnesis, ko piedāvājat saviem Pateicības dienas viesiem. Šeit piedāvātais ķirbju pīrāgs ar viegliem garšvielām lieliski sader ar daudziem svētku ēdieniem.
Kredīts: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 2 stundas atdzesēšanas laiks
Iznākums: 2 gabaliņi, kas ir pietiekami vienam 9 collu biezā trauka pīrāgam ar dubultu garozu
2-1/2 glāzes universālo miltu
1 tējkarote sāls
10 ēdamkarotes (1 nūja plus 2 ēdamkarotes) atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta lielos gabalos
3 unces (dūšīgs 1/2 tase) atdzesēts saīsinājums
3 līdz 4 ēdamkarotes ledus ūdens
Iemēriet miltus un sāli maisītāja traukā un ievietojiet saldētavā uz 15 minūtēm.
Sviestu un sviestu sagrieziet ēdamkarotes lieluma gabaliņos un izkaisiet uz sausajām sastāvdaļām. Izmantojot konditorejas blenderi vai divus sviesta nažus, sagrieziet sviestu un sacepumu sausajās sastāvdaļās, līdz tauki ir plakanu rozīņu lielumā. Nepārstrādājieties, pretējā gadījumā jūs iegūsit miltainu garozu.
Miltu maisījumu aplej ar ūdeni. Mīciet ar divām dakšiņām vai pirkstu galiem, līdz mīkla sāk sanākt kopā.
Nokasiet mīklu uz galda virsmas un īsi mīciet, lai garoza būtu kopā bumbiņā. Sadala divās daļās un saspiež plakanos ripas. Ietiniet abus plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz divas stundas, vēlams uz nakti. Šī atpūta ledusskapī ir nepieciešama, lai atslābinātu olbaltumvielas jeb lipekli mīklā.
Lai izrullētu mīklu, viegli apkaisa ar miltiem darba virsmu un rullīti. Sāciet izdarīt spiedienu, sākot no mīklas centra un ritinot virzienā uz apļa augšdaļu. Pēc tam paņemiet tapu, novietojiet to mīklas centrā un izrullējiet apakšā. Dariet to pašu ar sāniem un visiem starpleņķiem. Pārbaudiet, vai mīkla nav pielipusi pie darba virsmas, griežot ceturtdaļas apgriezienos. Turpiniet rullēt, līdz ir sasniegts vēlamais izmērs un biezums. 1/4 collas biezums ir standarta, ja nav norādīts cits biezums.
Izsmidziniet 9 collu stikla dziļo trauku pīrāgu plāksni ar pannas pārklājumu.
Mīklu izrullējiet uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un ievietojiet to pīrāga plāksnē, izveidojot augstu gofrētu malu. Sasaldē 30 minūtes. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem un pagatavo pildījumu.
Tas pagarina gatavošanas laiku par 15 minūtēm, taču miltu atdzesēšana vispirms palīdz garozai iegūt vislabāko, cik vien iespējams. Spēles nosaukums ir maisījuma aukstuma turēšana maisīšanas laikā, un tas ir labs veids, kā paveikt darbu.
Vienai porcijai: 363 kalorijas (no taukiem 225); Kopējie tauki 25g (Piesātinātie 12g); Holesterīns 39mg; Nātrijs 75 mg; Ogļhidrāti 30g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 4g.
Kamēr mīkla atdziest, varat sākt sajaukt pildījuma sastāvdaļas.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes; 2 1/2 stundas atdzesēšanas laiks
Iznākums: 8 porcijas
1-1/2 glāzes ķirbju biezeņa
3/4 tase viegli iesaiņota gaiši brūnā cukura
3 lielas olas
1 1/4 glāzes iztvaicēta piena
1 tējkarote kanēļa
1 tējkarote ingvera
1/4 tējkarotes muskatrieksta
1/4 tējkarotes sāls
Saspied krustnagliņas
Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, izklājiet garozu ar foliju, pievienojiet pīrāga atsvarus un cepiet 15 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un cepiet vēl 5 minūtes. Izņemiet garoziņu no cepeškrāsns un atstājiet durvis atvērtas apmēram 3 minūtes, lai ātri samazinātu cepeškrāsns temperatūru. Atiestatiet cepeškrāsni uz 350 grādiem.
Ievietojiet visas pildījuma sastāvdaļas virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni vai blenderi, un apstrādājiet vismaz 2 minūtes, līdz tās ir sablenderētas un ļoti gludas. Maisījumu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 dienām.
Ielejiet pildījumu garozā un cepiet apmēram 50 minūtes. Pildījums būs sacietējis, bet centrā joprojām jābūt nedaudz mīkstam un kustīgam. Atdzesējot, tas ievērojami nostiprināsies.
Pirms pasniegšanas atdzesējiet uz režģa vismaz 30 minūtes. Pīrāgu var pagatavot dienu uz priekšu, bet vislabāk to pagatavot dienā, kad plānojat to pasniegt.
Ja mēģināsiet pagatavot savu ķirbju biezeni, tas būs daudz ūdeņaināks un daudz mazāk gludāks nekā konservētais. Pieturieties pie konserviem. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir tīrs ķirbju, nevis ķirbju pīrāga pildījums, kurā ir garšvielas un cukurs un citas sastāvdaļas, kas jums nav vajadzīgas.
Vienai porcijai: 355 kalorijas (no taukiem 153); Kopējie tauki 17g (Piesātinātie 8g); Holesterīns 112mg; Nātrijs 186 mg; Ogļhidrāti 43g (Diētiskās šķiedras 3g); Olbaltumvielas 8g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
