Ja iepazīstat savus kvalitatīvos sierus, to ēšana var būt brīnišķīga tempa maiņa. Pievienojiet savam pieliekamajam kādu labu sieru ballītēm, uzkodām un savienošanai ar vīnu. Pērkot sieru, atcerieties, ka pastāv liela atšķirība starp izturētu sieru un veco sieru. Vecais siers izskatās noguris un mainījis krāsu, var būt saplaisājusi miza un pārsausuma pazīmes.
Šeit ir apskatīti daži no mūsdienās tirgū biežāk pieejamiem gardēžu sieru veidiem.
Kredīts: Corbis-Digital Stock
Brī: Šim mīkstajam, krēmīgajam sieram parasti ir maiga garša.
Camembert: krēmveida siers, kas nav atšķirīgs no Brī. Kad tas nogatavojies, tas grezni izplūst. (Tiešām! Siera pasaulē izdalīšanās ir laba lieta.)
Čedaras: šī puscietā siera garša ir no bagātīgas un riekstainas līdz ļoti asai.
Fontina Val d'Aosta: itāļu govs piena siers, pusciets, smalks, riekstu garšs un bagātīgs.
Kazas siers ( chèvre Francijā): kazas siers ir no maiga un pīrāga, kad tas ir jauns, līdz asam un drupanam nogatavinātā stāvoklī.
Gorgonzola: Gorgonzola ir bagāta un krēmīga, tomēr patīkami asa. Krēmīgāks par Rokforu.
Gruyère: sava veida sātīgāka Šveices siera versija. Vājš riekstiņš. Klasiskais fondī siers.
Mascarpone: Itālijas govs piena siers, kam ir sarecēta krējuma konsistence.
Monterey Jack: Kalifornijas govs piena siers Čedaras ģimenē, kas ir pusmīksts, gluds un ļoti maigs, kad tas ir jauns, un asāks, kad tas ir nogatavināts.
Mocarella: visiem pazīstama no picas un lazanjas slavas. Tas lieliski iederas arī salātos vai slāņos ar sagrieztiem tomātiem un baziliku.
Pecorino Romano (vai Romano): aitas piena itāļu siers, Pecorino Romano ir mīksts un maigs, kad tas ir jauns, ar nelielu skābuma pieskaņu. Vecāki diezgan pīrāgi, pārsvarā rīvēti virs makaroniem.
Rokfors: Izgatavots no aitas piena un izturēts slavenajās Rokforas alās, Francijā. Rokfors ir viens no visintensīvākajiem zilajiem sieriem. Labākajā gadījumā ir krēmīga tekstūra.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
