Kaip pasigaminti skanų ir paprastą jautienos džemperį namuose, namuose

Jautienos džemperis yra daugelio žmonių mėgstamas užkandis. Jautienos trūkčiojimas namuose sutaupo pinigų ir užtikrina maisto saugą. Jei norite pasigaminti idealų užkandį šeimos nariams ar pavaišinti svečius, žemiau galite pasiskaityti, kaip pasigaminti jautienos džiūvėsių namuose!

Jautienos džemperis – užkandis, kurį mėgsta jaunimas, ypač moterys. Tačiau siaučiant nekokybiškam maistui, daugelis žmonių negali nesijaudinti pirkdami džiovintą jautieną turguose ar parduotuvėse. Šie labai paprasti džiovintos jautienos gaminimo būdai padės jums pasigaminti šį patiekalą patiems namuose, nesijaudindami dėl maisto saugos ir higienos. 

Jautienos džiūvėsių maistinė sudėtis

Tarp ingredientų, skirtų džiovintai mėsai gaminti, jautienos džemperis turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį. 100 g jautienos džiūvėsių yra 33,2 g baltymų, 25,6 g riebalų, 1780 mg natrio, 11 g angliavandenių ir 1,8 g skaidulų. 

Be minėtų maistinių medžiagų, jautienos džiūvėsėliuose taip pat yra nedidelis kiekis kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, cinkas, geležis, magnis, kalis, fosforas, vitaminas B6,... Tai visos būtinos organizmui maistinės medžiagos. 

Kiek kalorijų turi jautienos džiūvėsėlis?

Prieš išsiaiškindami, kiek kalorijų yra jautienos mėsoje, turime žinoti, kiek kalorijų yra jautienoje . 100 g jautienos yra apie 250 kalorijų. Jei jautiena yra tik liesa, joje bus tik apie 142 kalorijos / 100 g.

Kalbant apie jautienos džiūvėsėlius, tyrimų duomenimis, 100 g jautienos džiūvėsių yra 410 kalorijų. Tai taip pat didžiausias kalorijų kiekis džiovintoje mėsoje, palyginti su 100 g džiovintos kiaulienos, kurioje yra 333 kalorijos, ir 100 g vištienos, kurioje yra tik 214 kalorijų. Be to, kai kurių patiekalų, patiekiamų su jautienos džemu, kalorijų kiekis taip pat padidina kalorijų lygį, pavyzdžiui:

• 1 lėkštė papajos jautienos salotų: 230 kalorijų.
• Jautienos trūkčiojantis sumuštinis: 323 kalorijos.

Ingredientai jautienos džiūvėsėliams gaminti namuose

Ar riebu valgyti daug jautienos džiūvėsių?

Jautienos riebalų valgymas nėra daugelio žmonių, ypač besilaikančių dietos ir lieknėjimo, klausimas? Remiantis mitybos specialistų rekomendacijomis, vidutiniam suaugusiam žmogui per dieną reikia apie 2000 kalorijų, kad galėtų atlikti pagrindinę gyvenimo veiklą. Taigi kiekvienam patiekalui reikės 667 kalorijų. Jei suvalgote 100 g jautienos džiūvėsių, tai reiškia, kad turite beveik pakankamai kalorijų vienam patiekalui. Jei valgysite daugiau nei šis kiekis, jūsų kūnas turės kalorijų perteklių ir ilgainiui sukels riebalų kaupimąsi ir antsvorį. 

Kita vertus, 100 g jautienos džiūvėsių yra 1780 mg druskos. Didelis druskos kiekis sukels vandens ir riebalų kaupimąsi organizme, o tai gali lengvai sukelti nutukimą. Remiantis tyrimais, žmonėms, kurie valgo daug druskos, nutukimo rizika yra 20% didesnė nei vidutinis žmogus. Todėl valgyti per daug džiovintos jautienos nebus naudinga sveikatai. 

• Norėdami apriboti svorio augimą, per dieną valgykite tik pakankamą kiekį jautienos džiūvėsių. Turėtumėte valgyti ne daugiau kaip 1–2 kartus per savaitę ir tik apie 100 g jautienos džiūvėsių kiekvieną kartą.
• Kad subalansuotumėte mitybą, valgykite jautienos džiūvėsėlius su maistu, kuriame yra daug skaidulų ir krakmolo.
• Sukurkite reguliarų mankštos tvarkaraštį, kad sudegintumėte kalorijas ir riebalų perteklių. 

