Jeste li znali da sva hrana može uzrokovati porast šećera u krvi kada se konzumira? Konkretno, glikemijski indeks (GI) ocjenjuje sposobnost apsorpcije i povećanja glukoze u krvi. Naučimo više o GI hrane kroz članak u nastavku!
Svaki dan nakon što se probudimo i obavimo osobnu higijenu, prvo što radimo je doručak, zatim ručak je ručak i na kraju večera. I ne samo to, neki ljudi dodaju i dodatne obroke tijekom dana. Kontinuiranim unosom hrane u organizam, ali bez odgovarajuće kontrole i interventnih mjera, vrlo je vjerojatno da ćemo pasti u stanje prekomjerne tjelesne težine i pretilosti , što uvelike utječe na naše zdravstveno stanje.
U današnjem modernom životu, ljudi svakodnevno imaju potrebu koristiti mnogo različitih namirnica i potencijalno predstavljaju brojne rizike za zdravlje. Kada tijelo mora konzumirati puno hrane u isto vrijeme, to će uzrokovati neke neželjene bolesti ako se ne kontrolira strogo. Konkretno, GI namirnica je od velikog interesa za mnoge nutricioniste i danas se često spominje. Naučimo nešto o GI namirnica!
Što znači GI neke namirnice?
Puni engleski naziv GI je Glycemic Index – odnosno glikemijski indeks koji se nalazi u svim namirnicama. Ovaj indeks je pokazatelj koliko se brzo ili sporo apsorbira i povećava koncentracija glukoze u krvi hrana kada je jedemo. GI indeks se izračunava i dijeli na 100 miljokaza, što je veći indeks, to je ta hrana nezdravija za zdravlje dijabetičara kada se unosi previše u organizam.
Što znači GI hrane - jeste li znali?
Kada se ugljikohidrati unesu u tijelo, oni se pretvaraju u glukozu – vrstu šećera koju naše tijelo uglavnom koristi za energiju. Kada osoba jede previše ugljikohidrata, teško će kontrolirati šećer u krvi. Kada je šećer u krvi previsok, gušterača izlučuje inzulin kako bi jetra mogla "preraditi" ovaj višak šećera pohranjen u mast kako bi održala šećer u krvi na stabilnoj razini.
U ovom trenutku, glikemijski indeks (GI) će pružiti informacije o tome koliko brzo tijelo pretvara ugljikohidrate u glukozu. Uz dvije različite namirnice i istu količinu ugljikohidrata, mogu postojati različiti GI brojevi. Što je broj manji, hrana manje utječe na šećer u krvi.
Međutim, kod osobe koja dugo drži dijetu s previsokim šećerom, što dovodi do oslabljene gušterače, količina inzulina se ne izlučuje dovoljno za regulaciju, tada su u opasnosti.tijelo protiv dijabetesa. Stoga će nam poznavanje glikemijskog indeksa - GI pomoći kontrolirati količinu šećera u hrani kada se unese u tijelo, značajno ograničavajući rizik od dijabetesa.
GI grupa namirnica
Namirnice su prema glikemijskom indeksu GI podijeljene u 3 skupine i to:
- Skupina s niskim GI: Glikemijski indeks je propisan < 55="" uključujući="" the="" type="" real="" food="" kao što je:="" povrće= "" zeleno,="" lijevo ="" stablo="" svježe,="" žitarice="" šalica="" cijelo="" zrno.="" za="" s="" the="" osobu ="" be="" sub ="" road,="" group="" real="" product="" this="" should="" be="" favor="" priority="" use= "" application="" with= "" item="" do="" šećer="" krvi="" povećati="" slow="">
- Skupina s prosječnim GI indeksom: Glikemijski indeks od 56 do 69 uključuje zob, smeđu rižu, ananas ... ovu hranu tijelo probavlja, apsorbira i povećava u određenoj mjeri.
- Skupina s visokim GI: Glikemijski indeks > 70 uključuje crvenu lubenicu, bundevu, kruh, krumpir, kekse, životinjsku mast, rafinirani šećer, žumanjak... Ova se skupina namirnica vrlo brzo probavlja, što dovodi do naglog skoka šećera u krvi, uzrokujući nakupljanje u tijelu puno masti i uzrokuje brzo debljanje.
Statistička tablica GI indeksa grupa namirnica
Pripazite na hranu s visokim GI
Skupina namirnica ima visok GI indeks, opskrba tijela energijom odvija se prilično brzo, ali zatim brzo opada. Odatle, stvarajući duga razdoblja nedostatka energije potrebne za funkcioniranje mozga. Na primjer, kada jedete previše lubenice (GI = 72), GI indeks je vrlo visok, energija iz lubenice u tijelo se odvija brzo. Kada pojedete lubenicu, brzo ćete osjetiti sitost, ali nakon kratkog vremena opet ćete pasti u stanje gladi i nedostatka energije.
Što je viši GI, to je manje koristan za zdravlje dijabetičara. Na primjer, čvrsti kruh (GI = 95), u 100 g kruha, kalorija je oko 240 kalorija - prilično visoko kalorija. Kada jedete kruh, unijeli ste mnogo kalorija i potrebnih ugljikohidrata, ali vrlo malo esencijalnih nutrijenata kao što su masti, vlakna i vitamini – minerali. Ali kada jedete kruh od cjelovitih žitarica, kalorije mogu biti blizu bijelog kruha ali GI = 64 i sadrže puno vlakana i usporavaju apsorpciju šećera u krv.
Za dijabetičare, čuvajte se hrane s visokim GI
Gore su informacije o GI-u hrane na koje se čitatelji mogu pozvati. Nadam se da će gornje korisno znanje zadovoljiti čitatelje. I ne samo to, poznavanje i razumijevanje hrane s visokim GI pomoći će dijabetičarima da pomno kontroliraju svoje dnevne porcije, pomažući u stabilizaciji šećera u krvi, a istovremeno osiguravajući njihove potrebe. I ne samo to, samo izgradimo zdravu, znanstvenu prehranu birajući hranu s niskim GI umjesto brze, prerađene, masne, slatke hrane, flaširanih pića... kako bismo ograničili rizik od neželjenih bolesti.