Nėščiosioms sušių gabalėlių patrauklumui ir gaivumui sunku atsispirti. Tačiau besimėgaujant sušiais nėštumo metu reikia labai atsargiai, jei mama nenori susidurti su daugybe potencialiai pavojingų šio patiekalo ligų.
Suši, tradicinis japonų patiekalas, dabar tapo labai pažįstamas daugelio vietnamiečių šeimų, mėgstančių jūros gėrybes, patiekaluose. Nėščios moterys dažnai mėgsta mėgautis šiuo akį traukiančiu ir gaiviai atrodančiu patiekalu, tačiau pamiršta apie sveikatos ir saugos klausimus. Taigi ar šis patiekalas tikrai tinkamas nėščiosioms? Šis straipsnis padės iš karto atsakyti į šį klausimą.
Ar nėščios moterys gali valgyti suši?
Šis patiekalas yra visiškai saugus nėščiosioms, tačiau reikėtų vengti žalios ir nešaldytos žuvies bei jūros gėrybių. Žalios jūros gėrybės nėra geros, nes jose dažnai yra nenuspėjamų mikrobų ir patogenų, jose netgi yra daug gyvsidabrio.
Sveikatos specialistai rekomenduoja prieš valgant žuvį ar krevetes, krabus, austres, midijas virti žemesnėje nei 63°C temperatūroje. Esant tokiai temperatūrai, patogenai ir patogenai sunaikinami.
Kuo pavojinga neteisingai valgyti suši?
Šis patiekalas iš prigimties yra nekenksmingas nėščioms moterims. Tačiau jo apdorojimo būdas ir jo gamybai naudojamos sudedamosios dalys vaidina svarbų vaidmenį didinant persileidimo, priešlaikinio gimdymo ir kitų nėščių moterų komplikacijų riziką .
Infekcinės ligos ir parazitinės infekcijos
Virti suši yra saugūs, o žalioje žuvyje yra bakterijų ir parazitų, pavyzdžiui, kaspinuočių. Kaspinuočiai, maisto keliu patekę į nėščios motinos organizmą, pasisavins visas maistines medžiagas, o tai turės įtakos vaisiaus vystymuisi;
Nors parazitinė infekcija nėra perduodama per placentą, kepenys ir skrandžio audiniai paveiks vaisių;
Parazitinės infekcijos taip pat gali sukelti netinkamą mitybą ir anemiją, o tai gali sukelti persileidimą.
Netinka imuninei sistemai
Nėštumas apkrauna imuninę sistemą, todėl nėščiosios dažniau serga. Sumažėjusi imuninė sistema padidina ligų, kurios lengvai perduodamos per maistą, tikimybę.
Sužalojimas negimusiam kūdikiui
Tokiose žuvyse kaip skumbrė, durklažuvė, tunas ar ryklys yra daug gyvsidabrio ir jos yra pavojingos sveikatai. Valgydami daug žuvies, kurioje yra gyvsidabrio, galite pažeisti nervų sistemą, inkstus, plaučius ir vaikų klausą.
Alternatyvūs sušiai žalios žuvies sušiams
Virtos žuvies suši
Be užšaldymo, marinavimas ir virimas yra būdas padėti pašalinti bakterijas ir parazitus. Sūdymas ir perdirbimas sunaikins žuvis, o žuvis išliks šviežia.
Daržovių suši
Tai saugiausias pasirinkimas, nes augaliniai suši pakeičia žalią žuvį. Jei gaminate namuose, daržovių sušiams gaminti galite naudoti agurkus, avokadus ir morkas. Nors sušių gaminimas su daržovėmis gali atrodyti ne itin patraukliai, tačiau sumanus ingredientų pasirinkimas augalinius sušius gali paversti gardžiu patiekalu.
Naminis suši
Jei suši gaminate namuose, galite užtikrinti maisto higieną ir saugumą. Nepamirškite žuvies atšaldyti maždaug 3–4 dienas, kad sunaikintumėte visus sėliukus ir bakterijas.
Sušiai yra nepaprastai patrauklus ir maistingas patiekalas. Tačiau nėštumo metu besilaukiančios moterys turi užtikrinti tiek savo, tiek netrukus gimsiančio kūdikio sveikatą, todėl nepamirškite sušius rinktis išmintingai, kad būtų saugūs ir mėgausitės mėgstamais patiekalais!