Kuo skiriasi: Maisto alergija ir maisto netoleravimas?

Kuo skiriasi alergija maistui nuo maisto netoleravimo ir kodėl reikia žinoti skirtumą?

Daugelis žmonių painioja alergiją maistui su maisto netoleravimu, tačiau tai yra du skirtingi dalykai. Svarbu suprasti skirtumą, jei suvalgę tam tikrų maisto produktų patiriate į alergiją panašių simptomų.

Kas yra maisto alergija?

Maisto alergija atsiranda, kai jūsų imuninė sistema per daug reaguoja į tam tikrus maisto produktuose esančius baltymus. Kai vartojate maistą, kuriam esate alergiškas, imuninės ląstelės jūsų kraujyje išskiria chemines medžiagas, tokias kaip histaminas, kurios sukelia alergijos simptomus, tokius kaip:

• Bėrimas.
• Odos bėrimas.
• Niežti lūpas, burną, liežuvį, gerklę ir veidą.
• Lūpų, burnos, liežuvio, gerklės ir veido paraudimas arba patinimas.
• Odos aplink akis patinimas.

Kuo skiriasi alergija maistui nuo maisto netoleravimo?

Esant alergijai maistui, jūsų imuninė sistema klaidingai laiko tam tikruose maisto produktuose esančius baltymus kenksmingais, sukeldama imuninį atsaką. Maisto alergijos gali būti lengvos arba pavojingos gyvybei. Sunkiausia yra vadinama anafilaksine reakcija, kuri sukelia tokius simptomus:

• Galvos svaigimas ar alpimas.
• Pykinimas, vėmimas, skrandžio skausmas .
• Dusulys arba spaudimas krūtinėje.
• Toks jausmas, lyg gerklė užsivertų.
• Burnos, lūpų ar liežuvio patinimas.
• Raudona oda.
• Greitas pulsas.
• Žemas kraujo spaudimas.
• Visiškai prarado sąmonę.

Skiriamasis alergijos maistui bruožas yra tas, kad simptomai prasideda beveik iš karto arba per kelias minutes suvalgius maisto, kuriam esate alergiškas. Nors alergija gali būti bet kuriam maistui, daugumą maisto alergijų sukelia šie maisto produktai:

• Moliuskai.
• Žemės riešutas.
• Kiaušinis.
• Kvieciai.
• Sojų pupelių maistas.
• Medžių riešutai.
• Sezamas.
• Žuvis.
• Pienas.

Nors alergija gali išsivystyti bet kuriuo gyvenimo momentu, dažniausiai ji pasireiškia vaikystėje. Tačiau, kaip rašo foodallergy.org, 40 % žmonių, kurie yra alergiški maistui žuvims, pirmuosius simptomus pajunta suaugę.

Kai kurie žmonės turi labai stiprią alergiją jūros gėrybėms

Maisto alergijos testas

Norėdami tiksliai žinoti, ar turite alergiją, gali prireikti testo. Maisto alergijos tyrimai gali apimti:

Odos dūrio testas: nedidelis kiekis įtariamo alergeno uždedamas ant rankos ar nugaros odos. Tada technikas įdurs adatą į jūsų odą, kad medžiaga patektų po jūsų odos paviršiumi. Iškilęs guzas (korys), atsirandantis per 15 minučių, rodo alerginę reakciją.

Alergijos kraujo tyrimas: atliekant šį tyrimą, jūsų gydytojo kabinete ar laboratorijoje paimamas nedidelis kraujo mėginys ir siunčiamas į specialią tyrimo įstaigą. Alerginio kraujo tyrimo rezultatams gauti prireikia maždaug savaitės.

Maisto iššūkis: jei ir alergijos kraujo tyrimas, ir odos dūrio testas yra neigiami, bet vis tiek įtariate, kad turite tam tikrą alergiją maistui, jums gali tekti atlikti burnos maisto iššūkį alergologo kabinete. Atliekant šią procedūrą, jūs valgote įvairų kiekį įtariamo alergeno prižiūrint gydytojui, o gydytojas stebi alerginės reakcijos požymius ir simptomus.

Kas yra maisto netoleravimas?

Maisto netoleravimas yra tada, kai jūsų kūnas neigiamai reaguoja į maistą, gėrimą ar maisto priedą. Tačiau maisto netoleravimas nėra alergija, nes jis nesuaktyvina jūsų imuninės sistemos.

