Mi az a vaj? Tekintse meg ma a legfinomabb sótlan vajfajtákat
Mi az a vaj? Milyen tápértéke van ennek az ételnek és hogyan kell használni? Ezek azok a kérdések, amelyek ma sok háziasszonyt érdekelnek.
Okok, miért jobb a kacsatojás, mint a csirketojás
A tojás tápláló és széles körben használt élelmiszer az egész világon. Ha a nyugati országokban főként csirketojást használnak, addig az ázsiai országokban az utóbbi években a kacsatojás a tyúktojással szembeni nagy előnyei miatt vált népszerűbbé.
Doan Thi Tuong Vi, az MSc. szerint, a 198-as Kórház Táplálkozási Osztályának volt vezetője azt mondta, hogy a kacsatojás nagy energiatartalmú tojás. Ha 100 g csirke tojásban 166 kcal, akkor a kacsában akár 186 kcal-t is tartalmaz. Ezért, ha szükséges a munka és a tanulás miatt elvesztett energia pótlása, kacsatojás használható. Ezenkívül a kacsatojásokat a következő okok miatt is kedvelik.
A kacsatojás nagyobb méretű
Szabad szemmel teljesen láthatjuk, hogy egy kacsatojás átlagos mérete mindig nagyobb, mint a csirketojásé. Ez a méret akár 50%-kal is változhat.
A kacsatojás átlagos mérete nagyobb, mint a csirketojás.
Gazdagabb, krémesebb állagú
A kacsatojás habzási tulajdonságai is magasabbak, mint a csirketojásoké. Ennek oka a kacsatojásban lévő fehérjék sokfélesége . Az ovalbumin, a kacsatojásban található fehérje nagyobb gátló hatással bír az élelmiszeriparban hozzáadott élelmiszer-adalékanyagokra, amelyek javítják a tojás textúra tulajdonságait. Ez elősegíti, hogy a kacsatojás gazdagabb és finomabb ízű legyen.
Többféle fehérjeforrás
A kacsatojás legfeljebb 5 fehérjét tartalmaz, köztük: ovalbumint (40%), ovomsavat (10%), ovotransferrint (2%), ovomucint (3%) és lizozimet (1,2%). Más baromfitojással összehasonlítva a kacsatojás magas fehérjetartalmú. Ez az oka annak, hogy a kacsatojásokat táplálóbbnak tekintik.
Ezen túlmenően ez a fehérjediverzitás hozzájárul a kacsatojás habzási tulajdonságainak fokozásához is. Közülük a kacsatojásban található ovalbumin fehérje nagyobb gátló hatással bír az élelmiszeriparban hozzáadott élelmiszer-adalékanyagokra, amelyek javítják a tojás szerkezeti tulajdonságait. Ez elősegíti, hogy a kacsatojás gazdagabb és finomabb ízű legyen.
Gazdagabb folsavforrás
100 g kacsatojás 80 µg folátot tartalmaz, míg a csirke tojás csak 47 µg. A kacsatojások magas folsav- vagy B9-vitamin-tartalma összefüggésbe hozható a terhességi szövődmények, a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenésével.
A kacsatojás gazdagabb folsavforrást tartalmaz.
Sok B12-vitamint tartalmaz
A kacsatojássárgája százalékos aránya magasabb, mint a csirketojásban, így a kacsatojás sárgájában található B12-vitamin-tartalom természetesen magasabb, mint a csirke tojássárgájában.
Gazdag Omega-3 zsírsavakban
A sárgája esszenciális zsírsavak, például linolsav gazdag forrása. A kacsatojásnak nagyobb a sárgája, mint a csirketojásnak, így több omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak a szív számára egészséges zsírsavak, és a szervezet napi zsírsavszükségletének nagyobb részét biztosítják.
