A tojás tápláló és széles körben használt élelmiszer az egész világon. Ha a nyugati országokban főként csirketojást használnak, addig az ázsiai országokban az utóbbi években a kacsatojás a tyúktojással szembeni nagy előnyei miatt vált népszerűbbé.
Doan Thi Tuong Vi, az MSc. szerint, a 198-as Kórház Táplálkozási Osztályának volt vezetője azt mondta, hogy a kacsatojás nagy energiatartalmú tojás. Ha 100 g csirke tojásban 166 kcal, akkor a kacsában akár 186 kcal-t is tartalmaz. Ezért, ha szükséges a munka és a tanulás miatt elvesztett energia pótlása, kacsatojás használható. Ezenkívül a kacsatojásokat a következő okok miatt is kedvelik.
A kacsatojás nagyobb méretű
Szabad szemmel teljesen láthatjuk, hogy egy kacsatojás átlagos mérete mindig nagyobb, mint a csirketojásé. Ez a méret akár 50%-kal is változhat.
A kacsatojás átlagos mérete nagyobb, mint a csirketojás.
Gazdagabb, krémesebb állagú
A kacsatojás habzási tulajdonságai is magasabbak, mint a csirketojásoké. Ennek oka a kacsatojásban lévő fehérjék sokfélesége . Az ovalbumin, a kacsatojásban található fehérje nagyobb gátló hatással bír az élelmiszeriparban hozzáadott élelmiszer-adalékanyagokra, amelyek javítják a tojás textúra tulajdonságait. Ez elősegíti, hogy a kacsatojás gazdagabb és finomabb ízű legyen.
Többféle fehérjeforrás
A kacsatojás legfeljebb 5 fehérjét tartalmaz, köztük: ovalbumint (40%), ovomsavat (10%), ovotransferrint (2%), ovomucint (3%) és lizozimet (1,2%). Más baromfitojással összehasonlítva a kacsatojás magas fehérjetartalmú. Ez az oka annak, hogy a kacsatojásokat táplálóbbnak tekintik.
Ezen túlmenően ez a fehérjediverzitás hozzájárul a kacsatojás habzási tulajdonságainak fokozásához is. Közülük a kacsatojásban található ovalbumin fehérje nagyobb gátló hatással bír az élelmiszeriparban hozzáadott élelmiszer-adalékanyagokra, amelyek javítják a tojás szerkezeti tulajdonságait. Ez elősegíti, hogy a kacsatojás gazdagabb és finomabb ízű legyen.
Gazdagabb folsavforrás
100 g kacsatojás 80 µg folátot tartalmaz, míg a csirke tojás csak 47 µg. A kacsatojások magas folsav- vagy B9-vitamin-tartalma összefüggésbe hozható a terhességi szövődmények, a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenésével.
A kacsatojás gazdagabb folsavforrást tartalmaz.
Sok B12-vitamint tartalmaz
A kacsatojássárgája százalékos aránya magasabb, mint a csirketojásban, így a kacsatojás sárgájában található B12-vitamin-tartalom természetesen magasabb, mint a csirke tojássárgájában.
Gazdag Omega-3 zsírsavakban
A sárgája esszenciális zsírsavak, például linolsav gazdag forrása. A kacsatojásnak nagyobb a sárgája, mint a csirketojásnak, így több omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak a szív számára egészséges zsírsavak, és a szervezet napi zsírsavszükségletének nagyobb részét biztosítják.
Pékáruhoz jobb választás
A tojásban lévő albumin a pékáruk, például sütemények és sütemények fő összetevője. Mint említettük, a kacsatojás magas fehérjetartalmának köszönhetően nagyon jó habzási tulajdonságokkal rendelkezik, viszkózus filmet képez, és a habverés során gyorsan felszívódik. Ezenkívül a kacsatojás habja stabilabb, táplálkozását nem befolyásolja a magas hőmérséklet. Ezáltal a kacsatojás alkalmas pékáruk készítésére.
Alacsonyabb tárolási feltételek
A mai ipari tojáspiac jó minőségű, jobb fizikai tulajdonságokkal rendelkező tojásokat követel meg. A kacsatojás héja erős, nagy ütésállóságú, nagy stabilitású, nagy méretű és változatos árnyalatú. A masszív kacsatojás héja a lehető legnagyobb mértékben megakadályozza a törést, míg a fehérje szobahőmérsékleten való stabilitása növeli az eltarthatóságot. Ez az oka annak, hogy a kacsatojások alacsonyabb tárolási feltételeket igényelnek.
A kacsatojások alacsonyabb tárolási feltételeket igényelnek.
