Eilu veidi

Atskatoties uz alus vēsturi, eili tiek uzskatīti par senatnes alu. Aliem ir ļoti plašs garšu un stilu klāsts. Šis saraksts aptver dažus no pazīstamākajiem:

• Dūšīgs alus ar augļu un karameles līdzīgu aromātu, sarežģītas iesala garšu, un tik daudz alkohola, kā dažiem vīniem, Barleywine ir viena no retajām alus stilu, kas ir ievērojami lielāks nekā citās alu. To parasti ražo ierobežotā daudzumā ziemas svētku svinībām.

• Beļģijas Dubbel, kas radies klosteros viduslaikos un atjaunots pēc Napoleona laikmeta, ir dziļi sarkanīgs, vidēji stiprs, iesalains un sarežģīts eils.

• Beļģijas Pale Ale ir augļains, iesalains, nedaudz pikants vara krāsas eils, kas parasti sastopams Beļģijas Antverpenes un Brabantes provincēs.

• Beļģijas Tripel ir dzeltenīgi zeltains alus, kas ir putojošs ar balinātu baltu galvu. Tam ir pikants un augļu iesala raksturs ar citronu notīm.

• Berliner Weisse ir ļoti bāls, atsvaidzinoši skābs, kviešu alus no Berlīnes.

• Tradicionālais lauku mājas alus no Ziemeļfrancijas, Bière de Garde, ir diezgan spēcīgs un ar iesala akcentu.

• Bitters patiesībā nav tik rūgts — par to liecina nosaukums, kas tam tika dots pirms gadsimtiem, kad angļu alus darītāji pirmo reizi izmantoja apiņus.

• Blonde Ale garšas ziņā ir līdzīgs Pale Ale no izcili gaiši dzeltenas līdz zeltainam ar balinātu baltu galvu , taču tā apiņu raksturs ir mazāk pārliecinošs.

• Ne pārāk iesalaini, ne pārāk plāni, ar vāju augļu un karameļu garšu. Brown Ales ir maigs, bet aromātisks. Amerikāņu versijas mēdz būt agresīvākas.

• Dry (Irish) Stout ir ļoti tumšs, grauzdēts alus ar krēmīgu sajūtu mutē. Tas ir vairāk ar grauzdētu garšu un līdzīgs kafijai nekā porteris.

• Brūnganā krāsā ar pikantiem aromātiem , Dunkelweizen ir ļoti populārā Bavārijas stila Weizenbier (vai Weissbier) tumšā versija. Tās unikālajā aromātiskajā profilā ietilpst krustnagliņas, banāns un dažkārt arī burbulis.

• Flanders Brown/Oud Bruin eils ir labi nogatavināts, augļains un skābs Brown Ale no Flandrijas (Beļģija). Šim iesala alum ir tumši sarkanbrūna krāsa, un tam piemīt augļu sarežģītība, kas bieži atgādina rozīnes, plūmes, vīģes, dateles un žāvētas plūmes.

• Sarežģīts, skābs, vīnam līdzīgs eils no Flandrijas Beļģijā, Flanders Red tradicionāli tiek izturēts ozolkoka tunzivīs līdz diviem gadiem.

• Foreign Style Stout ir ļoti tumšs, vidēji stiprs, grauzdēts eils.

• Gueuze ir spontāni fermentēts alus no reģionā netālu no Briseles, Beļģijā. Tas ir komplekss, patīkami skābs alus.

• India Black Ale ir Indijas Pale Ale tumšā versija. Karameļu iesala raksturs un tumši grauzdēta iesala garša savienojas, lai atbalstītu agresīvu apiņu klātbūtni.

• I ndia Pale Ale (IPA) ir apiņu garšas, vidēji stiprs eils no zelta līdz vara krāsai.

• Irish Red Ale ir viegli dzerams, uz iesalu orientēts alus ar bagātīgām karameļu iesala notīm. Var būt arī sviesta vai īrisa garša.

• Lambic ir sarežģīts, skābs, kviešu alus no Briseles apkārtnes Beļģijā.

• Noteikti britu alus Mild Ale (vai Mild) savulaik bija viens no visplašāk ražotajiem alus veidiem Apvienotajā Karalistē. Parasti iesalains, maigajiem ēdieniem bieži ir karameļu, īrisa, riekstu un grauzdētu aromātu un garšu.

• Old Ales ir augļu un iesalaina garša ar dažādām sviesta, riekstu un grauzdiņu garšām. Labi novecojušām versijām var būt saskābuma nokrāsas.

• Pale Ales ir diezgan augļu alus ar vieglu iesala garšu un patīkami sausu un bieži vien rūgtu pēcgaršu.

• Tumšs, bet ne iespaidīgs eils, Porter ar vieglu iesala saldumu un patīkamu tumšo graudu garšu, un tas rada brīnišķīgu malkojošu alu.

  Baltic Porter ir ļoti tumšs brūvējums no valstīm, kas robežojas ar Baltijas jūru. Tumšās, grauzdētās garšas atgādina rūgtensaldās šokolādes, īrisa, melases un lakricas notis. Poļu versijas mēdz būt saldākas.

• Oatmeal Stout ir ļoti tumšs, pilnvērtīgs, grauzdēts, iesalains eils ar papildinošu auzu pārslu garšu.

• Roggenbier ir īpašs alus, kas brūvēts Bavārijā kā atšķirīgāks Dunkelweizen variants, izmantojot rudzus kviešu vietā. Šiem aliem ir mēreni pikanta rudzu garša, kas atgādina rudzu vai pumperniķeļa maizi.

• Bagātīgs, intensīvs, sarežģīts un grauzdēts tumšais eils, Krievijas Imperial Stout ir tumšo graudu garša, kas atgādina rūgtenu šokolādi, kakao vai stipru kafiju.

• Saison ir atsvaidzinošs, augļu eils, kas ir diezgan putojošs un ar sausu, veldzējošu skābumu. Saisons tradicionāli tika pagatavots vēlā pavasarī, lai tos lietotu visu vasaras mēnešu laikā.

• Scotch Ales ir iesals, kas akcentēts ar dažādām karameļu, riekstu un grauzdiņu garšām.

• Scottish Ales biežāk atrodami uz caurvēja, nevis pudelēs vai kārbās. Tiem piemīt mīksts un košļājams iesala raksturs, ko var uztvert kā karameļu vai īrisu, un to krāsa var būt no zeltaini dzintara līdz tumši brūnai.

• Sweet (London) Stout ir ļoti tumšs, salds, pilnvērtīgs, grauzdēts eils. Tas ir vēsturiski pazīstams kā Milk Stout vai Cream Stout, jo tiek izmantots neraudzējams piena cukurs (laktoze).

• Tradicionālais atsvaidzinošais kviešu alus no Bavārijas Weizenbier/Weissbier ir zeltainā krāsā un ass.

• Weizenbock ir tumšs, vidēji sātīgs Bock stipruma kviešu alus.

• Witbier ir viegls, atsvaidzinošs, citrusains kviešu eils , kas radies Hoegaarden pilsētā pirms vairāk nekā 400 gadiem. Tā citrusu aromātiskais raksturs ir rezultāts tam, ka alus darītāji izmanto koriandru un Kirasao apelsīna rūgto miziņu.

• To augļu-parfimērijas aromāti, citrusaugļu piesātinājums un svelmainā putošanās padara kviešu alu īpaši viegli baudāmu karstā laikā.