Pratimai yra veiksmingas būdas sudeginti perteklines kalorijas iš jautienos trūkčiojimo

Kaip namuose pasigaminti skanų jautienos pyragą

Kaip pasigaminti jautieną be orkaitės

Ingredientas

• Ilgagrūdė jautienos nugarinė: 1kg;
• Česnakai: 1 svogūnėlis;
• Citrinžolė: 4-5 svogūnėliai;
• Imbieras: 1 lemputė;
• Čili milteliai: 4-5 arbatiniai šaukšteliai;
• Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Cukrus: 2 šaukštai;
• Penki skoniai: 1 pakuotė;
• Austrių aliejus: 1/2 a.š;
• Anakardžių spalvos milteliai: 3-4 arbatiniai šaukšteliai.

Daro

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus

• Jautieną nuplaukite ir plonai supjaustykite išilgai grūdų.
• Česnaką, citrinžolę, imbierą nulupti, nuplauti ir susmulkinti.
• Marinuokite jautieną su visais ingredientais ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų.

2 veiksmas: maišydami kepkite jautieną

• Jautienos inkubaciją pakankamai ilgai išimkite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol vanduo išdžius. 
• Kai jautiena iškeps, pagardinkite čili pipirais, cukrumi ir druska pagal skonį. Džiovintos jautienos bruožas yra aštrus ir saldus, todėl nedėkite per daug druskos.
• Kai jautienoje baigsis vanduo, išjunkite ugnį ir iškelkite mėsą į lėkštę, kad atvėstų.

3 žingsnis: sumalkite jautieną

• Jautieną susmulkinkite grūstuvu ar plaktuku, kad ji būtų minkšta ir lengviau suplėšoma.
• Rankomis suplėšykite mėsą į mažus gabalėlius. 

4 žingsnis: išdžiovinkite mėsą

• Žvaigždute susmulkintą jautieną, kol mėsa visiškai išdžius, apie 20-30 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad maišant reikia sumažinti ugnį iki minimumo, kad nesudegintumėte džiovintos jautienos. 
• Kai mėsa išdžius, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Rankomis spauskite mėsą, kol ji suminkštės ir gražiai išlinks.
• Džiovintą jautieną dėkite į lėkštę ir dar įspauskite citrinos, kad galėtumėte mėgautis. 

Tradiciškai susmulkintos jautienos gaminimas

Kaip pasigaminti visą jautienos gabalėlį

Ingredientas

• Jautiena: 1 kg;
• Česnakai: 1 svogūnėlis;
• citrinžolė: 100g;
• Imbieras: 1 šakelė;
• Ciberžolės milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio;
• Penkių skonių: 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska: 1/3 arbatinio šaukštelio;
• Prieskoniai: 2 arbatiniai šaukšteliai;
• rudasis cukrus: 2 šaukštai;
• Aitriosios čili milteliai: 1 arbatinis šaukštelis;
• Da Lat čili milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Šviežias čili: 1 vaisius;
• Česnako milteliai: 1 arbatinis šaukštelis;
• Vakarų vynas: 2 šaukštai;
• Sojų padažas/austrių padažas: 2 šaukštai;
• Kepimo aliejus: 2 šaukštai;
• Žuvies padažas: 1 valgomasis šaukštas.

Daro

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus

• Jautieną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. 
• Įpilkite imbiero, citrinžolės, česnako, kepimo aliejaus ir 1/2 prieskonių, kad gerai susimaišytų su jautiena. Marinuokite mėsą 3 valandas arba per naktį, kad mėsa įsigertų. 

2 veiksmas: maišydami kepkite jautieną

• Pakankamai pamarinavus mėsą, išimkite, įkaitinkite keptuvę, tada sudėkite mėsą ir greitai išmaišykite, gerai išmaišę, kad mėsa sumedžiotų. 
• Kai jautiena nebebus raudona, uždenkite ją dangčiu. Troškinkite mėsą, kol ji suminkštės arba sultys beveik išdžius. Kepdami maišykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų. 
• Likęs padažas šukuojamas per sietelį, kad gautųsi sultys, o likučiai lieka keptuvėje. Taip darant džiovinta jautiena nebus uždususi prieskoniais. 

3 veiksmas: suminkštinkite mėsą

• Padėkite mėsą ant pjaustymo lentos ir švelniai sumuškite mėsą šakute, kad ji suminkštėtų. Per stipriai neplakite, mėsa sulaužys.

4 žingsnis: Marinuokite mėsą

• Toliau dėkite mėsą į dubenį, tada įpilkite penkių skonių, vakarietiško vyno ir cukraus. Likę prieskoniai turėtų būti naudojami tik 1/2 kiekio. Šiek tiek sumažinkite ciberžolės ir čili miltelių kiekį, kad pabarstytų paskutinę jautieną. 
• Į mėsos dubenį supilkite sultinį su prieskoniais ir gerai išmaišykite. 

