Enerģijas palielināšana ar ogļhidrātiem — diabēta diētas pamats

Jūsu uzdevums pēc diabēta diagnozes ir kontrolēt ogļhidrātu uzņemšanu, kas ļauj uzturēt šīs glikozes līmeņa svārstības tuvu normālam.

Ogļhidrāti, jo īpaši ogļhidrātu glikozes molekulas, ir jūsu ķermeņa iecienītākā degviela, un, lai gan jūsu šūnas var un arī var iegūt enerģiju no olbaltumvielām un taukiem, glikoze ir izvēle numero uno. Glikoze nonāk jūsu asinsritē pēc tam, kad esat ēdis ogļhidrātus caur absorbcijas vietām jūsu tievajās zarnās, un glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs signalizē par īpašām aizkuņģa dziedzera beta šūnām, lai atbrīvotu hormonu insulīnu.

Insulīns stimulē šūnas, īpaši muskuļu, tauku un aknu šūnas, lai ļautu glikozes molekulām iziet cauri šūnu membrānām, kur to vajadzības gadījumā var uzglabāt šajās šūnās, lai iegūtu degvielu.

Šūnas uzglabā glikozi molekulā, ko sauc par glikogēnu , un glikogēns ir gatavs nekavējoties uzsākt vielmaiņas ciklu, kas izspiež barošanas bloka molekulu adenozīna trifosfātu (ATP), kas ir īstā degviela visam, kam nepieciešama enerģija. Glikogēns ir jūsu vispieejamākais enerģijas avots, un ogļhidrāti jūsu uzturā nodrošina nepieciešamos krājumus.

Starp citu, ogļhidrātu loma jūsu organismā neaprobežojas tikai ar enerģiju, lai gan diabēts mēdz pievērst uzmanību šai lomai. Glikolipīdi (glikoze un lipīdi) ir šūnu membrānu sastāvdaļa, glikoproteīni palīdz aizsargāt jūsu jutīgos audus ar gļotām, un piecu oglekļa cukura riboze ir DNS sastāvdaļa.

Cukura laktoze veidojas barojošu māšu pienā, un tā palīdz cilvēkiem un dzīvniekiem iegūt enerģiju, kas nepieciešama augšanai, temperatūras regulēšanai un intensīvām aktivitātēm, piemēram, raudāšanai. Piena cukurs ir vienīgā nozīmīgākā ogļhidrātu sastāvdaļa jūsu uzturā, kas ir no dzīvnieku izcelsmes, tomēr lielākā daļa pieaugušo zaudē spēju sagremot laktozi.

Augi ir jūsu ogļhidrātu rūpnīcas, un jūs varat pateikties augu ogļhidrātiem par koksni, kas uzcēla jūsu māju, un par degvielu, kas jums nepieciešama katru dienu sava ķermeņa darbināšanai. Un daudzi augu pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus, nāk kopā ar būtiskiem vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un citiem savienojumiem, kas palīdz uzturēt jūsu veselību.

Ogļhidrāti uzglabā 4 kalorijas potenciālās enerģijas uz gramu, un liekie ogļhidrāti jūsu uzturā tiek uzglabāti kā tauki. Pārmērīgs ogļhidrātu, īpaši fruktozes, patēriņš var arī paaugstināt zema blīvuma lipoproteīnu, tā sauktā sliktā ZBL holesterīna, un triglicerīdu līmeni asinīs.

Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu iegūst sliktu presi, taču patiesībā fruktozes saturs šī komerciālā saldinātāja visizplatītākajā sastāvā, ko izmanto bezalkoholiskajos dzērienos, ir tikai par 5 procentiem augstāks nekā galda cukuram. Saharoze, galda cukurs, ir viena glikozes molekula, kas saistīta ar vienu fruktozes molekulu — 50 procentiem fruktozes.

Pārtikas ogļhidrāti ir ne tikai svarīgs enerģijas un barības vielu makroelements, bet arī tie galvenokārt ir makroelementi, kas visvairāk saistīti ar glikozes līmeni asinīs. Un neatkarīgi no tā, vai jūsu mīlestība pret ogļhidrātiem un to sniegtajām kalorijām bija svarīga, lai veicinātu diabēta risku, ogļhidrāti tagad noteikti ir svarīgi. Gan 1., gan 2. tipa cukura diabētu raksturo glikozes līmenis asinīs, kas pēc ogļhidrātu saturošas pārtikas ēšanas neatgriežas normālā līdzsvarā.

1. tipa cukura diabēta gadījumā jūsu ķermenis zaudē spēju ražot insulīnu, savukārt 2. tipa cukura diabēta gadījumā šūnas, kas nepieciešamas glikozes uzglabāšanai, kļūst izturīgas pret insulīna ietekmi. Abos gadījumos tiek traucēti jūsu parastie pārtikas pārvēršanas enerģijā procesi. Noteikts glikozes līmenis asinīs ir nepieciešams, lai šūnas, kas neuzglabā glikozi, piemēram, smadzeņu šūnas, apgādātu ar degvielu, kad vien tas ir nepieciešams.

Taču laika gaitā pastāvīgi augstāks nekā parasti glikozes līmenis asinīs bojā audus un ievērojami palielina sirdslēkmes, insulta, nervu bojājumu, redzes zuduma, nieru mazspējas un citu negatīvu ietekmi uz veselību, ko nevainīgi sauc par komplikācijām. Glikozes līmeņa kontrole asinīs diabēta gadījumā ir līdzsvarojoša darbība, un jūs esat akrobāts.

Jūsu ēdienreižu plāns iesaka iegūt pat 50 procentus no ikdienas kalorijām no ogļhidrātu saturošiem pārtikas produktiem, taču ne visi ogļhidrāti tiek radīti vienādi. Ogļhidrāti ietver vienkāršus cukurus, piemēram, glikozi, kā arī cukura molekulas, kas savienotas ķēdēs, kas veido cieti un šķiedrvielas.

Atkarībā no tā, cik ātri apēstie ogļhidrāti tiek sadalīti gremošanas laikā un ogļhidrātu sajaukums ar citiem makroelementiem ēšanas laikā, glikozes līmenis asinīs var paaugstināties ļoti ātri vai ļoti lēni. Diabēta pārvaldīšana nozīmē ogļhidrātu pārvaldību.