Vīna deskriptori ir plaši izplatīti termini, kurus varat izmantot, lai aprakstītu konkrētu vīnu. Deskriptori var palīdzēt izteikt vārdus vīnam, kuru degustējat. Ja vien nevēlaties visu atlikušo mūžu dzert vienu un to pašu vīnu, jums būs jāizlemj, kas jums vīnā garšo vai nepatīk, un jāpaziņo par to citai personai, kura var jūs virzīt uz vīnu, ko jūs izvēlēsities. patīk.
Šeit ir divi šķēršļi: atrast vārdus, lai aprakstītu to, kas jums patīk vai nepatīk, un pēc tam likt otrai personai saprast, ko jūs domājat.
Tālāk ir minēti daži izplatīti deskriptori, ko izmanto, lai aprakstītu vīnus:
Aromāts vai buķete: Vīna smarža; buķete īpaši attiecas uz vecāku vīnu aromātu. Daži ar vīniem saistītie aromāti ir augļi, garšaugi, ziedi, zeme, zāle, tabaka, sviestmaizi, grauzdiņi, vaniļa, mokas un šokolāde.
Ķermenis: šķietamais vīna svars mutē, kas parasti ir galvenokārt attiecināms uz vīna spirtu. Varat klasificēt vīnu kā vieglu, vidēju vai sātīgu .
Kraukšķīgs: Vīns ar atsvaidzinošu skābumu. Skābums ir vairāk garšas faktors baltvīnos, nevis sarkanajos vīnos. Baltvīni ar augstu skābuma daudzumu jūtas kraukšķīgi .
Sausais: Vīna valodā sausais ir pretstats saldajam. Degustējamo vīnu varat klasificēt kā sausu, sausu (citiem vārdiem sakot, nedaudz saldu vai pussaldu) vai saldu.
Apdare: iespaids, ko vīns atstāj mutes aizmugurē un kaklā, kad to norijat (pēcgarša). Labā vīnā tajā brīdī joprojām varat sajust vīna garšu, piemēram, augļu garšu vai pikantumu.
Garšas intensitāte: cik spēcīgas vai vājas ir vīna garšas. Garšas intensitāte ir galvenais faktors, lai savienotu vīnu ar ēdienu, un tas arī palīdz noteikt, cik ļoti jums patīk vīns.
Augļu: Vīns, kura aromāts un garša liecina par augļiem; nenozīmē saldumu. Jūs ar degunu jūtat augļu smaržu; mutē, tu to “smaržo” caur savu retronazālo eju.
Ozolkoks: vīns ar ozolkoka garšu (dūmains, grauzdēts), kas bieži rodas, uzglabājot ozolkoka mucās fermentācijas laikā vai pēc tās.
Mīksts: vīns, kam ir maiga, nevis kraukšķīga sajūta mutē. Mīkstajiem vīniem parasti ir zems skābuma līmenis.
Tanīns: sarkanvīns, kas ir stingrs un atstāj mutes sausuma sajūtu. Tanīni vien var garšot rūgti, bet daži vīna tanīni ir mazāk rūgti nekā citi. Atkarībā no tā tanīna daudzuma un rakstura sarkanvīnu var raksturot kā savelkošu, stingru vai mīkstu.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