Pékáruhoz jobb választás
A tojásban lévő albumin a pékáruk, például sütemények és sütemények fő összetevője. Mint említettük, a kacsatojás magas fehérjetartalmának köszönhetően nagyon jó habzási tulajdonságokkal rendelkezik, viszkózus filmet képez, és a habverés során gyorsan felszívódik. Ezenkívül a kacsatojás habja stabilabb, táplálkozását nem befolyásolja a magas hőmérséklet. Ezáltal a kacsatojás alkalmas pékáruk készítésére.
Alacsonyabb tárolási feltételek
A mai ipari tojáspiac jó minőségű, jobb fizikai tulajdonságokkal rendelkező tojásokat követel meg. A kacsatojás héja erős, nagy ütésállóságú, nagy stabilitású, nagy méretű és változatos árnyalatú. A masszív kacsatojás héja a lehető legnagyobb mértékben megakadályozza a törést, míg a fehérje szobahőmérsékleten való stabilitása növeli az eltarthatóságot. Ez az oka annak, hogy a kacsatojások alacsonyabb tárolási feltételeket igényelnek.
A kacsatojások alacsonyabb tárolási feltételeket igényelnek.
A legjobb alternatíva tojásallergiában szenvedők számára
Sok ember allergiás a tojásra. A legtöbb allergiát az Ovomtio okozza – a tojásfehérjében található élelmiszer-allergén fehérje. Ha valaki allergiás az ovomtio tojásra, a kacsatojás lehet a legjobb alternatíva, vagy fordítva.
Bár a kacsatojásnak számos előnye van a csirketojással szemben, Dr. Tuong Vi azt is hangsúlyozta, hogy a diétát folytatók ne egyenek kacsatojást, mert az ilyen típusú tojásokban magas az energia. A kacsatojásban található koleszterin mennyisége is nagy aggodalomra ad okot, különösen szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségekkel kapcsolatos. Míg a csirketojás koleszterintartalma alacsonyabb, mint a kacsatojás, a diszlipidémiában szenvedők ehetnek csirketojást kacsatojás helyett.
Mi az a zsálya? Nagyszerű használat és hatékony használat
A zsálya egy jól ismert gyógynövény, amely számos csodálatos felhasználási lehetőséget kínál az emberi egészségre. De milyen fa ez, hogyan kell használni? Mindent részletesen elmagyarázunk a következő cikkben.
Mi az a Northern Herb Egg? Jót tesz az egészségnek?
Amikor először látja az északi Thao tojást, valószínűleg mindenki elgondolkodik azon, miért fekete a tojás a normál fehér tojáshoz képest. A North Thao tojás nem csak finom, hanem kifejezetten jót tesz az egészségnek is. Ha kíváncsi a tojás ízére és elfogyasztására, ne hagyja ki ezt a cikket.
6 egyszerű, de hatékony nyújtó gyakorlat
A nyújtás rendkívül fontos mind az edzésben, mind a mindennapi életben. Sok edző gyakran kihagyja a nyújtást, mert szerintük nem felesleges. Ez teljesen téves felfogás. Azonnal olvassa el a következő nyújtó gyakorlatokat, hogy gyakrabban gyakorolhasson.
Mit kell enni a veseműködés helyreállításához? A legjobb táplálék a vese számára
A vese az emberi szervezetben nagyon fontos szerepet játszó szerv, melynek fő feladata a vér szűrése és a méreganyagok eltávolítása a vérből. Ezért a veséknek mindig folyamatosan működniük kell. Tehát mit kell enni a veseműködés helyreállításához?
Mi a GGT a vérvizsgálatban?
A GGT (gamma-glutamil-transzferáz) egy rendkívül fontos májfunkciós teszt, amely hatással van az egészségére. Ezt az indexet a máj és az epe károsodásának felmérésére használják. Ha ez az index növekszik, nagy az esélye annak, hogy a máj károsodott, a leggyakoribb ok az alkoholfogyasztás.
