Par glikēmiskais indekss (GI) parāda, cik dažādi ogļhidrātus saturošus pārtika ietekmē glikozes līmeni asinīs. Ogļhidrātus saturošie pārtikas produkti tiek sarindoti, pamatojoties uz to, kā katra ēdiena ietekme uz glikozes līmeni asinīs ir salīdzināma ar standarta atsauces pārtikas (tīras glikozes) ietekmi. Pārtika ar augstu GI paaugstinās glikozes līmeni asinīs vairāk nekā pārtikas produkti ar zemu GI.
Pārtika ar GI ir 70 vai augstāka tiek uzskatīta par pārtiku ar augstu GI, savukārt viss, kura GI ir 55 vai mazāks, tiek uzskatīts par pārtiku ar zemu GI. Vidēja GI pārtikas produktu GI ir no 56 līdz 69. Daži pārtikas produktu ar salīdzinoši zemu GI piemēri ir pupiņas, zirņi un lēcas, daudzi augļi un dārzeņi, kas nesatur cieti, kā arī saldie kartupeļi, jamss un kukurūza.
Glikēmiskais indekss atspoguļo ogļhidrātu veidu pārtikas produktos, nevis daudzumu. Joprojām svarīgi ir porciju lielums un ogļhidrātu grami ēdienā, ko ēdat. Pievērsiet uzmanību savām porcijām!
Glikēmiskā slodze (GL) mēra ietekmi, kāda gan ogļhidrātu veidam, gan daudzumam noteiktā pārtikā atstās uz glikozes līmeni asinīs. To aprēķina, reizinot pārtikas produkta glikēmisko indeksu ar ogļhidrātu daudzumu ēdienā/porcijā. Tāpat kā ar glikēmisko indeksu, pārtikas produktiem ar augstu GL ir lielāka ietekme uz glikozes līmeni asinīs nekā pārtikas produktiem ar zemāku GL. Glikēmiskā slodze var nebūt praktisks līdzeklis ikdienas ēdienreižu plānošanai; glikēmiskais indekss ir plašāk izmantots un prognozējams nekā glikēmiskā slodze. (Lai iegūtu plašāku informāciju par GI un GL, skatiet Meri Reffetto [Wiley] Glikēmiskā indeksa diētu aFamilyToday .)
Gan ogļhidrātu veids, gan daudzums pārtikā ietekmē glikozes līmeni asinīs, taču pētījumi liecina, ka ogļhidrātu daudzums pārtikā parasti spēcīgāk ietekmē glikozes līmeni asinīs nekā kvalitāte (GI). Tas nozīmē, ka lielākajai daļai cilvēku ar cukura diabētu pirmais solis ceļā uz glikozes līmeņa pārvaldību asinīs, vismaz ēdienreižu plānošanas ziņā, būs sava veida ogļhidrātu skaitīšana/kontrole, nevis glikēmiskā indeksa izmantošana. Tomēr glikēmiskais indekss (un, iespējams, glikēmiskā slodze) var būt noderīgi rīki, ja to lieto kopā ar ogļhidrātu kontroli, cilvēkiem, kuri vēlas precizēt savus diabēta pārvaldības centienus.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
