Daži alus veidi lieliski neiederas alus un lager kategorijā, jo alus darītāji sajauc abu kategoriju sastāvdaļas un procesus vienā alū. Piemēram, alus darītava var izmantot alus raugu, bet zemāku fermentācijas temperatūru.
Kur hibrīdi, piemēram, šādi, iekļaujas alus ciltskokā? Padomājiet par eksotisku, noslēpumainu, daudz ceļojušu onkuli: mazliet atkāpies no topa, kas ne visiem patīk, bet ar noteiktu pievilcību dažiem no mums.
Altbjē: Altbjē ir vācu eils (tiešām rets putns). Alt nozīmē vecs, kas attiecas uz to, ka alus tiek raudzēts pa vecam – ar augstākās fermentācijas eila rauga celmiem. Mūsdienu Altbiers tiek raudzēti silti kā eili, bet izturēti auksti kā lāgeri. Tipiskais Altbjē ir iesalains ar pārliecinošu aukslēju un diezgan lielu apiņu rūgtumu, lai gan apiņu maisījums (jo tas ir sarežģīts) dažādās alus darītavās mēdz atšķirties. Diseldorfa, Vācija, tiek uzskatīta par Altbiera ražošanas centru.
California Common Beer (agrāk pazīstams kā Steam Beer): tāpat kā tā Steam priekštecim, šim alum ir vidēja garša, grauzdēta un iesalaina garša, kā arī diezgan agresīva apiņu klātbūtne aromātā, garšā un rūgtumā. Kalifornijas parastais alus ir silts raudzēts ar lāgera raugu.
Cream Ale: Cream Ale ir viegls, pilnībā amerikānisks izgudrojums. Tā kā amerikāņu alus darītāji turpināja ražot vieglus eilus, viņi mēģināja tos pagatavot ar ilgāku un aukstāku fermentāciju, kā tas tika darīts ar lager alu (arī šiem eiliem netika saudzēti papildu graudi). Iegūtais alus ir līdzīgs amerikāņu lāgeriem un bieži tiek atzīmēts ar savu acīmredzamo kukurūzas aromātu un garšu, kā arī maigu, smaržīgi saldu graudu garšu. Cream Ale ir bāla krāsa un ļoti gāzēts.
Kölsch (aptuveni izrunā kelsh ): tas, ka tas ir nosaukts pēc Ķelnes pilsētas (Ķelnes), Vācijā, norāda, ka alus tika brūvēts šīs pilsētas tradicionālajā stilā. Kölsch tiek pagatavots kā eils ar augstākās fermentācijas rauga celmiem, bet tiek pakļauts aukstās fermentācijas procesam. Tas ir manāmi bāls un miglains, daļēji kviešu pievienošanas dēļ, bet galvenokārt tāpēc, ka tas ir nefiltrēts. Pēc garšas Kölsch ir tīrs ar vieglu pienskābes (piena) skābumu, samērā plānas miesas un ne pārāk spēcīgas. Tā vidējam apiņu rūgtumam piemīt žāvējošs efekts. Kopumā Kölsch ir atsvaidzinošs, vasarīgs alus veids.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
