Pepperonata ir garšīga smērviela, kas pagatavota no grauzdētiem bulgāru pipariem. Tā bieži ir daļa no itāļu antipasto šķīvjiem. Šī versija ir akcentēta ar garšvielu pieskārienu - ķiploku un čili. Varat izmantot tikai vienas krāsas papriku vai krāsu kombināciju. Pasniedz ar plānās šķēlēs sagrieztu grauzdētu maizi vai krutiem.
Kredīts: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton
Iznākums: 6 porcijas
Pagatavošanas laiks: 15 līdz 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 10 līdz 30 minūtes plus 30 līdz 45 minūtes nostāvēšanas
Garšvielu mērītājs: ar vieglām garšvielām
4 vidēji sarkani, dzelteni vai oranži saldie pipari, kopā apmēram 1 mārciņa
1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 līdz 3 biezas ķiploka daiviņas, presētas vai smalki samaltas
1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
1/4 līdz 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu vai pēc garšas
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu vai pēc garšas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu plakanu pētersīļu
Novietojiet veselus piparus uz iepriekš uzkarsēta grila, uz plaukta 2–3 collas zem iepriekš uzkarsēta broilera vai uz izturīga plaukta, kas novietots virs gāzes degļa liesmas uz plīts.
Cepiet papriku, apgriežot tos pēc pārogļošanās un līdz tie no ārpuses ir vienmērīgi melni. Tas var ilgt 10 līdz 30 minūtes atkarībā no izmantotās metodes.
Ielieciet papriku papīra vai plastmasas maisiņā un cieši aizveriet. Kad pipari ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, ar pirkstiem noņemiet mizu. Pārgrieziet papriku uz pusēm, pēc tam izņemiet un izmetiet sēklas un kātu. Izgrieziet ribas.
Papriku sagriež plānās sloksnēs, tad atkal šķērsām mazos kubiņos.
Ielieciet smalki sagrieztus piparu kubiņus bļodā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet, lai vienmērīgi sajauktos. Ļaujiet nostāvēties 30 līdz 45 minūtes, lai pilnībā attīstītos garša. Nogaršojiet pēc garšvielām un pielāgojiet.
Dārzeņu cepšana padziļina krāsu un pastiprina dārzeņu garšu. Tā kā ūdens dārzeņos iztvaiko, dabiskais cukurs dārzeņos kļūst koncentrētāks un dārzeņi garšo saldāki.
Vienai porcijai: 128 kalorijas (no taukiem 108); Tauki 12g (Piesātinātie 2g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 196 mg; Ogļhidrāti 5g (Diētiskās šķiedras 2g); Olbaltumvielas 1g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
