Kā noteikt pārtikas nepanesamību

Kad cilvēki runā par pārtikas nepanesamību vai pārtikas jutīgumu, viņi runā par stāvokli, kurā organisms nevar pilnībā pārstrādāt pārtiku. No otras puses, pārtikas alerģija ir ķermeņa reakcija uz uztverto draudu.

Ja jums ir aizdomas, ka jūsu veselības problēmas varētu būt saistītas ar nevēlamu reakciju uz lipekli, ieklausieties savā nojausmā. Lai noskaidrotu, vai lipeklis var būt dažu jūsu veselības problēmu cēlonis, izslēdziet nopietnāku slimību ar savu ārstu un pēc tam uz nedēļu vai divām izslēdziet glutēnu no uztura, lai redzētu, vai simptomi mazinās.

Izmēģiniet eliminācijas diētu

Eliminācijas diēta ir visprecīzākais veids, kā noteikt, kuri pārtikas produkti liek jums justies slikti. Eliminācijas diētas mērķis ir pārbaudīt visus iespējamos pārtikas produktus, kas var izraisīt jūsu simptomus. Izslēdzot vienu ēdienu pa vienam vismaz uz dažām nedēļām un pēc tam pa vienam atkal iekļaujot uzturā aizdomīgus pārtikas produktus, varat uzzināt, kurš ēdiens vai pārtikas produkti izraisa slimības.

Eliminācijas diēta nav jautra, taču tas ir drošs veids, kā noskaidrot, no kuriem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties, tostarp pārtikas produktiem, kas satur lipekli! Bet neuztraucieties ar šo pieeju, lai atrisinātu ar pārtiku saistītos noslēpumus, ja vien nevarat kādu laiku to darīt. Dažu pārtikas produktu izslēgšana nepalīdzēs jums saprast, kā jūs jūtaties bez šiem ēdieniem.

Pirms sākat izvadīt diētu, lai novērstu iespējamo pārtikas nepanesamību, iespējams, vēlēsities meklēt ārsta, naturopāta vai dietologa norādījumus. Iespējams, ka jūsu skolā pat ir kāds, kas var jums ieteikt, kā veiksmīgi pabeigt eliminācijas diētu. Sazinieties ar savu pārtikas direktoru, veselības centru vai uztura nodaļu.

Tiešsaistē varat atrast ļoti daudz izvadīšanas-diētas plānu. Daži no tiem kalpo ilgāk nekā citi vai koncentrējas uz dažām dažādām sastāvdaļām, taču lielākā daļa būtībā ir vienādas. Atrodiet sev piemērotāko un noteikti saglabājiet pārtikas dienasgrāmatu, jo ir ļoti viegli aizmirst, ko ēdāt un kā jutāties pirms un pēc.

Pirmā fāze: ierobežojiet to, ko ēdat

Izvēlieties laiku, kad varat reāli apņemties ievērot izslēgšanas diētu — varbūt ne finālā vai brīvdienās. Katra vietne un grāmata, uz kuru atsaucaties, piešķir atšķirīgu laiku izslēgšanas fāzei; Šķiet, ka piecas līdz desmit dienas ir diezgan izplatīts ieteikums, taču daži iesaka ilgāk.

Sākumā jūs pārtraucat lietot neko apstrādātu un izvairāties no cukura, lipekļa, piena, olām, alkohola un kofeīna. Tātad, ko jūs varat ēst? Atstāj to vienkāršu. Sāciet ar neapstrādātu un vienkārši pagatavotu gaļu, zivīm, mājputnu gaļu un dārzeņiem.

Piemēram, jūs varat ēst fileju mignon, kartupeļu biezeni (bez piena vai sviesta) un dārzeņus trīs ēdienreizēm dienā un pat uzkodas. Iepriekš grilējiet nedēļu steiku un pēc tam ēdienreizes laikā apcepiet to pannā ar ķiploku.

Daži eliminācijas diētas plāni iesaka izvairīties arī no kartupeļiem, taču noteikti izvairieties no pārtikas produktiem, ko parasti ēdat katru dienu vai katru nedēļu, lai iegūtu labu priekšstatu par to, kā to izslēgšana no uztura liek jums justies.

