Kako čuvati svježi krumpir do 4 mjeseca - Jeste li znali?

Kao i mnoge druge namirnice, krumpir, ako se ne jede, treba pravilno skladištiti kako bi se spriječilo truljenje ili klijanje. Otkrijmo odmah 5 načina za učinkovito i brzo konzerviranje krumpira.

Krumpir je poznato povrće u kuhinji mnogih obitelji, no mnoge domaćice još uvijek ne znaju kako ga konzervirati, pa tako proklijati. Proklijali krumpir nije samo rasipan, već može biti i otrovan za tijelo ako se slučajno pojede. Kako biste izbjegli ovu situaciju "lošeg plakanja, lošeg smijanja", u članku u nastavku naučite 5 jednostavnih i učinkovitih načina za očuvanje svježeg krumpira do 4 mjeseca! 

Kako čuvati neprerađeni krumpir? 

Budući da je krumpir jeftin, sadrži puno vlakana, škroba i hranjivih tvari, pa ga mnoge domaćice biraju za kupnju u velikim količinama. Umjesto da ih kuhate sve odjednom, svježi krumpir možete spremiti na sljedeće načine: 

Čuvajte krumpir na mjestu s niskom temperaturom 

Optimalna temperatura za sprječavanje truljenja, klijanja i nicanja krumpira je od 6 - 10 stupnjeva Celzijusa.Tako krumpir možete održati svježim 3-4 mjeseca u kontinuitetu, ali je količina vitamina C i dalje očuvana.apsolutna garancija. 

Također morate imati na umu da čak i kada čuvate na niskim temperaturama, krumpir morate držati na hladnom mjestu poput otvorene zdjele ili papirnate vrećice. Čuvanje krumpira u zatvorenoj posudi sprječava cirkulaciju zraka, a vlaga iz krumpira izlazi, stvarajući uvjete za truljenje bakterija, plijesni i plijesni. 

U zemljama s niskim temperaturama uobičajeni način čuvanja krumpira je posipanje krumpira po podu 

Čuvajte krumpir dalje od svjetlosti

Za razliku od drugog povrća i voća, ostavljanje krumpira pod jakim svjetlom od sunca, fluorescentnim svjetlima i sl. može uzrokovati da kora krumpira brzo pozeleni zbog stvaranja klorofila. Ispod ovog naizgled bezazlenog zelenila nalazi se velika količina otrovne kemikalije solanina koja krumpir čini gorkim. I ne samo to, kada ljudsko tijelo apsorbira ovu tvar, doći će do jakih reakcija kao što su mučnina, povraćanje, proljev , vrtoglavica,... Čim dođe u dodir s jezikom i usnom šupljinom, tvar solanin.Također uzrokuje vrućina i peckanje u ustima. Ako se konzumira u velikim količinama, solanin će izravno utjecati na živčani sustav ljudi, posebno onih sa slabim imunološkim sustavom kao što su starije osobe i djeca. 

Čuvajte krumpir u skladištu kako biste spriječili nicanje krumpira 

Nemojte čuvati krumpir u hladnjaku ili zamrzivaču 

Čuvanje krumpira na niskim temperaturama vrlo je teško u vlažnoj tropskoj monsunskoj klimi kao što je Vijetnam. Stoga mnogi ljudi stvaraju naviku čuvanja krumpira u hladnjaku ili zamrzivaču. Ovo je vrlo opasna navika. Iznenadna izloženost niskim temperaturama uzrokuje pretvaranje škroba u krumpiru u reducirajuće šećere. Smanjenje šećera nakon obrade, prženja i prženja na visokim temperaturama stvorit će kancerogene akrilamide. 

Osim toga, u sirovom krumpiru ima puno vode, pa će se, čuvajući u hladnjaku, ta voda proširiti, stvarajući oštre kristale koji narušavaju normalnu strukturu stanica krumpira. Zbog toga krumpir nakon odmrzavanja postaje kašast, kašast i neupotrebljiv. 

Ovu metodu možete koristiti samo s krumpirima koji su kuhani, kuhani ili djelomično kuhani. 

Izbjegavajte pranje krumpira prije spremanja 

Krumpir raste ispod zemlje, pa ne može izbjeći blato i zemlju. U ovom trenutku krumpir možete staviti u otvorenu papirnatu vrećicu, košaru, cjedilo ili otvoreni spremnik. Pranje krumpira će stvoriti više vlage, što će ubrzati nicanje krumpira i pomoći bakterijama i plijesni da prodru i oštete krumpir. 

Krompir držite podalje od druge hrane 

Zrelo voće i povrće oslobađa plin etilen. Krumpir koji primi plin etilen brzo će niknuti. Stoga treba pripaziti da krumpir držite podalje od zrelog voća, posebice banana, jabuka, luka i rajčica. 

Ljudi obično spremaju krumpir u otvorenu kutiju, daleko od ostalog povrća 

Način konzerviranja kuhanog krumpira 

Ako ste skuhali ili skuhali krumpire, ali ih ne možete sve pojesti, trebali biste se obratiti na sljedeće načine konzerviranja krumpira: 

Čuvati u hladnjaku 

Krumpir je, nakon što se skuha, skloniji biti vodenast, ustajao i pokvaren, jer škrob otpušta vodu dok se hladi. Stoga krumpir treba pokriti prozirnom folijom, ili krumpir spremiti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku. Čuvanje kuhanog krumpira na niskim temperaturama također povećava sadržaj ugljikohidrata, smanjujući sadržaj šećera u krumpiru za 25%. Ovo pomaže osobama s prekomjernom težinom, pretilošću , dijabetesom, visokim krvnim tlakom da bolje kontroliraju šećer nakon jela. 

Štoviše, krumpirov otporni škrob nakon hlađenja također stvara lance masnih kiselina u probavnom traktu, podržavajući crijevne bakterije da rade učinkovitije. 

Ovom metodom krumpir biste trebali pojesti za 3-4 dana. 

Spremite krumpir u zamrzivač 

Zamrzivači mogu skladištiti prerađeni krumpir u rasutom stanju i imaju duže vrijeme skladištenja. Međutim, trebali biste imati na umu da bi se trebao koristiti vakuum kako bi se uklonio sav zrak u vrećici za krumpir. 

Smrznuti krumpir ima rok trajanja do 1 godine bez promjene sastava. Prije konzumacije, potrebno ih je samo odmrznuti u hladnjaku i obraditi kao i obično.

Prije zamrzavanja krumpir treba narezati na male komadiće, vakumirati 

Gornji načini konzerviranja krumpira su jednostavni, zar ne? Upamtite ova korisna znanja u procesu kuhanja kako biste zaštitili zdravlje sebe i svoje obitelji!