Franču vīna modelis

Francija ik gadu saražo vairāk vīna nekā jebkura cita valsts (lai gan Itālija pēdējā laikā ir cieši saistīta ar Franciju), un Francijā joprojām ir viens no augstākajiem vīna patēriņa rādītājiem uz vienu iedzīvotāju, salīdzinot ar jebkuru pasaules lielāko valsti (lai gan ne tik augsts kā tas). bija). Franči ir noteikuši standartu vīnā.

Kāpēc Francija kļuva par slavenāko vīna vietu pasaulē?

• Pirmkārt, franči ar to nodarbojas jau ilgu laiku — gatavo vīnu, tas ir. Vēl pirms romieši iekaroja Galliju un iestādīja vīna dārzus, grieķi ar saviem vīnogulājiem ieradās Francijā.

• Tikpat svarīgs ir franču terroir — klimata un augsnes maģiskais savienojums, kas, noklikšķinot, var dot vīnogas, no kurām iegūst elpu aizraujošus vīnus.

• Un kādas vīnogas! Francija ir dzimtene gandrīz visām pasaulē slavenajām šķirnēm — Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah un Sauvignon Blanc, lai nosauktu tikai dažus.

Francija ir pasaules vīnu paraugs, standartu noteicējs. Pateicoties šo vīnogu panākumiem Francijā, lielākā daļa vīna ražotājvalstu tagad ražo savas versijas vīniem no Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir un tā tālāk. .

Izpratne par Francijas vīna likumu

Jau 1935. gadā Francija izstrādāja savu vīna reģionu noteikšanas sistēmu, un šī sistēma kļuva par likumdošanas modeli lielākajai daļai citu Eiropas valstu. To sauc par Appellation d ' Origine Contrôlée jeb AOC (tulkots kā “regulēts vietas nosaukums” vai “regulēts izcelsmes nosaukums”) sistēmu.

Arī Eiropas Savienības (ES) modernais vīna likumu ietvars, kurā tagad darbojas AOC sistēma, ir veidots pēc Francijas sistēmas parauga. Zinot par šo franču sistēmu, jūs varat daudz saprast ne tikai par franču vīniem, bet arī par daudziem citiem Eiropas vīniem.

Lai saprastu Francijas vīna likumus, jums jāzina piecas lietas:

• Lielākā daļa franču vīnu ir nosaukti vietu vārdā. (Šīs nav patvaļīgas vietas; tās ir vietas, kas reģistrētas un noteiktas Francijas vīna noteikumos.)

• Lielāko daļu laika vīnam un reģionam ir viens un tas pats nosaukums (kā Burgundijas vīnā, no Burgundijas).

• Francijas vīnu sistēma ir hierarhiska. Daži vīni (tas ir, dažu vietu vīni) oficiāli ierindojas augstāk par citiem vīniem.

• Parasti, jo mazāka un konkrētāka vieta, kuras dēļ vīns ir nosaukts, jo augstāks ir tā rangs.

• Tas, ka vīnam ir augsts vērtējums, nenozīmē, ka tas ir labāks par nākamo vīnu; tas tikai nozīmē, ka tam vajadzētu būt labākam. Likumi novērtē vietas, no kurienes vīns nāk, potenciālu un nav nekļūdīgas norādes par vīna faktisko kvalitāti.

Apstiprinātie un regulētie Francijas vīna reģioni iedalās divās kategorijās. Šīs frāzes franču valodā, kas redzamas uz etiķetes, norāda uz kategoriju. (Pirmās kategorijas vīni parasti maksā vairāk.) No augstākām uz zemākām kategorijām ir

• Appellation Contrôlée jeb AC (vai AOC) — jaunajā sistēmā pazīstams kā Appellation d'Origine Protégée vai AOP. Šī ir augstākā pakāpe. Uz etiķetes vīna vietas nosaukums parasti parādās franču frāzes vidū.

• Vin de Pays, kas nozīmē “lauku vīns” — jaunajā sistēmā pazīstams kā Indication Géographique Protégée jeb IGP. Uz etiķetes frāzei seko vietas nosaukums, piemēram, Vin de Pays (vai IGP ) de l ' Hérault, kas norāda apgabalu, kurā vīnogas auga; vietas vai reģioni parasti ir daudz lielāki nekā pirmajā kategorijā minētās vietas vai reģioni.

Viena ļoti maza kategorija, kas ietilpa starp šīm divām kategorijām, tika izslēgta 2011. gada beigās. Tas bija Vin Délimité de Qualité Supérieure jeb VDQS, vīns (tulkojumā “augstākās kvalitātes norobežots vīns”).

Ja franču vīnam uz etiķetes nav neviena no iepriekšējiem oficiālajiem apzīmējumiem — ne oriģinālajā, ne jaunajā versijā —, tad tas ir vienkārši Vin de France — vīns no vīnogām, kas audzētas jebkurā vietā Francijā, nevis konkrētā reģionā.

Smalkas atšķirības rindās

Francijas vīnu vietu nosaukšanas sistēma patiesībā ir nedaudz sarežģītāka, nekā to varētu domāt iepriekš aprakstītās divas glītās kategorijas. Lai gan visas AOC vai AOP vīni / vietas tur tieši tāds pats juridiskais statuss - teiksim, viņi visi ģenerāļi Francijas vīna armijas - tirgus piešķir dažus AOC lielāku uzmanību (un augstākas cenas) nekā citiem, pamatojoties uz specifiku savās TERROIRS un viņu reputācija .

Dažās lielās AOC/AOP teritorijās ir mazākas AOC/AOP zonas. Vīniem, kas ražoti no vīnogām, kas audzētas tikai mazākā teritorijā, var būt šīs mazākās teritorijas nosaukums, kas ir konkrētāks AOC nosaukums nekā lielākai platībai.

Piemēram, lielajā Bordo AOC reģionā dažiem vīniem var būt rajona nosaukums, piemēram, Haut-Médoc, kas ir daļa no Bordo. Šis rajons pats par sevi var ietvert pat mazākas AOC zonas; vīniem, kas izgatavoti no vīnogām, kas audzētas šajās ierobežotākajās zonās, var izmantot citu AOC nosaukumu, piemēram, Pauillac, ciemats. (Viņi visi ir ģenerāļi, bet dažiem no viņiem ir sudraba zvaigznes.)

Jo konkrētāka ir vīna nosaukumā aprakstītā vieta, jo tirgus acīs vīns parasti tiek uzskatīts par smalkāku, un jo augstāku cenu vīndaris var lūgt. Protams, vīndaris parasti izmantos visprecīzāko nosaukumu, kas viņam pienākas.

Palielinoties specifikai, nosaukums var būt AOC vai AOP nosaukums

• Reģions (piemēram, Bordo vai Burgundija)

• Rajons (Haut-Médoc vai Côte de Beaune)

• Apakšrajons (Côte de Beaune-Villages)

• Ciems vai komūna (Pauillac vai Meursault)

• Konkrēts vīna dārzs (Le Montrachet)

Diemžēl, ja vien nezināt franču ģeogrāfiju un vietvārdus, jūs neuzzināsit, uz kuru vietu attiecas AOC/AOP nosaukums, paskatoties uz etiķeti.