Pupiņu cepšana ar nedaudz taukiem un sīpoliem izceļ to bagātīgo, krēmīgo kvalitāti. Jūtieties brīvi palielināt speķa daudzumu, lai iegūtu bagātīgāku, autentiskāku ceptu pupiņu. Atcerieties, ka, ja neēdat ceptas pupiņas ar daudz gaļas vai olbaltumvielu, kopējais tauku īpatsvars ēdienreizē nav neveselīgs.
Kredīts: ©iStockphoto.com/mofles
Ceptas melnās pupiņas, kas attēlotas ar tortiljas čipsiem mērcēšanai un ar sieru.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 30 minūtes
Iznākums: 4 līdz 6 porcijas
2 glāzes žāvētas melnās pupiņas, nomazgātas un noplūktas
8 glāzes ūdens
1⁄3 glāzes speķa vai augu eļļas
1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
1-1⁄2 tējkarotes sāls
1⁄2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Liek pupiņas un ūdeni lielā katlā un uzvāra. Uzliek vāku, samazina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu un 15 minūtes vai līdz pupiņas ir mīkstas un krēmīgas centrā.
(Lai pārbaudītu gatavību, nogaršojiet 3 vai 4 mazākās pupiņas.) Sasmalciniet pupiņas savā šķidrumā ar kartupeļu stampiņu vai koka karotes muguru.
Sildiet speķi vai augu eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Apcepiet sīpolus ar sāli un pipariem līdz zeltainam apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet pupiņas un to šķidrumu un turpiniet gatavot uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz šķidrums iztvaiko un pupiņas veido krēmīgu masu, kas atraujas no pannas apakšas un sāniem, apmēram 15 minūtes. Nekavējoties pasniedziet.
Ja jums paveicas atrast epazotu, pēdējās 15 minūtes pievienojiet ceptu pupiņu katlam vienu vai divus zariņus, lai pupiņām piešķirtu autentisku garšu. Ir zināms, ka epazote neitralizē arī nepatīkamo pupiņu blakusparādību uz gremošanas sistēmu!
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
