Šī recepte ir izgatavota Spānijā, Portugālē, Francijā, Itālijā un, protams, Grieķijā. Lai gan katrai mājas pavārei ir savs iecienītākais variants, vislabākos rezultātus nodrošina nākamā. Neļaujiet sevi izslēgt garā gatavošanas laika dēļ. Tas nešķitīs tik ilgs laiks, ja pagatavosiet cidoniju, kamēr veicat kādu citu virtuves darbu.
Lauru lapas, kas pārklāj cidoniju receptes beigās, piešķir intriģējošu garšu.
Kredīts: ©iStockphoto.com/Photodsotiroff
Speciālais instruments: pārtikas dzirnavas
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Iznākums: aptuveni 40 gab
2-1⁄2 mārciņas cidoniju
1⁄2 glāzes svaigi spiestas citrona sulas
2-1⁄4 glāzes granulēta cukura
3 kaltētas lauru lapas
Cidonijām izņem serdi, bet nemizo. Sagrieziet gabaliņos un ievietojiet 3 kvartālā katliņā. Pievienojiet citrona sulu un tikai tik daudz ūdens, lai pārklātu cidonijas.
Uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, 30 līdz 40 minūtes vai līdz tas ir ļoti mīksts.
Izmantojot rievotu karoti, izņemiet vārītās cidonijas uz pārtikas dzirnavām. Izmetiet vārīšanas šķidrumu vai izmantojiet cidoniju želejas pagatavošanai. Apstrādājiet augļu mīkstumu katliņā. Izmetiet mizu.
Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē līdz auzu pārslām līdzīgai konsistencei un sāk atdalīties no katla malām.
(Šis solis var ilgt aptuveni 20 līdz 25 minūtes.) Maisījums tiek pagatavots, kad otrādi apgriezta karote nenokrīt no karotes.
Izklājiet 4 tasīšu maizes pannu ar vaska papīra loksni. Ielej pannā cidoniju un vienmērīgi izklāj ar lāpstiņu. Ļaujiet nostāvēties bez vāka 3 stundas vai nakti.
Kad sastingst, apgriež pannu un izņem cidoniju. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā ar 3 žāvētām lauru lapām.
Lai pasniegtu cidoniju, sagrieziet apmēram 1⁄2 collu biezos gabaliņos. Sagriež kvadrātos un apviļā granulētā cukurā.
Izmantojiet cidoniju vārīšanas laikā palikušo ūdeni, lai pagatavotu cidoniju želeju. Lai to izdarītu, ielejiet šķidrumu nelielā katliņā caur smalku sietu. Uz lielas uguns uzvāra un samazina uz pusi. Izmēriet, lai redzētu, cik daudz šķidruma jums ir. Šķidrumu ielej katlā ar vienādu daudzumu cukura.
Uz lielas uguns uzvāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz sīrupam. Pārbaudiet, vai tas ir izdarīts, uzlejot nelielu daudzumu uz apakštasītes. Ja šķidrums ātri sacietē, piemēram, želeja, noņemiet no karstuma; ja tas ātri nesastingst, pagatavojiet ilgāk. Kad tas ir izdarīts, ielejiet atbilstoša izmēra stikla burkā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
