Daži vīna un ēdiena pāri sader labāk nekā citi. Bet, ja neesat pazīstams ar vīna garšu un sarežģītību, jums var rasties grūtības zināt, kuru vīnu pasniegt kopā ar kādu ēdienu, vai otrādi. Ja vēlaties izveidot perfektu pāri, skatiet šīs parocīgās tabulas, kas sakārtotas pēc baltā, sarkanā un šampanieša/dzirkstošā vīna kategorijām.
Kredīts: ilustrācija © iStockphoto.com/reekerseeker
| Baltvīns | Pasniedz ar |
|---|---|
| Bordo, balts | vēžveidīgie (īpaši omāri, ķemmīšgliemenes un garneles); grilētas zivis; kazas siers |
| Bordo, balts ar gaišāku ķermeni | Smalki zivju ēdieni |
| Bordo, pilnīgāk balts | Smagāki zivju ēdieni; omārs; cālis; tītars; teļa gaļa |
| Chablis | Jūras veltes (īpaši austeres, gliemenes un mīdijas) |
| Chablis, grand cru | Omārs; tumša mīkstuma, gaļīga zivs |
| Chardonnay | mājputnu gaļa (īpaši vistas gaļa); jūras veltes (īpaši omārs), lasis, zivis vieglās mērcēs; teļa gaļa; šķiņķis; krēmveida sieri (Brie Camembert) |
| Chateauneuf-du-Pape Blanc | Pilnas garšas zivju un vēžveidīgo ēdieni (piemēram, omāri); mājputni; teļa gaļa; cūkgaļa; spēcīgi sieri |
| Gewürztraminer | Stiprie sieri (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, izturēti Gouda); cūkgaļa; šķiņķis; pikanta Āzijas virtuve; foie gras |
| Ermitāža Blanc | Pilnas garšas zivju un vēžveidīgo ēdieni (piemēram, omāri); mājputni; teļa gaļa; cūkgaļa; spēcīgi sieri |
| Pinot Gris | Pikanti gaļas ēdieni |
| Pouilly-Fumé | Bagātīgas zivis (lasis); cālis; teļa gaļa; kazas siers |
| Riesling | Smalki zivju ēdieni |
| Sancerre | Gliemenes vai vieglas saldūdens zivis (forele) |
| Sauvignon Blanc | Gliemenes (mīdijas un austeres); omārs; kazas siers |
| Zinfandel, balts | Zivis; cūkgaļa; makaroni ar krējuma mērci |
| Sarkanvīns | Pasniedz ar |
|---|---|
| Barbaresko | Cepta gaļa (īpaši liellopu gaļa); medījumu gaļa (breža gaļa, kuilis, trusis); garšīgi medījamie putni (fazāns, pīle); cietie sieri (Fontina, Gouda, Čedaras) |
| Barbera | Makaroni; pica; jebkurš ēdiens uz tomātu bāzes |
| Barolo | Cepta gaļa (īpaši liellopu gaļa); medījumu gaļa (breža gaļa, kuilis, trusis); garšīgi medījamie putni (fazāns, pīle); cietie sieri (Fontina, Gouda, Čedaras) |
| Bordo, sarkans | Jērs; brieža gaļa; vienkārši cepeši; cietie sieri (Comte, Gruyère, Cheddar) |
| Burgundija, sarkana | Zivis (īpaši lasis); jūras veltes; cālis; tītars; šķiņķis; liellopu gaļa; medījumu gaļa (pīle, fazāns, trusis, brieža gaļa) |
| Cabernet Sauvignon | Steiks; jērs; cepetis katlā; teļa gaļa; pīle; medījamie putni; cietie sieri |
| Chianti, Classico | Jērs; cepta tītara gaļa; teļa gaļa; steiks; cepta liellopa gaļa |
| Chianti, gaišs | Makaroni; prosciutto; Cepta vista |
| Ronas krasts | Hamburgeri; cālis; pica |
| Cotes du Ventoux | Hamburgeri; cālis; pica |
| Merlot | Cālis; pīle; jērs; steiks; cepetis katlā; teļa gaļa; medījamie putni; cietie sieri |
| Pinot Noir | Lasis; jūras veltes; cālis; teļa gaļa; cūkgaļa; pīle; medījamie putni; cepta liellopa gaļa |
| Zinfindel, sarkans | Grilēta gaļa; bārbekjū; pica; pikanti ēdieni |
| Šampanietis vai dzirkstošais vīns | Pasniedz ar |
|---|---|
| Asti | Saldie deserti (īpaši kāzu torte) |
| Šampanietis vai dzirkstošais vīns, sauss | Olu ēdieni; pikanta Āzijas virtuve; zivis; jūras veltes; makaroni (bet ne marinara mērce); risoto; mājputni |
| Šampanietis, pussec | Svaigi augļi; deserti, kas nav pārāk saldi |
| Šampanietis, rozā | Jērs; šķiņķis |
| Šampanietis, izturēts | Vecs Asiago; vecumā Gouda; parmezāna siers |
| Moscato d'Asti | Deserts; vēlo brokastu ēdieni |
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