Kaip pasigaminti visą jautienos gabalėlį

5 veiksmas: dar kartą pakepinkite mėsą

• Į keptuvę sudėkite jautieną, mėsą tolygiai išmaišykite ant silpnos ugnies. Dar kartą pagardinkite pagal skonį, tada į salą suberkite miltus ir ciberžolę, kol mėsa išdžius, tada išjunkite ugnį.
• Išimkite jautieną ant padėklo, tolygiai paskleiskite. Įkaitinkite orkaitę ir įdėkite mėsos skardą į orkaitę džiūti iki 100 laipsnių Celsijaus, kol visiškai išdžius.
• Jei saulėta, mėsą galima džiovinti saulėje. Kartkartėmis mėsą apverskite, kad jautiena tolygiai išdžiūtų. Plonu skudurėliu uždenkite mėsą nuo dulkių ar musių.
• Džiovintą jautieną reikia įdėti į sandarią dėžutę arba suvynioti, laikyti šaldytuve, kad mėsa ilgiau išsilaikytų.

Kaip pasigaminti šlapią jautieną

Ingredientas

• Jautiena: 1,5 kg užpakalio mėsos, dideli kvadratiniai gabalėliai. Jei plėšote verpalus, rinkitės skaidrų gabalėlį išilgai ilgagrūdžio. Jei gaminate gabalus, pasirinkite rūšį su daugiau briaunuotų;
• Palmių cukrus: 4 šaukštai;
• Aitriosios čili milteliai: 2 šaukštai;
• Citrinžolė: 5 svogūnėliai;
• Česnakai: 2 svogūnėliai;
• Sultinys/druska: 1 - 1,5 a.š;
• Penkių skonių: 1,5 arbatinio šaukštelio;
• Austrių aliejus: 1,5 šaukšto;
• Pipirai: 1 arbatinis šaukštelis;
• Čili padažas: 2 šaukštai;
• Švieži čili: 2 - 3 vaisiai;
• Imbiero milteliai: 1,5 a.š.

Daro

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus

• Jautiena nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma 1 cm storio gabalėliais išilgai grūdų. Kad būtų lengviau pjaustyti jautieną, įdėkite mėsą į šaldiklį maždaug 15 minučių, kad sutvirtėtų, o tada supjaustykite.
• Nuplaukite ir supjaustykite citrinžolę. Susmulkintas česnakas. Suberiame prieskonius ir sutriname blenderiu, gal įpilame šiek tiek vandens, kad būtų lengviau sumalti.

2 veiksmas: marinuokite jautieną:

• Supilkite maltą prieskonių mišinį į didelį dubenį ir suberkite jautieną. Rankomis įtrinkite prieskonius į kiekvieną jautienos pusę.
• Marinuotos mėsos dubenį padėkite į šaldytuvą maždaug 6-8 valandoms, kad mėsa tolygiai įsiskverbtų į skonius. 

3 veiksmas: kepkite jautieną

• Mėsai įberus prieskonių, į puodą supilkite dubenį su marinuota mėsa ir virkite 30 min. Iš pradžių padidinkite ugnį, kad mėsa iškeptų, ir gerai išmaišykite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, kol jautiena taps be vandens, tada išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. 
• Palaipsniui suminkštinkite jautieną. Kepimo metu būtina sandariai uždengti dangtį, kad neišbėgtų garai ir mėsa neapdegtų.

4 veiksmas: išdžiovinkite jautieną

• Įkaitinkite orkaitę apie 10 minučių iki 130 laipsnių Celsijaus Iškeptą jautieną pašaukite į orkaitę 60 minučių. 
• Kepdami ant grotelių, kas 15 minučių apverskite mėsą, kad tolygiai išdžiūtų.
• Kadangi jautiena jau iškepusi, jei norite valgyti šlapią jautieną, galite sutrumpinti džiovinimo laiką. Jei norite valgyti visiškai sausą, džiovinkite ilgiau.
• Jei neturite orkaitės, jautieną galite džiovinti mikrobangų krosnelėje arba patroškinti nepridegančioje keptuvėje ant silpnos ugnies.
• Baigę džiovintą jautieną sudėkite į sandarų indą, laikykite vėsioje vietoje ir naudokite palaipsniui. Jei jums patinka daugiau česnako skonio, galite pridėti daugiau česnako, kad jautienos trūkčiojimas būtų skanesnis.

Šlapias jautienos džemperius mėgsta daugelis žmonių dėl savo minkštumo

Štai paprasti būdai pasigaminti jautienos trūkčiojimą namuose. Valgant daug jautienos džemperių galite gauti daug kalorijų ir lengvai priaugti svorio. Todėl turėtumėte jį derinti su funkciniais maisto produktais, kurie padeda sudeginti riebalų perteklių ir kalorijas, prieinamas aFamilyToday Blog sistemoje visoje šalyje.