Milyen előnyei vannak a méhpempőnek az arcbőr számára? Hogyan készítsünk hatékony méhpempő maszkot
A méhpempőnek számos nagyszerű felhasználási módja van, amelyekben az arc szépsége is nélkülözhetetlen előnyt jelent. Tudja meg a következő cikkből!
Hány kalória van az uborkában? Hogyan készítsünk néhány ételt uborkából a fogyás elősegítésére
Az uborka többnyire víz, alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz telített zsírt vagy koleszterint. Sokan érdeklődnek, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az uborka, uborkaevéssel lehet fogyni? A választ a következő cikkben kapjuk meg.
Extrapiramidális szindróma: Okok, tünetek és kezelési intézkedések
Az extrapiramidális szindróma egy neurológiai szindróma, amelyet az extrapiramidális rendszer neuronjainak degenerációja vagy károsodása okoz. Az alábbi cikkben megtudhatja ennek a szindrómának az okait, tüneteit és kezelési intézkedéseit a Blog aFamilyToday segítségével.
A kéz anatómiája és az egyes részek funkciói
A kéz az emberi test fontos része, a megfogás funkciója. Minden ember keze minden kar végén lesz. Nézzük a kéz anatómiáját, hogy jobban megértsük a kéz részeit.
Milyen káros hatásai vannak a kék fénynek? Hogyan lehet megelőzni és megvédeni a szemét
A legfrissebb kutatások alapján feltárjuk a kék fény káros hatásait a szemre és alvásra. Ismerje meg a 2024-es innovatív megoldásokat a kék fény szűrésére és a digitális szemfáradás megelőzésére.
Hogyan lehet felismerni a rézhiány jeleit a szervezetben
Fedezze fel a rézhiány legújabb tüneteit és innovatív kezelési módszereit! Ismerje meg, hogyan optimalizálja egészségét a legfrissebb tudományos eredmények alapján.
Milyen a vese szerkezete? Hol találhatók a vesék és hogyan működnek?
Frissített 2024-es tartalom a vese szerkezetéről: Ismerje meg a vesék anatómiáját, működését és legújabb egészségmegőrzési stratégiáit. Védje veséit okos módszerekkel!
Mi az aszpirin? Felhasználás, adagolás és mellékhatások
Tudatos egészségvédelem: Ismerje meg az aszpirin legújabb alkalmazási területeit, optimalizált adagolását és innovatív mellékhatás-kezelési stratégiákat. Aszpirin specialisták ajánlásai 2024-ben.
Az 5 legjobb módszer a gyors és mély alváshoz, amelyet mindenkinek tudnia kell
Az életminőség javítása érdekében haladéktalanul alkalmazza az alábbi módszereket a jó éjszakai alváshoz a biológiai órával összhangban. Nézd meg most!
Lehet, hogy nem tudja: A masszázsfotel helytelen használatának kárai
Az utóbbi időben sokan hajlamosak masszázsfoteleket használni egészségügyi ellátásra. Szóval, milyen ártalmak vannak, ha nem megfelelő masszázsfotelt használ? Hogyan kell használni a masszázsfotelt?
Kérdés: Milyen előnyei vannak a pekándiónak?
A pekándió, más néven pekándió, a töviscsalád része, amely az Egyesült Államok északi részén és Mexikóban őshonos. Manapság sokan érdeklődnek és tanulnak a pekándió emberi egészségre gyakorolt előnyeiről. Nézzük meg, mi köze a pekándiónak az alábbi cikkhez!
Okok, miért jobb a kacsatojás, mint a csirketojás
A tojás tápláló és széles körben használt élelmiszer az egész világon. Ha a nyugati országokban főként csirketojást használnak, addig az ázsiai országokban az utóbbi években a kacsatojás a tyúktojással szembeni nagy előnyei miatt vált népszerűbbé.
Mit jelent a Gamma GT a vérvizsgálatban? Mennyi a veszélyes?
