Az ágyút nyersen lehet enni? A nyers padlizsán fogyasztása okozhat mérgezést?

A Cannon a vietnami konyhában gyakran használt zöldség, de nem mindenki tudja, hogy nyersen is fogyasztható-e? A padlizsán kis mennyiségű mérget, különösen szolanint tartalmaz, ami súlyos mérgezést okozhat. Ezért a padlizsán evésénél óvatosnak kell lenni és figyelni a nem kívánt következmények elkerülésére.

A padlizsánt jellegzetes íze miatt kedvelt ételnek tartják. Sokan azonban továbbra is aggódnak amiatt, hogy a nyers padlizsán fogyasztása mérgezést okozhat. Szóval ehetsz nyers padlizsánt?

Ismerje meg a padlizsánt

A padlizsán, egy trópusi évelő növény, közismert tudományos néven Solanum macrocarpon, a Solanum nemzetségbe tartozik, és az angol Afrika nevet kapta. Ezen kívül Vietnamban a ca cano-nak sok más neve is van, mint például fehér virágú vad padlizsán, dinnye padlizsán, ... és a keleti gyógyászatban di di, pszeudo-zi vagy pass through néven használják. 

A padlizsán fehér virágú vad padlizsánként, dinnye padlizsánként is ismert

A padlizsán jól megnő a 600 méter magas síkságon és dombokon, lágyszárún és a padlizsánfajtákhoz kapcsolódóan. A padlizsán termése körülbelül 1,5 cm átmérőjű, kerek, elefántcsontfehér vagy világossárga színű, és sok olyan alapvető tápanyagot tartalmaz, mint a karotin, vitaminok, ásványi anyagok, ... 

Mind a gyümölcsöt, mind a leveleket élelmiszerként vagy gyógyszerként használják. Kutatások során a szakemberek megállapították, hogy a padlizsán káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, jódot, rezet, B1-, B2-, C-, PP-vitamint,... szóval ez A növény nagyon értékes az egészségre .

Milyen hatása van az ágyúnak?

A köszvény kezelésének támogatása

A köszvény egy krónikus betegség, amely a vér megnövekedett húgysavszintje miatt duzzanatot és fájdalmat okoz az ízületekben. A keleti orvoslás szerint a Ca Canopy egy olyan gyógyszer, amely csak a hőt tisztítja, megtisztítja a kommunikációt és aktiválja a vérveszteséget. A padlizsánban található tápanyagok segítenek csökkenteni a köszvény által okozott kellemetlen tüneteket , például a fájdalmat és a duzzanatot.

A padlizsán különösen alacsony purintartalmú élelmiszer, így a padlizsán készítése nem befolyásolja a vér húgysavszintjét. Ezért a köszvényes betegek állapotuk javítása érdekében padlizsánt is felvehetnek napi menüjükbe. A padlizsánt azonban megfelelően kell feldolgozni, és csak eleget kell enni, és kombinálni kell az orvos által előírt étrenddel és kezelési renddel a legjobb hatás elérése érdekében.

Csökkentse a vér koleszterinszintjét

A padlizsán számos olyan hatóanyagot tartalmaz, amelyek serkentik az epe termelését a koleszterin megemésztésére. Ez a kávéfajta különösen segít a jó koleszterin (HDL) növelésében és a rossz koleszterin (LDL) eltávolításában a vérben, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek, például a diszlipidémia és az érelmeszesedés kockázatát .

Javítsa a bőr egészségét

A padlizsán gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek javítják a bőr állapotát. Ezek az anyagok hidratálják a bőrt, segítik a bőr simává válását és védik a bőrt a rákkeltő anyagokkal szemben.

A padlizsán gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban

Az emésztőrendszer támogatása

A padlizsánban található rostok jó hatással vannak az emésztőrendszerre. Segítenek megvédeni és javítani az emésztőrendszer működését. A rost segít stabilizálni a bélmozgást, fokozza a salakanyagok eltávolítását az emésztőrendszeren keresztül, enyhíti a székrekedést és a hasmenést.

Az immunrendszer javítása

A padlizsán gazdag C-vitamin forrás, amely segít erősíteni a szervezet immunrendszerét. Ezenkívül a padlizsán számos egyéb kiegészítő komponenst is tartalmaz az immungát számára, segítve a betegségekkel szembeni ellenállás növelését.

A vérnyomás szabályozása

A padlizsán káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni az artériák nyomását és segítik a vérnyomás szabályozását.

Segítsen megerősíteni a csontokat

A padlizsán sok kalciumot, magnéziumot és K-vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok növekedéséhez és egészségének megőrzéséhez.

Levezetni a stresszt

A padlizsán gazdag folsav- és B6-vitaminforrás , amelyek segítik a szervezetet a szerotonin termelésében, egy neurotranszmitterben, amely segít csökkenteni a stresszt és a szorongást.

