Az Egyesült Államokban évente körülbelül 48 millió ember kap ételmérgezést. Bár az ételmérgezést okozó kórokozók leginkább arról ismertek, hogy a túl sokáig kihagyott ételekben lapulnak, az ételmérgezés is fertőző lehet.
Az ételmérgezés és az élelmiszer-eredetű betegség gyakran felcserélhető, de ha bajba kerülünk, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt jelzi, hogy az élelmiszer-eredetű betegség technikailag magában foglalhatja az elfogyasztott allergéneket és allergiás reakciókat. Másrészt az ételmérgezés egyfajta élelmiszer-eredetű betegség, amelyet bizonyos méreganyagok elfogyasztása okoz.
A szennyeződés a feldolgozás vagy a gyártás során bármikor előfordulhat. Otthon is előfordulhat, ha nem megfelelően kezeli az ételt, vagy ha rosszul vagy rosszul főtt ételt eszik. Úgy tűnik, hogy az ételmérgezések legnagyobb bűnösei a fertőző szervezetek (beleértve a parazitákat, gombákat, vírusokat és baktériumokat) vagy azok méreganyagai. Néhány gyakori élelmiszer-bűnös közé tartozik a nyers gyümölcsök és zöldségek, a tojás, a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei.
Az ételmérgezés fertőző?
Az ételmérgezés fertőző
Az ételmérgezés fertőző lehet. Pontosabban, a norovírus, az ételmérgezés gyakori oka, nagyon fertőző. Megfertőződhet, ha szennyezett ételt fogyaszt, és ha valaki beteg testnedveivel érintkezik (hasmenés vagy hányás), ezért ezek a járványok gyakoriak lehetnek a sűrűn lakott területeken, például tengerjáró hajókon vagy óvodákban. Az E. coli és a Salmonella gyakori bakteriális okok, amelyek közül a Salmonella nagyon fertőző (általában a széklet a szájába kerülve). Általában olyan dolgokban találhatók meg, mint a darált marhahús (különösen az E. Coli), a tojássárgája, a tej és a szennyezett baromfi.
Miben különbözik az ételmérgezés a vírusos gastroenteritistől?
Mind az ételmérgezés, mind a vírusos gastroenteritis pusztítást okozhat a bélrendszerben. Olyan tünetekkel, mint a gyomorgörcs, hasmenés , hányinger, hányás és láz – de van néhány lényeges különbség, amit érdemes megjegyezni. Az egyik a vírus, amely a gyomrot okozza, míg a baktériumok, vírusok, paraziták és más toxinok a különböző típusú ételmérgezések okozói.
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint az ételmérgezés tüneteinek súlyossága is változhat, és néhány órától néhány napig tarthat, amíg a következő tünetek jelentkeznek: szennyezett étel vagy ital elfogyasztásakor.
Mennyi ideig tart a mérgezés?
Az ételmérgezés néhány órától néhány napig tarthat
Az ételmérgezés általában rövid életű, a tünetek órákon vagy napokon belül jelentkeznek, és az ételmérgezés okától függően csak egy-két napig tartanak. A CDC szerint néha bizonyos betegségek kórházi kezeléshez vezetnek, különösen a magas kockázatú egyéneknél, például időseknél, terhes nőknél, 5 év alatti gyermekeknél és legyengült immunrendszerű embereknél.
Különböző típusú ételmérgezések léteznek?
Az élelmiszerek számos módon szennyeződnek, például a gyártás, feldolgozás, forgalmazás vagy előkészítés során. Bármikor szennyeződhet különféle vírusokkal, baktériumokkal, parazitákkal és egyéb méreganyagokkal, amelyek ételmérgezést okoznak.
Az ételmérgezés típusait illetően a legrosszabb elkövetők közé tartozik a norovírus és a hepatitis A , valamint a baktériumok, mint a Salmonella, a Clostridium perfringens, a Staphylococcus aureus és a Campylobacter. Ritka esetekben bizonyos más típusok súlyosabb betegségeket okozhatnak, mint például a Clostridium botulinum, a Vibrio, az E. coli és a Listeria.
Hogyan előzhető meg az ételmérgezés terjedése?
A mérgezés kockázatának csökkentése érdekében előnyben részesítse a tiszta, forrásból származó élelmiszereket
Bár nem mindig lehet megelőzni az ételmérgezést, van néhány dolog, amit megtehet a fertőzések és a megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében. Pontosabban Dr. Vento azt mondja, hogy a legfontosabb óvintézkedések, amelyeket megtehet, a következők:
- Gyakran mosson kezet: Gyakran mosson kezet szappannal és vízzel, amikor ételt készít, valamint fürdés, pelenkázás és beteg ápolása után.
- Kerülje az ételkészítést: Ne készítsen ételt vagy italt másoknak, ha beteg.
- Legyen szorgalmas: Ügyeljen az elfogyasztott ételekre és italokra, és lehetőség szerint legyen tudatában az esetleges kockázati tényezőknek az ételkészítés során vagy az élelmiszer-tartósítási problémáknál.
- Hűtse le az ételt: Győződjön meg arról, hogy megfelelően kezeli, tárolja és készíti el az ételeket és italokat. Például ne hagyja ki az élelmiszereket hosszú ideig, ha le kell hűteni.
- Válasszon meleg ételeket: Utazáskor vegye figyelembe, hogy a meleg ételek és italok általában biztonságosabbak. Ez azt jelenti, hogy főtt és főtt ételeket fogyasztanak, és kerüljék azokat az ételeket, amelyek hidegek, hosszú ideig tárolták, vagy amelyeket mások meghámoztak és felvágtak, akik véletlenül szennyezhették az ételt.
- Mosás: Ha beteg embert ápol, ne tisztítsa meg a szennyezett ágyneműt, különösen, ha szennyezett. Törölje le és fertőtlenítsen minden általános felületet, hogy elkerülje a baktériumok átterjedését másokra az otthonban.
Az ételmérgezés fertőző? Ha az ételmérgezést bizonyos baktériumok, vírusok vagy paraziták okozzák, az fertőző. Ha ételmérgezésed van, a legjobb, amit tehetsz, ha otthon maradsz, pihensz és hidratálsz. A legtöbb ember néhány napon belül jobban érzi magát. Ha azonban tünetei súlyosbodnak, vagy úgy tűnik, hogy tovább tart, amíg enyhülnek, menjen a legközelebbi kórházba kivizsgálás és kezelés céljából.