A gamma GT index egy fontos májenzim-tesztindex, amely májfunkciós tesztek elvégzésével segít az emberi egészségi állapot felmérésében. Emellett a vér Gamma GT indexe is hozzájárul a májműködési zavar okának megtalálásához a megfelelő és hatékony kezelés érdekében.
Moringa: Egészségügyi előnyök, használat és tudnivalók
A Moringát széles körben használják a hagyományos orvoslásban. Íme, mit kell tudni a görögszéna előnyeiről és biztonságos használatáról.
Mi az a vaj? Tekintse meg ma a legfinomabb sótlan vajfajtákat
Mi az a vaj? Milyen tápértéke van ennek az ételnek és hogyan kell használni? Ezek azok a kérdések, amelyek ma sok háziasszonyt érdekelnek.
Kérdés: Meg lehet enni a tonhalat nyersen?
A tonhal gazdag tápanyagforrás a szervezet számára. Országtól és régiótól függően ezt a halat sokféle, ízletes és tápláló ételsé dolgozzák fel. A tonhal azonban nyersen fogyasztható? Ezt a kérdést sokan felteszik.
Mi az a Northern Herb Egg? Jót tesz az egészségnek?
Amikor először látja az északi Thao tojást, valószínűleg mindenki elgondolkodik azon, miért fekete a tojás a normál fehér tojáshoz képest. A North Thao tojás nem csak finom, hanem kifejezetten jót tesz az egészségnek is. Ha kíváncsi a tojás ízére és elfogyasztására, ne hagyja ki ezt a cikket.
Hány kalória van egy 100 grammos adag makrélában?
A makréla egy nagy tengeri hal, körülbelül 1,68 m hosszú, és sok finom ételt készítenek belőle. A makréla édes és illatos halhússal rendelkezik, és gazdag tápanyagforrást biztosít, például vasat, B-vitamint és PP-vitamint, különösen nagy mennyiségű egészséges omega-3-at tartalmaz. Tehát hány kalória van egy 100 grammos adag makrélában? Lehet enni makrélát a fogyás érdekében? Tanuljunk meg erről a témáról az aFamilyToday Blog segítségével!
Mi az a tokhal? Amit a tokhalról tudni kell
A tokhal egy ízletes és tápláló hal, amelyből sokféle ételt lehet feldolgozni. Tanuljunk meg további hasznos ismereteket erről a halról az alábbi cikkben!
Az almaecet 20 csodálatos előnye, amit tudnia kell
Az almaecetet manapság széles körben használják és népszerűek, de nem mindenki tudja, mit tesz az almaecet fogyasztása. Valójában ez az ecet sokkal hasznosabb, mint gondolná.
Mit kerüljön egy kificamodott lábú ember?
Bár a ficam nem túl veszélyes sérülés, azt is azonnal kezelni és kezelni kell. Nézzük meg, milyen rándulástól kell tartózkodnia az evéstől, hogy a leggyorsabban felépüljön.
Hány kalória van az uborkában? Hogyan készítsünk néhány ételt uborkából a fogyás elősegítésére
Az uborka többnyire víz, alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz telített zsírt vagy koleszterint. Sokan érdeklődnek, hogy mennyi kalóriát tartalmaz az uborka, uborkaevéssel lehet fogyni? A választ a következő cikkben kapjuk meg.
Fejtse meg a megfelelő étrendet az egyes vércsoportoknak megfelelően
Dr. Peter J. DAdamo érdekes elméletet terjesztett elő a vércsoport diétával kapcsolatban. Találjuk ki együtt!
Melyik zöldségben van a legtöbb C-vitamin?
A C-vitamin mindenki számára ismerős vitamin, ez egy olyan hatóanyag, amely számos fontos szerepet tölt be a szervezetben, különösen az immunrendszer támogatásában. Elegendő C-vitamin bevitele az étrendben segíthet csökkenteni a gyakori egészségügyi problémák kockázatát.