Kaip minėta, alergija maistui gali būti rimta arba pavojinga gyvybei. Priešingai, maisto netoleravimo simptomai dažniausiai sukelia virškinimo trakto simptomus. Maisto netoleravimą gali sukelti mažas fermentų kiekis, reikalingas tam tikram maistui virškinti. Pavyzdžiui, žmonės, netoleruojantys laktozės, mažiau efektyviai virškina laktozę – natūralų piene ir kituose pieno produktuose esantį cukrų. Kai jie valgo maistą, kuriame yra laktozės, jie gali patirti virškinimo trakto simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas .

Glitimas yra žinomas maisto netoleravimo maistas

Kai kurie žmonės netoleruoja:

Fruktozė : šio cukraus yra meduje, kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse bei daug fruktozės turinčiame kukurūzų sirupe (HFCS). Daugelis žmonių, netoleruojančių fruktozės, taip pat patiria simptomus valgydami maistą, kuriame yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip sorbitolis ir ksilitolis. Šie cukrūs kartais dedami į becukrę dervą ir kitus maisto produktus be cukraus.

MSG:  MSG yra skonio stipriklis, dedamas į daugelį Azijos maisto produktų, konservuotų daržovių, pagardintų užkandžių, salotų padažų ir sriubų. Kai kurie žmonės, netoleruojantys MSG, taip pat gali reaguoti į mielių ekstraktus ir baltymų hidrolizatus, kurie naudojami kaip natūralūs skonio modifikatoriai daugelyje perdirbtų maisto produktų.

Glitimo netoleravimas: kai kurie žmonės negali virškinti glitimo – baltymo, dažniausiai randamo kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Valgant duoną ir makaronus, kuriuose yra glitimo, gali atsirasti pilvo pūtimas, dujos, pilvo skausmas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Gliuteno netoleravimas nėra tas pats, kas celiakija – būklė, kuri apima imuninę sistemą ir gali pažeisti plonąją žarną.

Jei netoleruojate maisto, galite toleruoti nedidelį probleminio maisto kiekį nepatirdami simptomų. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės , netoleruojantys laktozės, gali gerti nedidelį kiekį pieno nesusirgdami. Kiti mano, kad jie neturi problemų, jei vartoja laktazės vaistus prieš pieną (jų galima įsigyti be recepto). Tačiau jei valgote per daug arba valgote per dažnai, gali atsirasti nemalonių simptomų.

Jei manote, kad netoleruojate maisto, kreipkitės į gydytoją, kad pašalintumėte galimas jūsų simptomų priežastis (pvz., dirgliosios žarnos sindromą arba celiakiją). Tada dirbate su savo gydytoju, kad surastumėte būdų, kaip valdyti simptomus, kad jie netrukdytų jūsų kasdieniam gyvenimui.

Skirtingai nuo alergijos maistui, maisto netoleravimas neapima imuninės sistemos ar histamino išsiskyrimo. Taigi simptomai pasireiškia ne iš karto po to, kai suvalgote maisto, kurio netoleruojate, ir gali pasireikšti tik kelias valandas ar net kelias dienas po valgio.

Maisto netoleravimo diagnozė

Gali būti sunku diagnozuoti maisto netoleravimą. Pirmas žingsnis yra sekti savo simptomus, įskaitant fizinius ir psichinius, ir kada jie atsiranda, atsižvelgiant į tai, ką valgote. Tai padės nustatyti, ar yra modelis.

Kitas būdas yra laikytis eliminacinės dietos. Dieta apima tam tikrų maisto produktų atsisakymą kelioms savaitėms, o vėliau po vieną. Šis procesas gali padėti pastebėti maisto produktus, kurie sukelia problemą.

Maisto netoleravimą dažnai sunku diagnozuoti, nes jis gali būti kumuliacinis – simptomų galite nejausti tol, kol kelias dienas ar savaites nesuvalgysite tam tikro pažeidžiančio maisto kiekio. Daugelis žmonių savo simptomus kaltina kažkuo neaiškiu, pavyzdžiui, „stresu“, o tai reiškia, kad maisto netoleravimas gali likti nenustatytas mėnesius ar metus.

Dabar jūs žinote skirtumą tarp alergijos maistui ir maisto netoleravimo . Kai esate alergiškas maistui, jūsų imuninė sistema per daug reaguoja ir sukelia simptomus, kurie gali būti pavojingi gyvybei. Tačiau maisto netoleravimas neturi nieko bendra su jūsų imunine sistema. Tačiau abu gali būti problemiški. Pirmas žingsnis yra apsilankyti pas gydytoją ir įsitikinti, kad nieko daugiau neatsitiks. Jie gali rekomenduoti atlikti alergijos tyrimus. Jei alergijos testai yra neigiami, galite nustatyti maisto produktus, kurie gali sukelti maisto netoleravimo simptomus.