A legjobb alternatíva tojásallergiában szenvedők számára
Sok ember allergiás a tojásra. A legtöbb allergiát az Ovomtio okozza – a tojásfehérjében található élelmiszer-allergén fehérje. Ha valaki allergiás az ovomtio tojásra, a kacsatojás lehet a legjobb alternatíva, vagy fordítva.
Bár a kacsatojásnak számos előnye van a csirketojással szemben, Dr. Tuong Vi azt is hangsúlyozta, hogy a diétát folytatók ne egyenek kacsatojást, mert az ilyen típusú tojásokban magas az energia. A kacsatojásban található koleszterin mennyisége is nagy aggodalomra ad okot, különösen szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségekkel kapcsolatos. Míg a csirketojás koleszterintartalma alacsonyabb, mint a kacsatojás, a diszlipidémiában szenvedők ehetnek csirketojást kacsatojás helyett.
A zenehallgatás és a filmnézés sok ember kedvelt napi szórakozási szükséglete. Abban az időben a fejhallgató aktív viselése zenehallgatás, filmnézés,... A dobhártya és más kapcsolódó részek védelme érdekében azonban meg kell értenie a fejhallgató viselésének káros hatásait az alábbiakban.
A napi étrend rendkívül fontos tényező, és meghatározhatja szervezete egészségét. Olvassuk el az alábbi cikket, hogy azonnal megtudjuk a szervezet tápanyaghiányának jeleit, amire érdemes odafigyelni!
Annak érdekében, hogy megtudja, megfelel-e a terhesség egészségügyi feltételeinek, az anyáknak a lehető leghamarabb el kell végezniük a szülés előtti szűrést. Csatlakozzon az aFamilyToday Bloghoz, hogy megtudjon néhány információt erről a szülés előtti szűrési folyamatról!
A GGT (gamma-glutamil-transzferáz) egy rendkívül fontos májfunkciós teszt, amely hatással van az egészségére. Ezt az indexet a máj és az epe károsodásának felmérésére használják. Ha ez az index növekszik, nagy az esélye annak, hogy a máj károsodott, a leggyakoribb ok az alkoholfogyasztás.
A Pia sütemény a Soc Trang híres specialitása, és azok kedvence, akik szeretnek édesen enni. A durian zsíros, édes íze sok embert ihletett enni és inni. Szóval tudod, hogy mennyi kalória van egy pizzában? Ha nem, ez a szám meglepheti Önt.
A méhpempőnek számos nagyszerű felhasználási módja van, amelyekben az arc szépsége is nélkülözhetetlen előnyt jelent. Tudja meg a következő cikkből!
Az uborka többnyire víz, alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz telített zsírt vagy koleszterint. Sokan érdeklődnek, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az uborka, uborkaevéssel lehet fogyni? A választ a következő cikkben kapjuk meg.
Az extrapiramidális szindróma egy neurológiai szindróma, amelyet az extrapiramidális rendszer neuronjainak degenerációja vagy károsodása okoz. Az alábbi cikkben megtudhatja ennek a szindrómának az okait, tüneteit és kezelési intézkedéseit a Blog aFamilyToday segítségével.
Az erős ellenállás a kulcs a szervezet egészségének megőrzéséhez és a betegségek kockázatának korlátozásához. Azonban nem mindenki tudja, hogyan lehet növelni az ellenállást. Tekintse meg az alábbi cikket!
A női nemi szervek hasítása egészen különleges szerkezetű. Tudjunk meg többet ebből a cikkből!
A nyelőcső papillomatosis ritka és többnyire jóindulatú betegség. Ha a daganat nagy, a beteg műtétre javallható a daganat eltávolítására. Sokan azonban kíváncsiak arra, hogy a nyelőcső papillomatosis visszatér-e. Nézzük meg az aFamilyToday Blog segítségével!
Mit tehetnek a szülők, hogy segítsenek gyermekeiknek fiatal korban növelni az EQ-jukat? Mondjon el a szülőknek 3 módszert a gyermekek EQ-jának hatékony növelésére, segítve őket abban, hogy felülmúlják társaikat. Nézd meg most!
A rektális lázcsillapítók hatékony beadási módnak tekinthetők, és sok esetben helyettesíthetik az orális gyógyszereket. A gyógyszer hatékony és biztonságos használatához a felhasználóknak tudniuk kell, hogy mennyi idő telik el a lázcsillapító gyógyszerek adagjai között, és ismernie kell a használati javallatokra vonatkozó információkat.
