Francijas Elzasas vīna reģions šķiet pasaule, kas atšķiras no pārējās Francijas. Elzasa atrodas uz Francijas robežas ar unikālu kultūru, arhitektūru un virtuvi. Unikāli ir arī Elzasas vīni. Tur augošās vīnogu šķirnes lielākoties neaug citur Francijā.
Elzasas vīni ir šķirnes, kas nosauktas pēc vīnogām — citos Francijas klasiskajos vīna reģionos nedzirdēta nomenklatūra. Un vīni garšo kā nekas citur Francijā.
Elzasas reģiona atrašanās vieta ir saistīta ar reģiona ražotajiem vīnu veidiem. Elzasas atrašanās vietai ir arī kultūras un vēstures ietekme, kas ietekmē reģiona vīnu stilu. Elzasa atrodas Francijas ziemeļaustrumos, pāri Reinas upei no Vācijas. Elzasas reģions kopā ar apgabalu uz ziemeļrietumiem no Elzasas, ko sauc par Lotringu, kādreiz bija Vācijas daļa.
Mūsdienās daudziem frančiem, kas dzīvo Elzasā, ir ģermāņu nosaukumi, un pilsētām ir ģermāņu nosaukumi, bet reģions ir franču valoda. Un tomēr Elzasas vīnus veidojusi Vācija. Tāpat kā vācu vīni, tie ir:
Pārsvarā baltvīni
Pārsvarā nejaukti vīni (katrs izgatavots no vienas vīnogu šķirnes)
Parasti bez ozola garšas
Arī to vīnogu šķirnes ir tādas pašas kā dažām Vācijā izmantotajām. Elzasas vīndari pat ir pārņēmuši Vācijas praksi nosaukt savus vīnus atbilstoši vīna pagatavošanai izmantotajai vīnogu šķirnei (nevis vietas nosaukumam). Neskatoties uz šīm līdzībām, Elzasas vīni nemaz negaršo kā vācu vīni, jo audzēšanas apstākļi Elzasā ir ļoti īpaši.
Vissvarīgākais Elzasas ainavas faktors ir Vogēzu (vohj) kalni, kas rietumos robežojas ar Elzasas vīna dārzu. Kalni ir svarīgi, jo tie bloķē lietus no rietumiem. To pakājē ir arī nogāzes, kas ir ideāli piemērotas vīna dārziem, un dažādi augsnes veidi, kas rada vīnu daudzveidību.
Klimata ziņā Vogēzu kalni atdala Elzasas reģionu no jebkādas Atlantijas okeāna ietekmes, bloķējot mitrumu un vētras, kas pūš uz austrumiem no okeāna. Tā rezultātā Elzasā ir neparasti sauss, saulains klimats — sausākais no visiem klasiskajiem franču vīna reģioniem. Tā kā kalni ziemeļos ir zemāki un mazāk efektīvi bloķē lietus un mākoņus, Elzasas ziemeļu daļa mēdz būt mitrāka un mazāk saulaina nekā dienvidos, lai gan tajā joprojām ir diezgan sauss klimats.
Septembris un oktobris ir sausākie mēneši, kas ir īpaši laimīgs apstāklis, jo sausie rudeņi ļauj audzētājiem atstāt vīnogas nogatavojušās uz vīnogulāju, nebaidoties no lietavām. Pateicoties garajai, sausajai augšanas sezonai, vīnogas regulāri sasniedz labu gatavības līmeni. Reģiona vēsās naktis nodrošina augstu atsvaidzinošu skābumu. Nobriedušu augļu garšu un kraukšķīgā skābuma kombinācija ir Elzasas vīnu preču zīme.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
