Pēc šīs receptes tiek pagatavota košļājamākā, vispilnīgākā fokača, kas paredzēta tieši alus cienītājiem. Lai sagatavotu mīklu, varat veikt pirmās piecas darbības vai iegādāties saldētu maizes mīklu, atkausēt to, izveidot 1/2 collas biezu apli un sākt ar 6. darbību.
Pagatavošanas laiks: apmēram 2 stundas (ietver 90 minūtes rūdīšanai
Gatavošanas laiks: apmēram 20 min
Iznākums: viena 14–16 collu fokača (4 porcijas)
2/3 tase ūdens
3-1/2 līdz 4 glāzes maizes miltu, sadalīts
1 ēdamkarote rauga
1 ēdamkarote cukura
2/3 tase Hefeweizen (istabas temperatūra)
1 ēdamkarote žāvēta bazilika
1/2 ēdamkarotes košera sāls
1/4 tase rīvēta Romano vai Parmesan siera
6 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 tase kukurūzas miltu
2 lieli dzeltenie sīpoli, sagriezti plānās šķēlītēs
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 ēdamkarotes kaltēta majorāna
1/3 tase Scottish Ale
Ieteicamie papildinājumi: 1/2 glāzes grauzdētu sarkano piparu strēmelīšu, 1/2 glāzes malta Kanādas bekona, 1/3 glāzes drupināta fetas siera un 2 sloksnēs sagriezta kūpināta provolona siera šķēles.
Uzkarsē ūdeni līdz 110 grādiem.
Lielā maisīšanas traukā sajauciet 1/2 tase maizes miltu ar raugu un cukuru. Ielej ūdeni un kārtīgi sakuļ. Ļaujiet ievilkties vismaz 15 minūtes; tai vajadzētu kļūt putojošai un veidot galvu, lai pierādītu, ka jūsu raugs ir dzīvs.
Samaisiet Hefeweizen, 1/2 ēdamkarotes bazilika, sāli, sieru, 2 ēdamkarotes eļļas, melnos piparus un kukurūzas miltus; kārtīgi sasit. Pa 1 glāzei iemaisiet vairāk miltu, līdz mīkla ir pārāk stingra, lai to varētu maisīt.
Novietojiet mīklu uz letes un mīciet 8 līdz 10 minūtes, pievienojot tik daudz miltu, lai mīkla neliptu pie letes un rokām. Pēc mīcīšanas mīklai jābūt gludai un elastīgai.
Ielieciet mīklu viegli eļļotā bļodā un pārklājiet ar plastmasas apvalku. Ļaujiet uzrūgt, līdz tas dubultojas - apmēram 1 stundu.
Kamēr mīkla ceļas, smagā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1-1/2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolus un apcepiet, bieži maisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet sāli, melnos piparus, atlikušo baziliku un majorānu un vāriet, līdz maisījums ir zeltains, vēl apmēram 4 līdz 5 minūtes.
Pievienojiet Scottish Ale sīpolu maisījumam un paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam. Turpiniet maisīt un vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 2 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem; ja izmantojat picas akmeni, novietojiet to uz apakšējā plaukta priekšsildīšanai. Kamēr cepeškrāsns karsējas, noduriet mīklu un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Izmantojot pirkstu galus un viegli ieeļļotu virsmu, izstiepiet un saspiediet mīklu 10 collu aplī, lai iegūtu focaccia ar biezu garoziņu, vai 14 collu aplī, lai iegūtu plānāku garoziņu. Ja izmantojat picas akmeni, novietojiet uz kukurūzas miltiem noputētas picas mizas; ja neizmantojat akmeni, izmantojiet ar kukurūzas miltiem noputinātu cepešpannu.
Mīklu iesmērē ar pietiekami daudz olīveļļas, lai to pārklātu (apmēram 1 ēdamkarote) un pārziež ar glazētiem sīpoliem. Pārklājiet ar papriku, bekonu, fetu un provolonu vai pēc jūsu izvēles piedevām. Uzbīdiet mīklu uz karstā akmens vai ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī uz zemākā plaukta; cep, līdz augšdaļa kļūst burbuļojoša un apakšdaļa ir zeltaina — pārbaudiet pēc 15 minūtēm.
Vienai porcijai: 736 kalorijas (no taukiem 221); Tauki 25g (Piesātinātie 4g); Holesterīns 4mg; Nātrijs 666 mg; Ogļhidrāti 109g (Diētiskās šķiedras 7g); Olbaltumvielas 20g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
