Mondja el, hogyan tárolja a szárított hagymát a leghosszabb ideig

A vöröshagyma vagy a szárított hagyma egy ismerős fűszer, amelyet sok vietnami család használ mindennapi ételekben. Ezért sok nőnek az a szokása, hogy sokat vásárol a szárított hagyma tárolására anélkül, hogy sokszor kellene vásárolnia. Ha nincs tartósítási módszer, a szárított hagyma nagyon könnyen megromlik és minőségét veszítheti. Íme egy egyszerű útmutató a szárított hagymák otthoni tárolására, hogy többé ne „elkeseredjen”, amikor szárított hagymát szeretne tárolni a konyhájában.

A szárított hagyma tárolásának módja nagyban függ attól, hogy hogyan vásárolja meg a szárított hagymát? Ha túl régi hagymát vásárol, az befolyásolja a tartósítási folyamatot és a felhasználási időt is. A hagyma megfelelő tárolása kényelmesebbé és gazdaságosabbá teszi a főzést.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szárított hagymát

A jó hagyma kiválasztásához a következőket kell választania:

• A lila hagyma se nem túl öreg, se nem túl fiatal, közepes és egyenletes méretű.
• Tartva a száraz hagyma szilárdan érezhető a kézben, nem puha vagy meleg.
• A lila hagyma külső héjának száraznak kell lennie, míg a belseje telt, élénk lila és egyenletes színű. A hosszú ideig eltartható szárított hagymának egészségesnek kell lennie, nem karcos, keményen kinyomható, kerek.
• Kerülje a puha, lapos, vizes vagy penészes, halas, vagy olyan kellemetlen szagú lila hagymát, amely   használat közben könnyen megzavarja az emésztést .
• A rossz minőségű szárított hagyma vásárlásának elkerülése érdekében érdemes jó hírű beszállítóktól vásárolni.

A szárított hagyma vásárlása fontos lépés a hagyma hosszabb ideig tartó megőrzéséhez

Ha a jó minőségű szárított hagymát választja, és megfelelően tárolja, akkor hosszú ideig használhatja, anélkül, hogy aggódnia kellene a megromlástól vagy a főzési folyamat befolyásolásától.

A vietnami és a kínai szárított hagyma megkülönböztetése

A vietnami és a kínai lila hagyma megkülönböztetéséhez a következő pontokat kell megjegyezni. A kínai lila hagymának általában nagy, kerek hagymája van, csak 1 gerezd, világospiros színű, nem illatos, vékony héjú. Eközben a vietnami lila hagymában körülbelül 2-3 kis és közepes szegfűszeg van. Kicsi és hegyes hagymát válasszunk, hagymánként gyakran több gerezddel, vastag héjjal és jellegzetes aromájú hagymával.

Ahhoz, hogy minőségi szárított hagymát vásároljunk, amely használat közben nem károsítja az egészséget, szilárd, régi és egységes hagymát kell választani. A hagyma héjának száraznak és pelyhesnek kell lennie, hogy könnyen le lehessen húzni. Kerülje a csírázott, nedves, puha foltos vagy a száránál horpadt hagymát, mert ezek gyakran nagyon hamar megromlanak.

Az egészség megőrzése érdekében kerülje a szárított kínai hagyma vásárlását

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított hagymát otthon

Tárolja a szárított hagymát, amíg még hámozott

A szárított hagyma tárolása, amíg még a héján van, használhat hálózacskót, papírzacskót vagy kosarat a szellőzés biztosítására és a hagyma szárazon tartására. Ne használjon műanyag zacskót vagy lezárt edényt, mert ezek megakadályozzák a levegő keringését, ami miatt a hagyma gyorsan kiszárad, rothad vagy penészesedik.

Elengedhetetlen, hogy a konyhában hűvös, száraz és szellőző helyre tegyünk egy kosarat vagy zacskó szárított hagymát. Semmiképpen ne szárítsuk a hagymát olyan helyen, ahol a hőmérséklet túl alacsony (10 fok alatti) vagy túl magas.

A szárított hagymás zacskót rendszeresen ellenőrizni kell, a rothadás jeleit mutató hagymákat el kell távolítani, meglágyulni vagy színe megváltozott, hogy elkerülje a  penészesedést a zsákban lévő többi hagymára. Kerülje a műanyag zacskók használatát is a szárított hagyma tárolására, mert ez a szárított hagyma kihajtását okozhatja.