Sākotnēji jūs vēlaties ierobežot diētu ar šādiem pārtikas produktiem:

• Dārzeņi (bet izvairieties no kukurūzas, zirņiem vai pupiņām)

• Augļi (bet izvairieties no citrusaugļiem un visiem augļiem, ko pašlaik ēdat divas vai vairāk reizes nedēļā)

• Gaļa (bet izvairieties no ļoti apstrādātas gaļas, piemēram, bekona un cīsiņiem)

• Rīsi un bezglutēna graudi, piemēram, amarants, kvinoja un griķi

• Pudelēs vai destilēts ūdens

• Zāļu tējas

Izvairieties no tādu pārtikas produktu lietošanas, kas ir ļoti apstrādāti un mākslīgi, kā arī pārtikas produktus, kas var izraisīt nevēlamu reakciju, piemēram:

• Piena produkti (rīsu piens ir laba alternatīva)

• Kofeīns, soda un alkohols

• Cukurs un mākslīgie saldinātāji (stēvija ir labi)

• Kvieši, rudzi, mieži, auzas un viss, kas satur lipekli

• Olas

• Augsti apstrādāta gaļa: bekons, desa, cīsiņi un pusdienu gaļa

• Rieksti

• Zirņi, pupiņas un kukurūza

• Citrusaugļi

• Visi pārstrādātie pārtikas produkti, pārtikas krāsvielas, krāsvielas un piedevas, piemēram, MSG

• Jebkurš ēdiens, ko pašlaik ēdat vairāk nekā divas reizes nedēļā

Tas ir normāli, ka tiekat pēc pārtikas, ko ēdat bieži, un, regulāri dzerot kofeīnu, jums ir jāsagaida zināma atteikšanās no kofeīna. Pāris dienu ar pēkšņām galvassāpēm vajadzētu likt jums pāri.

Izaicinājuma posms: jaunu pārtikas produktu ieviešana

Pēc piecām līdz desmit dienām pēc lielākās daļas pārtikas produktu izņemšanas jūs sākat izaicinājuma fāzi. Ik pēc trīs līdz četrām dienām pievienojiet vienu jaunu ēdienu un ēdiet lielu daudzumu šī ēdiena. Līdz beigām izvairieties no glutēnu saturošiem graudiem, kukurūzas, sojas un piena produktiem, jo ​​alerģija pret šiem pārtikas produktiem ir izplatīta.

Turpiniet rakstīt savā pārtikas žurnālā, kad atkārtoti ievadāt pārtikas produktus, un noteikti atzīmējiet visus simptomus, kas parādās, lietojot tikko ieviestu ēdienu, vai atkal parādās ar veco iecienītāko ēdienu. Bieži sastopami pārtikas alerģijas vai jutīguma simptomi ir nogurums, depresija, trauksme, aizlikts deguns, tumši loki zem acīm, galvassāpes, aizkaitināmība, sāpes vēderā, gremošanas problēmas, nātrene, ādas nieze, hiperaktivitāte, uzmanības deficīts un atmiņas problēmas.

Jūs varat būt pārsteigts, atklājot, ka ēdieni, pēc kuriem jūs bieži alkstat, ir sliktie puiši.

Pēc tam, kad esat identificējis nepatīkamo simptomu izraisītājus, vairākus mēnešus neēdiet šos pārtikas produktus, pirms atkal mēģiniet tos iekļaut savā uzturā. Šis atpūtas periods var dot jūsu imūnsistēmai laiku, lai atgūtu toleranci pret dažiem vai visiem iepriekš reaģējošiem pārtikas produktiem, bet tas var arī nē. Esiet uzmanīgi, lai izvairītos no pārtikas produktiem, kas palielina nepatīkamus simptomus.

Veikt asins analīzes un alerģijas testus

Asins analīzes un alerģijas testēšana noteikti ir vienkāršāka nekā eliminācijas diēta, taču šīs pārbaudes var būt neprecīzas un tādējādi nav tik noderīgas, lai noteiktu, kuri pārtikas produkti izraisa slimības. Tomēr šie testi var sniegt svarīgu informāciju par jūsu veselību.

Dažas lietas, uz kurām reaģējat, testos neparādīsies, un citas lietas var parādīties kā neliela alerģija, bet izraisīt nopietnus simptomus. Tomēr dažreiz jums var būt liels "aha!" brīdis no alerģijas vai asins analīzes.

Lai noskaidrotu, kuri testi var jums palīdzēt visvairāk, apmeklējiet ārstu, kurš specializējas alerģiju ārstēšanā, vai licencētu naturopātu. Ir pieejami pārtikas produktu, piedevu, vides ķīmisko vielu, veidņu un citu produktu testi.