A látás javítása

A padlizsán nagy mennyiségű béta-karotint és A-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni és javítani a látást.

Csökkentse a vesekő kialakulásának kockázatát

A padlizsán nagy mennyiségű vizet és oldható anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a vizelettermelés fokozását és korlátozzák a vesekőképződést okozó anyagok felhalmozódását.

Az ágyút nyersen lehet enni?

A friss padlizsánban a szolanin koncentrációja jóval magasabb, mint a biztonságos szint, körülbelül 5-10-szer. Ezért a nyers padlizsán súlyos mérgezést okozhat.

A padlizsán főzésekor vagy pácolásakor azonban a padlizsánban lévő méreganyagok csökkennek vagy teljesen eltűnnek. Ezért nem ajánlott a padlizsán frissen vagy nyersen, feldolgozás nélkül fogyasztani. A padlizsán a biztonság érdekében főzéssel vagy savanyítással is elkészíthető.

Pácolt padlizsán a méreganyagok eltávolítására

Nemkívánatos hatások padlizsán fogyasztásakor

A káposzta olyan élelmiszer és gyógyszer, amely számos pozitív hatással van az egészségre. Helytelen használat vagy visszaélés esetén azonban számos veszélyes, nem kívánt hatást okozhat.

A májrák és a gyomorrák fokozott kockázata

A padlizsán egyik káros hatása a májrák és a gyomorrák megnövekedett kockázata a helytelen feldolgozási mód miatt. A padlizsán eleinte rákellenes szert, éjszakai üdítőt tartalmaz, de megfelelő feldolgozás nélkül ennek a hatóanyagnak a tartalma lecsökkenhet, vagy a szervezet számára mérgező anyaggá alakulhat át.

A sózott padlizsán egy ismerős étel, amelyet sok vietnami szeret. A padlizsán sózásakor azonban az emberek általában műanyag palackokba teszik. Az erjedés során megjelenő savak korrodálják a gyantát, és a pusztulási folyamat során keletkező mérgező anyagok beszivárognak a padlizsánba. Ezek a méreganyagok fokozatosan felhalmozódnak az emésztőrendszerben, károsítva azokat a szerveket, amelyeken áthaladnak, különösen a májban és a gyomorban.

Solanin mérgezés

A padlizsán szolanint is tartalmaz, egy veszélyes méreganyagot. A friss padlizsánban a szolanintartalom 5-10-szerese a biztonságos szintnek. Kis mennyiségben a szervezetbe jutva a szolanin emésztési zavarokhoz vezet, és hatással van az idegrendszerre, olyan tüneteket okozva, mint a fejfájás, szédülés, hasmenés, hányinger, torokszárazság, fájdalom, gyomorpanaszok, láz, sárgaság, sőt hallucinációkat vagy szédülést is okozhat. szenzáció. Súlyos mérgezés esetén a beteg élete veszélybe kerülhet.

Sok méreganyag

Végül a padlizsán alkaloidokat is tartalmaz, egy toxint, amely a padlizsán keserű ízét okozza. A toxin mennyiségét többé-kevésbé a padlizsán keserűségi foka határozza meg. Ezért minél keserűbb a paradicsom, annál több méreganyag van benne.

Ki ne egyen padlizsánt?

Az egészség védelme érdekében korlátozni kell a padlizsán fogyasztását a következő személyeknél:

• Betegek: A kakaó fokozhatja a fáradtság és az ingerlékenység érzését, ami rontja az állapotot.
• Terhes nők: A zöld padlizsán helyett érett padlizsánt kell enni, mert ez a fajta padlizsán sok méreganyagot tartalmaz, ami negatívan hat az anyára és a magzatra.
• Szülés utáni nők: Kerülje a padlizsán fogyasztását, hogy ne befolyásolja a tejtermelést, és ne okozzon köhögést és fájdalmat a rossz vérkeringés miatt.
• Emésztési zavarban szenvedők: Korlátozza a padlizsán fogyasztását, mert hegesztő tulajdonságokkal rendelkezik, ami súlyos emésztési zavarokat okozhat .

Az ágyút nyersen lehet enni? Röviden, a padlizsán a vietnami konyhában általánosan használt zöldség. Meg kell azonban jegyezni, hogy a padlizsán mérgező mennyiségben tartalmaz, különösen szolanint, ami súlyos mérgezést okozhat. Ezért a padlizsán használatakor óvatosnak kell lennünk, és a megfelelő feldolgozási módot kell választanunk, hogy minimalizáljuk a mérgezés kockázatát. Kérjük, óvja saját és családja egészségét, ügyelve a padlizsán biztonságos és ésszerű fogyasztására.