A szárított hagymát hálózacskóban tárolhatja, amíg még rajta van

Tartsa meg a szárított hagymát, amely nem volt illatos

Hogyan tartósítsuk a szárított hagymát olajos sütéssel fokozatos felhasználásra, válasszunk friss szárított hagymát, apró hagymákat, majd pucoljuk meg és vágjuk kerek szeletekre. Ezután szárítsa meg a hagymát, vagy szárítsa meg 2-3 napig a napon.

A nem illatos hagyma munkáját a következőképpen kezdjük: Tegyük az étolajat egy tiszta serpenyőbe, hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá a szárított hagymát, és jól keverjük össze. Amikor a szárított hagyma enyhén megsárgult, a hagymát szitába öntjük, hogy lecsepegtesse az olajat, és nedvszívó papírral szárítsuk meg. Utána a megpirított hagymát üvegedénybe rakhatjuk, és a fedőt lezárva hűtőbe tesszük tartósítani.

A sült hagyma használatakor ki kell venni a poharat, és tiszta kanállal szedni, kerülni kell a hagymaüveg fedelének sokszori kinyitását. Használat után szorosan zárja le a fedelet, hogy elkerülje a szagokat és az avasodást, javítsa a hagyma tartósításának hatékonyságát.

Tartsa meg a szárított hagymát töredezettségmentesítéssel, és tárolja egy tégelyben későbbi felhasználásra

Hámozott vagy darált szárított hagyma tartósítása

A hámozott vagy darált szárított hagyma tartósításának számos szempontot kell szem előtt tartania. Ha csak kis mennyiséget használunk fel, vagy azonnal tálaljuk, a hűtőbe helyezés előtt a szárított hagymát fóliába vagy visszazárható műanyag zacskóba csomagolhatjuk. Az élelmiszerek ilyen hűtőben való tárolásával a szárított hagyma körülbelül 2-3 napig megőrzi frissességét.

Ahhoz azonban, hogy az apróra vágott szárított hagymát hosszabb ideig frissen tartsuk, célszerű szorosan záródó fedéllel ellátott edényben vagy tégelyben tárolni. Ez segít megakadályozni, hogy a szárított hagyma illata összekeveredjen más élelmiszerekkel a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk édes-savanyú lila hagymás savanyúságot hosszú távú használatra

Az édes-savanyú lila hagymás savanyúság  sok család kedvenc étele, főleg Tet idején. Ez is egy módja a szárított hagyma tartósításának, amelyet Ön választhat. Ennek az ételnek a receptje is meglehetősen egyszerű.

Hozzávaló:

• Lila hagyma: 500g;
• fehér cukor: 100g;
• Ecet: 50 ml;
• Asztali só: 3 evőkanál

A szárított hagyma hosszú távú felhasználásához alkalmazhatja a savanyúság elkészítési módszerét is

Csinál:

• 1. lépés: A szárított hagymát vásárlás után vízbe áztatják, hogy a rizst megmossák, így a hagyma kevésbé csípős, ropogós, szilárd lesz és sokáig eltartható.
• 2. lépés: Hámozza le a hagyma külső héját, majd mossa le hideg vízzel, majd csepegtesse le.
• 3. lépés: Keverjük össze a lila hagyma áztatásához: Tegyünk 1 liter szűrt vizet egy nagy tálba, keverjük össze 100 g fehér cukorral, 3 evőkanál sóval és 50 ml ecettel, jól keverjük össze, majd forraljuk fel. Amikor a keverék felforrt, és az összes sót és cukrot feloldotta, kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni. Vegye figyelembe, hogy minden 1 kg lila hagymához használjon 0,5 liter ecetet az áztatáshoz szükséges víz keveréséhez.
• 4. lépés: Vegye ki a lilahagyma áztatására használt üvegedényt, mossa ki forrásban lévő vízzel, majd szárítsa meg.
• 5. lépés: Tegye a lilahagymát egy üvegedénybe, majd öntse az üvegbe a fent kapott ecetes keveréket, amíg a hagyma el nem merül, majd hagyja abba. Szorosan zárd le az üveget, kb 7 nap múlva már fogyaszthatod.

A lila hagyma olyan fűszer, amely minden család konyhájában mindig jelen van. Sok sikert kívánok az aszalt hagyma tartósításához, amelyet a Blog aFamilyToday fent bemutatott. Iratkozzon fel más kategóriákra, hogy további hasznos információkat szerezzen!