A vegetarianizmus nemcsak a spirituális gyakorlók erényeiről beszél, de ma már sokan választják a vegetarianizmust az egészséges életvitel elősegítésére, az elme nyugodt és békés megőrzésére stb. és megfelelő tápanyagot biztosítanak?
Válasszon tápláló ételeket a vegetarianizmushoz
Növényi anyagokból sokan dolgoztak fel tetszetős, egyedi és furcsa vegetáriánus ételeket, melyeket a hét folyamán gyakran beiktatnak az étkezések közé, miközben segítik a szervezetet elkerülni néhány káros hatást.elhízást, szívbetegségeket, ...miközben tisztaságforrást biztosítanak tápanyagokkal teli és ásványi anyagokban gazdag étel. A böjtöt azonban helyesen kell végezni, hogy hatékony legyen.
Dr. Nguyen Trong Hung, az Országos Táplálkozástudományi Intézet szerint a napi étrendnek 4 fő táplálkozási csoportot kell biztosítania:
- Az első a porcukor rizsben, burgonyában, kukoricában, búzában és más gabonákban.
- A második a fehérje, amely a hüvelyesekben bővelkedik.
- A harmadik az olajos magvakból származó zsír, például szójabab, földimogyoró, szezám, napraforgómag, ...
- A negyedik a zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok.
A megfelelő étrendhez, legyen az vegetáriánus vagy sós étkezés, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék arányának is meg kell felelnie. Ennek az energia körülbelül 55-60%-a származik szénhidrátokból, kevesebb mint 30%-a zsír és 10-15%-a fehérje. Ugyanakkor a szükséges aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat... is biztosítani kell.
A sötétzöld zöldségek elősegítik a kalcium hozzáadását a szervezethez
A hosszú távú vegetáriánusok továbbra is biztosíthatják a szervezet megfelelő táplálkozását a kiegyensúlyozott és helyes táplálkozással. Elegendő fehérjét kaphat babcsoportokon keresztül, mint például: szójabab, borsó, tehénborsó, tofu, szójaszósz stb. A szervezet kalciumtartalmát sötétzöld zöldségekkel, például bok choy-val, gyapottal, brokkolival egészítse ki. A szervezet vasat és cinket egészítse ki zöld zöldségekkel, mint például bok choy, káposzta, spenót, brokkoli vagy diófélék, például mandula, teljes kiőrlésű gabonák.
A vegetáriánus menüben a fehér rizs helyett barna rizs is használható. A barna rizs gazdag B-vitaminban (B1, B3, B6), E-vitaminban, magnéziumban, mangánban, vasban és rostban. Különösen a B1-vitamin és a rosttartalom sokkal magasabb, mint a normál fehér rizs, köszönhetően a rizsszem selyemhéjának megtartásának.
A megfelelő főzés táplálóbbá teszi az ételt
A vegetáriánusok emellett segítik a szervezetet számos betegség megelőzésében, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és számos más betegség kockázatát. A felmérés szerint ez is azt mutatja, hogy a rendszeresen vegetáriánus emberek nem okoznak elhízást, és a BMI is alacsonyabb. A hosszú távú növényi alapú étrend azonban bizonyos tápanyagok hiányához vezethet a szervezetben. Ezért kell hozzáadnia néhány egyéb szükséges tápanyagot.
A vegetáriánusoknak elegendő fehérjét, vasat, kalciumot, D-vitamint és omega-3 zsírsavat kell biztosítaniuk a szervezetnek. Adjunk hozzá gyümölcsöt, zöldséget, szóját, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát. Korlátozza a túl sós vegetáriánus ételek főzését, amelyek károsak a szívre, a vesére és a húgyutakra. Mindig igyál elegendő vizet a nap folyamán, vagy adj hozzá egy gyümölcsturmixot.
Különösen a napi étkezésben szereplő élelmiszereket kell megfelelően feldolgozni, elkerülve a túlfőzést vagy a nem megfelelő tartósítást, amely elveszíti az élelmiszerek belső tápanyag-összetételét.
A megfelelő vegetáriánus módszer kiválasztásához sok múlik az alapanyagok megválasztásán és az elkészítési módon. Ha a minőségi főzési módszereket kombinálja és rendszeresen cseréli az ételeket, akkor serkenti a szemet, ezáltal maximalizálja a vegetarianizmus hatékonyságát.