A kéz az emberi test fontos része, a megfogás funkciója. Minden ember keze minden kar végén lesz. Nézzük a kéz anatómiáját, hogy jobban megértsük a kéz részeit.
Az Okra számos egészségügyi és bőrgyógyászati előnyt kínál, például az okra antioxidánsait, amelyek segítenek helyreállítani a bőrkárosodást és lelassítják az öregedési folyamatot, fiatalos bőrt biztosítva. De lehet fogyni az okra? Hogyan kell főzni az okra diétát, lefogyni?
A maca egy tápláló dió, amelyet a táplálkozási szakértők nagyra értékelnek. Az aszalt gyümölcsök „királynőjeként” is ismert. Ha nem tudja, hogyan kell enni makadámdiót, azonnal olvassa el ezt a cikket!
A gardéniát dísznövényként termesztik, és gyógynövényeket biztosít. Nem mindenki tudja, mire használják a gardéniát. A következő cikk 8 gyógymódot mutat be a gardénia betegségeinek kezelésére.
A kacsatojás nagyon ismerős étel számunkra. De sokan még mindig félnek ettől az ételtől, beleértve a szorongást, amely súlygyarapodást okoz. Tehát mennyi kalória van a kacsatojásban, és mire kell figyelnünk ennek az ételnek az elfogyasztásánál? Ez a cikk segít a fenti probléma részletes megválaszolásában.
Az emberekben a genetikai folyamat során gyakran előfordulnak génmutációk, és nem minden genetikai mutáció okoz betegséget. Ezért nem kell aggódnia a génmutáció miatt, hanem többet kell megtudnia arról, hogy mi a génmutáció és a génmutációk gyakori típusai?
Amarant rizs - népszerű zöldség a családi étkezésekben. Nem csak egy egyszerű zöldségétel, az amaránt rizs számos alapvető tápanyagot tartalmaz a szervezet számára. Ezen túlmenően, az amaránt rizst számos különböző betegség gyógymódjaként is használják.
Az ecetes savanyú káposzta számos vietnami étel kísérője, serkenti az étvágyat, és enyhén savanyúvá, ízletessé és vonzóvá varázsolja az ételeket. A savanyú káposzta pácolása szintén nagyon egyszerű, az alábbi cikkben található részletes utasítások alapján.
A fehérjék makromolekulák, amelyek több mint 20 egymáshoz kapcsolódó aminosavból állnak. Nagyon fontos szerepet töltenek be a szervezetben, részt vesznek a legtöbb sejttevékenységben és számos különböző funkciót látnak el. Pontosabban, mi a fehérjék funkciója?
A napi étrend rendkívül fontos tényező, és meghatározhatja szervezete egészségét. Olvassuk el az alábbi cikket, hogy azonnal megtudjuk a szervezet tápanyaghiányának jeleit, amire érdemes odafigyelni!
A fokhagymás rántott hajnalka tápláló összetevőinek és finom ízének köszönhetően sokak kedvenc étele. De hány kalóriát tartalmaz a fokhagymás sült vízi spenót, és hogyan kell enni az egészség érdekében?
A köszvényes betegeknek azt tanácsolják, hogy korlátozzák a túl sok tápláló étel fogyasztását, így használható-e madárfészek vagy madárfészekvíz?
A galambhús tápértéke 9-szer magasabb, mint a csirkehúsé. A galambból készült ételek tápláló hatással vannak a szervezetre, alkalmasak olyan alanyok számára, mint például a terhes nők, az alultáplált gyermekek és a frissen ébredők.
Hány kalóriás fagylalt, sok olyan ember kérdése, aki fogyókúrán van, vagy szeretné kontrollálni a súlyát. A hűvös és édes fagylalt finom, de kövér-e fagylaltot enni?
Bár a ficam nem túl veszélyes sérülés, azt is azonnal kezelni és kezelni kell. Nézzük meg, milyen rándulástól kell tartózkodnia az evéstől, hogy a leggyorsabban felépüljön.
Az erős csontozat érdekében a sportolás mellett a táplálkozási rend is jelentősen befolyásolja a szervezet állapotát, az alábbi tápláló ételek nemcsak az inak erősítését szolgálják, hanem az egészséget is jó egészséget és tiszta elmét biztosítanak .
Az édesburgonya magas tápanyagtartalmú élelmiszer, és sokan kedvelik. A kérdés tehát az, hogy érdemes-e édesburgonyát enni, ha gyomorrontásai vannak? nagy aggodalomra ad okot. Ebben a cikkben elemezzük az édesburgonya összetételét és felhasználását, hogy megtaláljuk a választ erre a kérdésre.
