Jūs acīmredzami izvairāties no produktiem, kuru pamatā ir kvieši, pieņemot dzīvesveidu bez kviešiem. Speciālisti arī iesaka izvairīties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas satur cukuru un augu eļļas. Tomēr tas ir pretrunā visam, kas jums ir mācīts par veselīgu uzturu. Kopš 20. gadsimta 60. gadu sākuma parastā gudrība ir bijusi diēta ar zemu tauku saturu un augstu ogļhidrātu saturu. Ieteikumi paredzēja pievienot arvien vairāk veselu graudu, vienlaikus samazinot tauku uzņemšanu. Neskatoties uz pastāvīgo tauku patēriņa samazināšanos, diabēta un sirds slimību rādītāji turpina pieaugt, radot jautājumu: vai uztura vadlīnijas ir pareizas?
Reālās pasaules rezultāti un zinātne uz šo jautājumu atbild ar lielu, resnu “nē”. Šeit ir saraksts ar 10 bieži ieteiktiem "veselīgiem" pārtikas produktiem, kas nav nekas cits kā. Papildus kviešiem ievērojiet, cik daudz no tiem satur cukuru un augu eļļu.
Nav noslēpums, ka diabēts ir tiešs cukura pārmērības asinīs rezultāts. Vai zinājāt, ka pilngraudu maize, kas ir ieteicama optimālai veselībai, paaugstina cukura līmeni asinīs vairāk nekā vairums konfekšu batoniņu?
Visredzamākā problēma ir kviešu neveselīgā cukura līmeņa asinīs ietekme. Mūsdienu kvieši satur arī daudz lielāku lipekļa saturu nekā kvieši, kas samalti no augstiem, plūstošiem graudiem, kurus ēda jūsu vecvecāki. Modificētā versija izraisa alerģiju un jutīgumu, kas izraisa locītavu sāpes, vairogdziedzera slimības, diabētu un sirds slimības.
Agaves nektāru parasti iesaka kā cukura aizstājēju. Atbalstītāji apgalvo, ka tas ir veselīgāks, jo atšķirībā no cukura aizstājējiem, piemēram, aspartāma, tas ir dabisks. Patiesībā dabā parādās tikai augs, no kura tas nāk. Iegūtais saldinātājs ir stingras apstrādes produkts un satur no 70 līdz 90 procentiem fruktozes. Pat daudz apvainotajā kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu ir tikai 55 procenti fruktozes. Un atšķirībā no augļiem, kuros ir šķiedra, kas palēnina tā minimālā fruktozes satura ietekmi, agave ir ļoti kondensēta.
Rapšu eļļa kļuva populāra 90. gadu vidū, kad ražotāji mēģināja gūt labumu no tās veselīgajām mononepiesātinātajām īpašībām (līdzīgi kā olīveļļā). Taču šī augsti apstrādātā eļļa, kas iegūta no rapšu sēklām, maz līdzinās rapšu sēklu eļļai, ko izmanto tradicionālajā Āzijas kulinārijā. Mūsdienu rapšu eļļai USDA faktiski piešķīra “drošu statusu” 1985. gadā bez jebkādas pārbaudes. Pašreizējā stāvoklī rapšu eļļa tiek iegūta no ģenētiski modificētām kultūrām, kas pēc rafinēšanas tiek hidrogenētas un rada ārkārtīgi bīstamas transtaukskābes.
Lielākajā daļā delikatešu un kafejnīcu skatās jums sejā ar kliju smalkmaizītēm. Šķiet, ka smalkmaizītes ir lieliska maltīte ceļā, jo tos ir viegli ēst un tie satur šķiedrvielas, taču tie ir nē. Lielākā daļa kliju smalkmaizīšu apvieno veselus graudus ar lielu daudzumu cukura un augu eļļu. Cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, iekaisums un zarnu kairinātāji ir neredzamas blakusparādības, kas var rasties, lietojot šo pārtiku.
Unce par unci, augļu sulās (piemēram, OJ) ir tikpat daudz cukura kā gāzētajā soda! Cukurs ir cukurs, kad runa ir par glikozes līmeņa paaugstināšanu asinīs. Papildus minimālajam uzturvielu un šķiedrvielu daudzumam (ko jūs varat viegli iegūt no citiem pārtikas produktiem), augļu sulām ir maz ko piedāvāt, un no tām vislabāk izvairīties.
Līdzīgi kā OV līdzība ar kolu, granolas tāfelīte ir vienkārši ģērbta konfekšu tāfelīte. Daudzas reizes abu batoniņu uzturvērtības sadalījums un sastāvdaļu saraksts ir gandrīz identisks. Lai gan jūs varat atrast dažus batoniņus, kuros ir riekstu un, iespējams, kokosriekstu maisījums, kas ierobežo cukura saturu, lielākā daļa paļaujas uz pievienoto cukuru, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu un hidrogenētām augu eļļām.
Veidojot “beztauku” vai “diētisku” pārtiku, ražotāji parasti taukus aizstāj ar lielu daudzumu cukura. Protams, izvairieties no jebkādiem neveselīgiem taukiem, piemēram, augu eļļām, transtaukskābēm un hidrogenētajām eļļām.
Auzas ir graudi, tāpēc tās var izraisīt līdzīgu iedarbību kā kvieši, īpaši cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret lipekli. Un daudzi komerciāli auzu pārslu produkti, piemēram, ātrās garšas paciņas, satur visādas neveselīgas piedevas un cukuru.
Lielākā daļa komerciāli tirgoto jogurta produktu patiešām ir pilns ar pienu no govīm, kuras lieto antibiotikas un augšanas hormonus; ja šis jogurts ir aromatizēts, tas parasti ir arī pilns ar cukuru (jā, pat augļu aromāts). Ja vēlaties jogurtu, izvēlieties vienkāršu grieķu jogurtu, kas satur ganībās audzētu govju pilnpienu. Pēc garšas varat pievienot savus augļus.
Rozīnes un citi žāvēti augļi ir problemātiski, jo žāvēšanas procesā tiek koncentrēti cukuri. Augsts cukura saturs izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, paaugstinot insulīna līmeni un liekot jums uzkrāties taukiem.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
